台北信義 北平都一處 蔥油餅&酸菜白肉湯~北方麵點豪華春酒

店名:北平都一處
地址:台北市仁愛路四段506號
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週末午後踏著雀躍的步伐,
阿一一要去吃春酒啦!
感謝呷霸美食俱樂部的邀請,
來到位於仁愛路上市政府附近,
頗富盛名的中式料理餐廳~
北平都一處
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門口立著北平都一處的靈魂人物,
徐老爹的等身看板,
餐廳中可見到他真人忙碌的身影。
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招牌燻雞、燒餅直接擺在透明櫥窗前,
誘惑每一個經過的男女老少們。
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古典的中式環境,
點綴著大幅毛筆作品,
家庭來聚餐非常體面。
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地下室也規劃出多間雅緻包廂,
是政商名流想解饞的最佳地點。
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美國前總統老布希都曾光臨過,
可以想見來用過餐的閃閃星光。
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吃中式料理的慣例,先來杯溫暖熱茶清清喉嚨。
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還有Catty遠從嘉義帶來的台式馬卡龍
外鬆內鬆軟不會太甜,個頭大顆好滿足,
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接下來陸續上桌的好料會將大圓桌塞的滿滿滿
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第一道就是超特色的飯麵
飯麵是啥東東?它是來自於北方的平民料理,
因古代米飯非常珍貴,吃剩的飯不忍心浪費,
就全部揉進麵糰又做成一道菜,
吃起來類似饅頭,但還真吃得到米粒於其中。
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金沙南瓜
平常吃的都是金沙豆腐,
北平都一處把它跟南瓜結合,
鹹香的鴨蛋沙沙口感,
與綿密南瓜甜在嘴裡互相交織。
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涼拌白菜心 (中260元)
看似簡單的涼拌菜卻不簡單,
白菜要切的細度要注意,
淋上醬汁也要恰當好處,
不掩蓋白菜原有的甜味,
咬下清脆多汁非常開胃。
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烤的油亮亮的~松子燻雞(中540元)
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雞肉肉質緊實,多汁度中等不會過於乾澀,
飄散燻香和雞肉甜,越吃會越涮嘴。
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一次上了三大盤的大陣仗,
看來也是店內的人氣料理。
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灑滿白芝麻帶點微焦的芝麻醬燒餅 (40元)
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採用牛腱肉的醬牛肉(中260元)
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油脂處好似一層醬汁的醬豬肉 (中260元)
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怎麼吃呢?就用芝麻醬燒餅夾著牛肉豬肉,
給它大口一起咬下去,
燒餅的酥和白芝麻香,醬牛肉豬肉的甜,
再加上中和燒餅乾口的滑順豬肥肉,
豐富的滋味口感同時在嘴裡展開~
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接下來更是招牌中的招牌,
聽說一定要預定才吃得到,
而且有沒有做還要看老闆心情,
今日的三片名額都被我們包了~
老爹蔥油餅 (800元) (須預訂)
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看到份量厚度就知道不一樣,
剖面滿滿的青蔥更是超吸引人,
外酥內軟中帶有麵皮的咬,
青蔥多汁清甜與餅皮烤香融合,
幸福阿~~
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看似巨大鍋貼的它有個神奇之名~褡褳火燒 (4條200元)
它是一種北京常見食品,外觀像古代背在肩上的褡褳而得名。
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當你一咬下就知跟鍋貼的不同,
它的皮是厚的,能感覺到麵糰咬勁,
皮紮實因此能將肉汁完全緊緊包住,
加上裡面的餡料還多了Q彈小蝦蝦,
能享受到鮮美噴汁入口的快感!
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吃了兩道招牌道地北方麵點,
肚子也有些微撐,
酸梅汁仙楂汁來得正是時候,
自然酸甜帶走一切油膩。
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再繼續大魚大肉,
先是山珍熱炒蔥爆牛肉 (中400元),
牛肉鮮美,蔥更是甜。
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換水裡的糖醋魚片 (小480元,中700元),
魚片油炸過包裹著糖醋醬汁,
卻能保留原有的酥度沒軟掉,
外酥酸甜內嫩多汁鮮美。
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九轉肥腸 (440元)
平常阿一一沒很愛吃腸料理,
但這道看擺盤就知不簡單,
腸子滷的很透幾乎沒腸子味,
嫩中是甜甜的調味,
一吃還真想來碗白飯!
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很有喜宴菜色fu的獅子頭
肉質口感細緻
不過調味單吃略為偏鹹,
應該也比較適合配飯。
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軟炸蝦仁 (小340元,中460元)
不同時一般蝦球裹粉的製作手法,
把蝦子沾芝麻直接油炸,
仍吃得出蝦子的彈牙和肉汁,
可見廚師炸功的深厚。
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好料連續轟炸後肚子空間已不多,
看到招牌的酸菜白肉湯
 (小150元,中240元,大400元),
還是要來個一大碗才罷休。
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純粹的酸白菜湯頭,
自然的酸讓味蕾又舒活了起來,
配上有彈性不油的白肉,
吸飽湯汁的凍豆腐和滑流粉絲,
不知不覺又吃了好幾碗。

紮實的食材用料,老爹用心的調味,
給你最道地的北方麵點,
這也是北平都一處讓人回味的原因吧!
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北平都一處

地址:台北市仁愛路四段506號
電話:02-2729-7853

image001北平都一處中式料理

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一般留言

  1. 白菜心的刀工我練個一世紀也沒辦法達到那樣的境界
    北方的麵食真的很有特色,我又想到以前常到對岸出差的日子啊~~~酸白菜~~~~~~~~~~~~~~~~~
    版主回覆:(03/23/2014 12:46:47 PM)
    白菜心真的是工夫菜 ^^

  2. 拉拉愛吃麵點 這家麵點看起來好優秀呀~
    不只麵點 好多菜餚都讓拉拉流口水 好下飯!!
    版主回覆:(03/23/2014 12:50:46 PM)
    真的!每道都好好吃:D

  3. 這家的菜色真的都是經典菜
    你真的是好口福
    記得多做點運動
    運動是為了能吃更多的美食(大笑)
    祝你周末開心
    版主回覆:(03/23/2014 01:08:42 PM)
    哈哈! 我都先去運動才吃大餐
    食物比較可以充分變成養分^^

  4. 小涼推3^^
    道地的北方麵食真的很不一樣呢
    道道料理都很精緻 蔥花餅的厚度真的驚人呢
    版主回覆:(03/23/2014 01:18:40 PM)
    真的!第一次吃到這麼厚的蔥油餅

  5. kk推~
    久聞這間餐廳的大名,阿一一真的是好有口福,這一桌豐盛的料理,真的是讓人食指大動呢!
    版主回覆:(03/23/2014 01:28:49 PM)
    能一次把店內招牌都吃遍 真的超幸福的^^

  6. 那一張八百元蔥油餅真貴
    不過想試試呢
    褡褳火燒跟燒餅夾牛肉也都好想吃哦
    這一家好誘人哦
    版主回覆:(03/24/2014 11:51:03 AM)
    價格真的很高貴
    但味道真的讚阿:D

  7. 蔥油餅和鍋貼我都超有興趣的
    只不過為什麼價格那麼的貴~
    版主回覆:(03/25/2014 09:46:02 AM)
    哈!因為這兩道都是功夫菜
    你吃過就知道不一樣了

  8. 推8
    好想再去吃喔!
    不過口袋要深才行~~
    版主回覆:(03/25/2014 09:50:54 AM)
    真的!哈哈XD

  9. 小愛推推^^
    哇!!當天的美味又馬上跳出來,
    每一樣都超好吃的,尤其像我超愛吃這些北方麵類的,根本就毫無招架之力啊!!
    後來我還有打包回家ㄟ^^"
    版主回覆:(02/26/2015 09:23:59 AM)
    一年後再看到文章還是好回味 哈哈

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