店名：北平都一處
地址：台北市仁愛路四段506號

週末午後踏著雀躍的步伐，
阿一一要去吃春酒啦！
感謝呷霸美食俱樂部的邀請，
來到位於仁愛路上市政府附近，
頗富盛名的中式料理餐廳～
北平都一處

門口立著北平都一處的靈魂人物，
徐老爹的等身看板，
餐廳中可見到他真人忙碌的身影。

招牌燻雞、燒餅直接擺在透明櫥窗前，
誘惑每一個經過的男女老少們。

古典的中式環境，
點綴著大幅毛筆作品，
家庭來聚餐非常體面。

地下室也規劃出多間雅緻包廂，
是政商名流想解饞的最佳地點。

連美國前總統老布希都曾光臨過，
可以想見來用過餐的閃閃星光。

吃中式料理的慣例，先來杯溫暖熱茶清清喉嚨。

還有Catty遠從嘉義帶來的台式馬卡龍，
外鬆內鬆軟不會太甜，個頭大顆好滿足，

接下來陸續上桌的好料會將大圓桌塞的滿滿滿

第一道就是超特色的飯麵，
飯麵是啥東東？它是來自於北方的平民料理，
因古代米飯非常珍貴，吃剩的飯不忍心浪費，
就全部揉進麵糰又做成一道菜，
吃起來類似饅頭，但還真吃得到米粒於其中。

金沙南瓜
平常吃的都是金沙豆腐，
北平都一處把它跟南瓜結合，
鹹香的鴨蛋沙沙口感，
與綿密南瓜甜在嘴裡互相交織。

涼拌白菜心 (中260元)
看似簡單的涼拌菜卻不簡單，
白菜要切的細度要注意，
淋上醬汁也要恰當好處，
不掩蓋白菜原有的甜味，
咬下清脆多汁非常開胃。

烤的油亮亮的～松子燻雞(中540元)

雞肉肉質緊實，多汁度中等不會過於乾澀，
飄散燻香和雞肉甜，越吃會越涮嘴。

一次上了三大盤的大陣仗，
看來也是店內的人氣料理。

灑滿白芝麻帶點微焦的芝麻醬燒餅 (40元)

採用牛腱肉的醬牛肉(中260元)

油脂處好似一層醬汁的醬豬肉 (中260元)

怎麼吃呢？就用芝麻醬燒餅夾著牛肉豬肉，
給它大口一起咬下去，
燒餅的酥和白芝麻香，醬牛肉豬肉的甜，
再加上中和燒餅乾口的滑順豬肥肉，
豐富的滋味口感同時在嘴裡展開～

接下來更是招牌中的招牌，
聽說一定要預定才吃得到，
而且有沒有做還要看老闆心情，
今日的三片名額都被我們包了～
老爹蔥油餅 (800元) (須預訂)

看到份量厚度就知道不一樣，
剖面滿滿的青蔥更是超吸引人，
外酥內軟中帶有麵皮的咬，
青蔥多汁清甜與餅皮烤香融合，
幸福阿～～

看似巨大鍋貼的它有個神奇之名～褡褳火燒 (4條200元)
它是一種北京常見食品，外觀像古代背在肩上的褡褳而得名。

當你一咬下就知跟鍋貼的不同，
它的皮是厚的，能感覺到麵糰咬勁，
皮紮實因此能將肉汁完全緊緊包住，
加上裡面的餡料還多了Q彈小蝦蝦，
能享受到鮮美噴汁入口的快感！

吃了兩道招牌道地北方麵點，
肚子也有些微撐，
酸梅汁和仙楂汁來得正是時候，
自然酸甜帶走一切油膩。

再繼續大魚大肉，
先是山珍熱炒蔥爆牛肉 (中400元)，
牛肉鮮美，蔥更是甜。

換水裡的糖醋魚片 (小480元，中700元)，
魚片油炸過包裹著糖醋醬汁，
卻能保留原有的酥度沒軟掉，
外酥酸甜內嫩多汁鮮美。

九轉肥腸 (440元)
平常阿一一沒很愛吃腸料理，
但這道看擺盤就知不簡單，
腸子滷的很透幾乎沒腸子味，
嫩中是甜甜的調味，
一吃還真想來碗白飯！

很有喜宴菜色fu的獅子頭，
肉質口感細緻，
不過調味單吃略為偏鹹，
應該也比較適合配飯。

軟炸蝦仁 (小340元，中460元)
不同時一般蝦球裹粉的製作手法，
把蝦子沾芝麻直接油炸，
仍吃得出蝦子的彈牙和肉汁，
可見廚師炸功的深厚。

好料連續轟炸後肚子空間已不多，
看到招牌的酸菜白肉湯
 (小150元，中240元，大400元)，
還是要來個一大碗才罷休。

純粹的酸白菜湯頭，
自然的酸讓味蕾又舒活了起來，
配上有彈性不油的白肉，
吸飽湯汁的凍豆腐和滑流粉絲，
不知不覺又吃了好幾碗。

紮實的食材用料，老爹用心的調味，
給你最道地的北方麵點，
這也是北平都一處讓人回味的原因吧！

北平都一處

地址：台北市仁愛路四段506號
電話：02-2729-7853

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