台北士林 四川台師傅牛肉麵~不油不膩的牛肉清甜

店名:四川台師傅牛肉麵
地址:台北市士林區美崙街50號
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身為美食部落客以吃為天職,
負責探索生活圈周遭的好料,
相對於慶祝聚餐的精緻料理,
一般小吃麵食對我們更貼近,
這次來到小吃林立的美崙街
介紹一家已開好幾年的麵店~
四川台師傅牛肉麵
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門口透明櫃擺放各式開胃小菜
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餐廳不大裝潢很簡單,
但從煮麵的整齊餐台,
能看得到老闆的用心。
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牆上裝飾國畫和綠色植物,
讓你吃麵時可以順便欣賞。
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也準備即使追蹤國事的電視
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從店名即知以牛肉麵為主要菜色,
紅燒清燉為主的兩大湯頭,
變化成湯麵、拌麵、湯餃不同料理,
另有餛飩、酸辣、炸醬等家常麵食,
但牛肉麵一碗定價超過100元,
不算便宜的價格就等待會來鑑定。
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吃牛肉前先點個燙青菜(30元)均衡一下,
上面淋的不是一般滷汁而是自製的炸醬,
鹹中帶點微甜的味道還算不錯。
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一一媽點的榨菜肉絲乾麵(40元)
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裡面放的肉也滿大塊的,
醬汁同樣加了店內炸醬,
比傳統滷汁少了些油膩。
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阿一一點的紅燒牛肉麵(110元)
第一眼觀察份量上沒特別多,
牛肉大約放了五塊左右,
看來要從味道來著手了。
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紅燒湯頭幾乎沒什麼浮油,
一喝果然充滿牛肉的清甜,
入喉會再浮現一絲絲辣度,
在湯頭上應該有下過苦工。
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手打麵咬下紮實有咬勁,
全部吃完還滿有飽足感。
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最後來補充優質蛋白質,
牛肉切的厚度夠爽度不錯,
軟硬恰當好處不會太難咬,
也保有肉質本身的口感。
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雖然在味道上不能說有多驚豔,
但清甜不油膩的湯頭仍留下印象,
吃膩一般重口味的紅燒牛肉麵嗎?
可以來試試保留純粹的原味~
士林美崙街 四川台師傅牛肉麵
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一般留言

  1. 哈哈 不喜歡手打麵:P
    版主回覆:(06/21/2013 01:25:33 PM)
    哈!我還滿喜歡的XD

  2. 呵 一開始就來個現代詩~~~
    頗有文藝氣息吶!!
    版主回覆:(06/21/2013 01:31:47 PM)
    偶爾要秀一下文采^^


  3. 我喜歡吃寬版的手打麵
    這種麵越嚼越香而且湯汁也會整個吸附在上面^^
    版主回覆:(06/21/2013 01:37:53 PM)
    真的!入味的麵特別好吃:D

  4. 吃牛肉麵最怕就是浮在上頭的油了
    這點果然讓人感覺有用心
    版主回覆:(06/21/2013 01:42:08 PM)
    清爽一些也比較健康:)

  5. KK推~
    我好愛吃牛肉麵呢,就算是夏日炎炎,吃到滿頭大汗,也心甘情願呢
    版主回覆:(06/21/2013 01:49:48 PM)
    哈!夠味的牛肉麵吃起來真的很痛快^^

  6. 小凉推^^
    我很喜歡這種麵店
    因為吃麵就一定要配小菜
    通常小菜都魯的相當夠味呢
    牛肉湯的清湯 看得我都猛吞口水呢
    版主回覆:(06/21/2013 02:00:52 PM)
    吃麵來些小菜
    不用花很多錢也很豐盛:D

  7. 推6
    麵條看起來真好吃
    我喜歡吃有咬勁的麵條 ^^
    版主回覆:(06/21/2013 02:08:43 PM)
    台灣隨處都有用心的小店:)

  8. 紅燒牛肉麵湯頭很清淡,沒有牛肉味,不推.
    版主回覆:(07/11/2013 02:09:15 AM)
    這家走清爽路線
    如果喜歡濃郁的人可以就不太適合這家

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