台北士林 四川台師傅牛肉麵～不油不膩的牛肉清甜
店名：四川台師傅牛肉麵
地址：台北市士林區美崙街50號
身為美食部落客以吃為天職，
負責探索生活圈周遭的好料，
相對於慶祝聚餐的精緻料理，
一般小吃麵食對我們更貼近，
這次來到小吃林立的美崙街，
介紹一家已開好幾年的麵店～
四川台師傅牛肉麵
門口透明櫃擺放各式開胃小菜
餐廳不大裝潢很簡單，
但從煮麵的整齊餐台，
能看得到老闆的用心。
牆上裝飾國畫和綠色植物，
讓你吃麵時可以順便欣賞。
也準備即使追蹤國事的電視
從店名即知以牛肉麵為主要菜色，
以紅燒和清燉為主的兩大湯頭，
變化成湯麵、拌麵、湯餃不同料理，
另有餛飩、酸辣、炸醬等家常麵食，
但牛肉麵一碗定價超過100元，
不算便宜的價格就等待會來鑑定。
吃牛肉前先點個燙青菜(30元)均衡一下，
上面淋的不是一般滷汁而是自製的炸醬，
鹹中帶點微甜的味道還算不錯。
一一媽點的榨菜肉絲乾麵(40元)
裡面放的肉也滿大塊的，
醬汁同樣加了店內炸醬，
比傳統滷汁少了些油膩。
阿一一點的紅燒牛肉麵(110元)
第一眼觀察份量上沒特別多，
牛肉大約放了五塊左右，
看來要從味道來著手了。
紅燒湯頭幾乎沒什麼浮油，
一喝果然充滿牛肉的清甜，
入喉會再浮現一絲絲辣度，
在湯頭上應該有下過苦工。
手打麵咬下紮實有咬勁，
全部吃完還滿有飽足感。
最後來補充優質蛋白質，
牛肉切的厚度夠爽度不錯，
軟硬恰當好處不會太難咬，
也保有肉質本身的口感。
雖然在味道上不能說有多驚豔，
但清甜不油膩的湯頭仍留下印象，
吃膩一般重口味的紅燒牛肉麵嗎？
可以來試試保留純粹的原味～
士林美崙街 四川台師傅牛肉麵
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哈哈 不喜歡手打麵:P
版主回覆：(06/21/2013 01:25:33 PM)
哈！我還滿喜歡的XD
呵 一開始就來個現代詩~~~
頗有文藝氣息吶!!
版主回覆：(06/21/2013 01:31:47 PM)
偶爾要秀一下文采^^
推
我喜歡吃寬版的手打麵
這種麵越嚼越香而且湯汁也會整個吸附在上面^^
版主回覆：(06/21/2013 01:37:53 PM)
真的！入味的麵特別好吃:D
吃牛肉麵最怕就是浮在上頭的油了
這點果然讓人感覺有用心
版主回覆：(06/21/2013 01:42:08 PM)
清爽一些也比較健康:)
KK推~
我好愛吃牛肉麵呢,就算是夏日炎炎,吃到滿頭大汗,也心甘情願呢
版主回覆：(06/21/2013 01:49:48 PM)
哈！夠味的牛肉麵吃起來真的很痛快^^
小凉推^^
我很喜歡這種麵店
因為吃麵就一定要配小菜
通常小菜都魯的相當夠味呢
牛肉湯的清湯 看得我都猛吞口水呢
版主回覆：(06/21/2013 02:00:52 PM)
吃麵來些小菜
不用花很多錢也很豐盛:D
推6
麵條看起來真好吃
我喜歡吃有咬勁的麵條 ^^
版主回覆：(06/21/2013 02:08:43 PM)
台灣隨處都有用心的小店:)
紅燒牛肉麵湯頭很清淡,沒有牛肉味,不推.
版主回覆：(07/11/2013 02:09:15 AM)
這家走清爽路線
如果喜歡濃郁的人可以就不太適合這家