店名：小巴黎法蘭斯料理
地址：台中市西區精誠三街31號

就在阿一一享受清境嵐山小鎮的綠意，
時間快速流逝到第三天從埔里回到台中
(中間消失的吃喝玩樂之後會再補上)，
準備去勤美誠品綠園道夏日藝術祭探險前，
有間餐廳阿一一是一定要去光臨一下。

話說提著沈重行李如何到處逛？
別擔心台中火車站旁設有行李房，
貼心提供行李暫時寄放的服務，
不論行李多大一件只要17元。
 

只要在營業時間之前取回即可
 

如果沒辦法在營業時間前回來，
一旁也設置了自動寄物櫃，
不過超過時間會以每小時計費，
相比之下仍是行李房划算。
 

招了車站計程車來到精誠三街，
距離美麗的勤美綠園道不遠處，
寧靜民宅中隱藏多家特色餐廳，
這家飄揚自由的紅白藍三色旗，
就是我們今天的目的地～
小巴黎法蘭斯料理

為什麼會讓阿一一遠從台北過來品嚐呢？
前陣子到中天利菁主持的「東西吃了沒」裡，
擔任大主廚後面的小小食客團，
錄影錄到半夜一點半體會當藝人的不簡單，
雖然累但也認識幾位厲害廚師和老闆娘。

(影片 8:55的地方開始出現我)

小庭園旁悠閒的露天座位，
但這幾天熱浪滾滾來，
還是趕緊到有冷氣的地方。
 

不要看到厚重的大門就卻步，請用力把它推開。
 

迎接你的是法式餐廳的優雅
 

又帶著一絲家庭的溫暖
 

熱情西方與含蓄東方的融合，
代表來自法國的帥氣老闆菲力普(Chez Philou)，
與有氣質的正港台灣人老闆娘。
 

在旅遊頻道裡跟Janet一起上山下海，
尋找食材並料理美食的老闆兼主廚菲力普，
擔任過法國飯店主廚、法國國防部長御用廚師，
其烹調的料理連前法國總統密特朗也愛吃，
來到台灣後曾於台中的餐廳擔任主廚.，
現在落腳於安靜的精誠三街自己開業經營。

法式餐廳不可缺少的浪漫鮮花

連廁所也布置的如此豪華
 

我們一般提到法國菜，
第一個想到除了要花很多時間享受，
就是價格非常的不便宜，
這也是阿一一所詢問的第一個問題，
當你看到小巴黎法蘭斯料理的菜單，
一切疑慮就會一掃而空。

菜色包含大眾化的義大利麵、燉飯，
以及法國道地的黑布丁(血腸)、兔肉等，
義大利麵、燉飯定價都在兩百元上下，
加套餐150元就有湯、飲料、甜點，
平日中午兩百元商業午餐更是划算，
點豪華料理如黑布丁、燉兔肉、青蛙腿，
加上套餐最貴也只要600元左右，
而且是不另收一成服務費。
 

先來杯套餐的清涼飲品～覆盆子果汁和蘋果西打
 

不喝冰的朋友也有抗氧化水果花茶和咖啡可點用

今日湯品為胡蘿蔔濃湯，
胡蘿蔔熬煮後加入鮮奶油，
看似濃稠喝起來卻滿爽口的，
喝得到胡蘿蔔原始的清甜。

想增添風味桌上備有玫瑰鹽和黑胡椒
 

主廚招待的法式鹹派
可愛的兔兔彩繪讓人眼睛一亮，
因為老闆菲力普非常喜歡兔子，
所以等會餐點中還會看到兔兔身影。

鹹派烤得金黃香酥煞是誘人，
周圍灑上可搭配的甜椒粉，
兔兔本身也是酸甜醋醬汁。
 

鹹派一共有三種選擇，
這是濃郁的起司口味，
現烤外皮咬下香酥撲鼻，
瀰漫著自然的奶蛋香，
口感有葡式蛋塔的fu，
加上香濃起司超滿足。
 

牛肉口味裡面多了碎牛肉片
 

最後為法國洛林傳統培根口味，
舒服蛋香中又多了迷人培根香，
果然道地風味就是不同凡響。
 

緊接著充滿法式浪漫的主餐上場～
青醬蒜泥蝸牛義大利麵(單點220元)

義大利麵上也有隻紅色小兔子，
是用蕃茄細心雕刻出來的，
他的青醬不像一般外面綠綠的，
而是單純用羅勒奶油調製，
醬汁與義大利麵收得恰當好處，
捲起麵大口咬下彈性又入味。
 

黑醬墨魚義大利麵(單點220元)

小巴黎法蘭斯的料理一吃就知不同，
老闆菲力普並沒有依台灣口味做調整，
其實法式家鄉料理並無想像中的花俏，
很少香料，只用食材原味激盪出美味，
像這道墨魚麵就是用新鮮彈牙小墨魚，
鮮味與鹹味交織，吃完讓人意猶未盡。
 

這道情侶約會品嚐非常適合，
做成超夢幻愛心形狀的～
煙燻鮭魚燉飯(單點220元)，
軟硬恰當好處的米飯入口濕潤，
融合菠菜洋蔥大蒜等多種蔬菜，
與煙燻鮭魚的鮮美相結合，
口感味道都非常豐富多層次。
 

阿一一點的～海鮮燉飯(單點220元)
 

份量看似不多實則很紮實，
裡面放了許多蝦子、小墨魚，
每口都有海鮮的彈牙和洋蔥的脆，
加上那浮現的一絲蒜香，讚！
 

最後是不能錯過的法式甜點～
法式熔岩巧克力(單點100元)，
老闆俏皮的用巧克力寫上我愛小巴黎，
送上甜點不忘宣傳一下餐廳。

用湯匙挖下熔岩立刻狂洩，
裡面不只有單純的巧克力醬，
還藏了酸甜的草莓醬汁，
蛋糕充滿濃郁的巧克力苦甜，
每吃一口都浮現幸福的微笑，
吃完真的立刻愛小巴黎，
朋友還想說晚上再來續攤。
 

名字外觀皆很特別的～
焦糖經典漂浮之島(單點100元)，
於香草醬汁中擠入打發的蛋白，
再灑上可可粉與焦糖醬，
宛如白色之海中的小浮島，
今天老闆特別加入草莓鮮奶油，
變成special的草莓漂浮之島。
 

打發蛋白帶著砂糖的香甜，
搭配酸甜草莓奶油與優雅香草醬，
入口即化瞬間奏起美妙的樂章。

最後老闆請阿一一喝杯義式濃縮咖啡，
不常喝咖啡沒加糖剛喝還滿苦的，
但喝第二口開始感受咖啡的細膩香氣，
如果此刻再來片馬卡龍就完美了。
 

寧靜優雅又溫暖的用餐環境，
享用精緻浪漫的法式料理，
道道美味價格也公道實在，
感謝老闆菲力普和老闆娘熱情招待，
下次還要來品嚐看看黑布丁！！
 

小巴黎法蘭斯料理

地址：台中市西區精誠三街31號
電話：04-2310-8326

營業時間：
週二~週日11:30~14:00；17:30~ 22:00 週一公休

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