宜蘭無菜單料理 有朋會館 法式料理晚餐~季節食材入菜,細緻美味又驚喜

周末來宜蘭有朋會館放空度假一泊二食,
在清水模設計風的寬敞房間內好好休息,
晚上來會館餐廳享受精緻無菜單料理
採用法式料理元素,融入季節特色食材,
干貝、香料豬、鴨胸、放山雞、鱘龍魚,
從前菜、沙拉、主餐,一路吃到甜點,
請大家跟著我的腳步一起來場美食之旅~

有朋會館 Yupeng villa
地址:宜蘭縣礁溪鄉二結路36號-11 號
電話:03-922-0172
入住時間:15:00之後;退房時間:隔日11:00前
官網 粉絲頁 優惠訂房網比價

宜秘境民宿小旅行影片

進入美麗的有朋會館前先來欣賞影片,
濃縮宜蘭的美景、美食與特色民宿,
想知道有朋會館附近有哪些好玩景點,
跟著影片中的腳步一起走就對了!
※歡迎大家訂閱我的youtube頻道

宜蘭礁溪有朋會館~望龍埤對岸的秘境城堡

溪山間的寶盒-有朋會館

有朋會館位於礁溪和員山間的美麗山林,
與因下一站幸福紅起來的望龍埤隔一條溪,
從宜蘭過來也只有約20分鐘的車程,
它是設計風民宿,也是一間美術館,
會館中有許多老闆陳先生所珍藏的藝術品,
並規劃一間有朋美術館定期推出不同展覽,
上一篇介紹充滿綠意的環境和舒適房間,
今天來到一泊二食的重頭戲,法式料理晚餐!
(有朋會館交通方式與房間請見住宿篇介紹)

用餐地點位於會館內的餐廳中,若預算有限也可以單獨來用餐
餐廳前有壯觀天井與水池造景,運用巨大柱子撐起鏤空的屋頂,
也巧面的將後方青山納入其中,白天和夜晚來各有不同的氣氛。


餐廳內空間相當寬敞,
大片落地窗與天井造景連成一氣,
白天自然光灑落而下相當明亮,
晚上來則多了一絲靜謐的氣息,
餐廳內有提供投影機等設備,
若想要包場辦大型聚餐或活動也沒問題。

從外面中庭到餐廳內融入了許多藝術品,
還沒享用美食先讓心靈滿足一下。

走到餐廳後方還有個大亮眼,
那就是非常巨大的藍色水族箱,
可以見到鱘龍魚在其中自在悠游,
遠看就彷彿是一幅生動的畫作。

餐廳也有展售民宿自產自銷的無毒米和米酒,
很適合當作伴手禮帶回餽贈親友。

有朋會館晚餐菜單

餐廳菜色採法式無菜單料理的手法,
若單獨來用餐一人價格為880元,
另有1280元和1680元兩種升級菜色,
每季依時令食材設計出一套菜單,
調味和配菜會看廚師當日採買的內容變化,
包含飲料、沙拉、開胃菜、主餐到甜點等,
全都是會館主廚手工新鮮製作。

蝶豆花萬壽菊茶
從飲料開始就充滿了秋天的元素,
萬壽菊配上夢幻的藍色蝶豆花,
冰涼中散發淡淡的清新菊花香~

開胃菜:脆絲干貝塔梅汁蘿蔔佐酪梨醬
融入法式料理對於醬汁的用心,
以及台灣在地的優質食材,
炸過的干貝依然鮮美多汁,
酪梨醬與外層香酥裹衣適時增添風味。

頂頭裝飾著酸甜洛神花蜜餞,
底下則襯著爽脆梅汁蘿蔔,
邊咬邊刺激著味蕾,好開胃!

熱前菜:舒肥香料豬梅肉搭蒜味洋菇
灑上辣椒絲並搭配烤過的酥酥蓮藕,
厚切的舒肥梅花豬肉帶點微焦油香,
肥瘦度恰當好處,入口鮮美有彈性,
配菜的蘑菇也相當多汁,毫不馬虎,
才剛吃到熱前菜就已經驚喜好幾下。


沙拉:鴨胸紅藜沙拉佐百香果油醋醬
上面的爽口生菜沙拉是陪襯,
粉嫩嫩肉色的厚厚鴨胸才是主角,
底下襯著原住民紅寶石的紅藜,
外皮有先烤過,咬下充滿酥香,
肉質紮實,跟紅藜一起吃也很搭,
能感受多多層次的口感和好滋味。


湯品:百合山藥放山雞湯
湯頭看起沒有特別撈去雞油,
但喝起來味道卻很清爽,
散發雞肉自然的鮮甜滋味,
裡面的雞肉切得相當大塊,
咬下依然保有嫩度和彈性,
加上綿密山藥就像迷你佛跳牆,
不過燒燙燙記得要慢慢的喝。


主菜:腐乳味噌烤鱘龍魚排
終於來到最重要的主菜上桌,
水嫩杏鮑菇配烤鱘龍魚排,
之前就聽說鱘龍魚非常美味,
一直到這天才有機會真的嚐到。

魚入口肉質多汁充滿滑順膠質,
但比同樣富膠質的曼波魚紮實些,
鮮美風味加上醬汁提味香氣濃郁,
一旁配菜的柿子就彷彿畫龍點睛,
香甜中感受秋天豐收的好味道。

最後還有超驚喜的主廚特製甜點
每天依主廚巧思會有不同變化,
這天是火龍果冰淇淋、巧克力塔、蝶豆花奶酪
光一盤夢幻甜點就不輸外面下午茶店。

味道自然香甜的清涼火龍果冰淇淋,
底下很有創意的襯著碎咖啡豆,
一方面能避免冰淇淋太快融化,
一方面也酥脆苦味也讓味道更多層次。

巧克力塔中巧克力苦甜濃郁,
咀嚼中散發迷人核果香氣,
美麗藍色蝶豆花奶酪也非常鮮嫩,
輕輕一抿奶酪就化在口中,
浮現出舒服的自然奶香,幸福阿~

餐後咖啡
最後以飄香的微苦咖啡作結,
使用宜蘭在地種植烘焙的咖啡豆
咖啡喝起來香氣細膩相當順口,
即使平常不喝咖啡的我也很喜歡,
可惜怕晚上睡不著只能喝一杯,
還好隔天早餐又能好好回味一番~

不但擁有被綠意環抱的優美環境,
清水模簡約充滿特色的舒適房型,
連無菜單料理餐點也充滿著驚喜,
品嚐山珍海味與滿滿幸福的秋意,
有朋會館~放空小旅行的好地方~

有朋會館 Yupeng villa
地址:宜蘭縣礁溪鄉二結路36號-11 號
電話:03-922-0172
入住時間:15:00之後;退房時間:隔日11:00前
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