Sinasera 24 法式餐廳│台東長濱無菜單料理~台東最難訂的餐廳,在地食材化為驚喜好菜

說到台東除了有壯麗的自然景觀,
特色美食餐廳也讓你吃不完,
像來到最北的長濱就要吃無菜單料理,
吃過藏在民宅中的齒草埔料理人的家
這次挑戰傳說中東台灣最難訂的餐廳,
堪稱台東長濱無菜單料理的扛壩子,
將在地特色食材變成精緻又驚喜的美味,
來一探~Sinasera 24 法式餐廳




Sinasera 24 法式餐廳
地址:台東縣長濱鄉南竹湖26-3號(畫日風尚休閒會館)
電話:08 983 2558
營業時間:
週一至週日提供晚餐時段,週六及週日提供午餐時段。
午餐營業時間:12:00~15:30(最後入席時間 13:00)
晚餐營業時間:18:00~21:30(最後入席時間 19:00)
粉絲團 線上訂位 優惠訂房

台東長濱法式餐廳 Sinasera 24 法式餐廳交通方式

Sinasera 24為著名台東長濱法式餐廳
名字取自於阿美族語「大地」的意思,
而後面的24指的是一年的二十四個節氣,
餐廳藏在南竹湖部落的畫日風尚會館裡,
開車依照google地圖導航即可輕鬆抵達,
搭公車可於南竹湖部落站下車再步行前往,
但台東客運班次不多,建議開車或騎車來。

Sinasera 24由主廚楊柏偉(Nick)所打造,
他曾在法國米其林三星餐廳擔任領班主廚,
後來因為在台東長濱擔任替代役,
曾訓練當地國中生參加廚藝比賽,
結束後被畫日風尚會館老闆所打動,
建立這間最難訂到的台東法式料理餐廳

台東長濱景點美食精華影片

進入美麗放空的台東長濱之前,
先來欣賞阿一一剪輯的動態影片,
集合長濱鄉的山海景點美食小吃
海景民宿、秘境海灘與幸福無菜單料理,
全都在這段小影片中與大家分享!
※歡迎大家訂閱我的youtube頻道

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Sinasera 24 法式餐廳訂位/用餐價格

Sinasera 24現在有提供線上訂位,
跟以前相比已經好訂位許多,
除了週一至週日有提供晚餐時段,
週六和週日兩天有多提供午餐,
館內住宿客人可優先預訂晚餐,
非住宿外客僅開放30天的訂位,
採預約制,至少要3日前訂餐,
飲食若有禁忌請別忘了提前告知。

菜色採無菜單料理的形式,
依季節食材不同會推出不一樣的菜色,
一共有兩種套餐可以選擇,
住宿客人能享有主廚套餐一泊二食優惠:
1.山與海精緻套餐 $2800+10%
2.主廚精選套餐 $4200+10%(一泊二食價格 $4000 免服務費)

Sinasera 24線上訂位

這次就是因為想吃Sinasera 24特別來住一晚,
還好有先訂了住宿才有幸能享用晚餐,
餐廳座位數不多,而且座位間距都隔滿遠的,
透過大落地窗可以一路欣賞遠方的海景,
氣氛非常舒服,能好好感受長濱的慢步調~


兩人享受大圓桌,點著小燭光超有氣氛,
用餐時桌上會附上一張小卡片,
裡面跟你介紹Sinasera 24名字的由來,
以及目前所在的節氣和當季食材。


用餐會酌收山泉水水資一人50元+10%,
當然法式料理中重要的美酒不會缺席,
餐廳備有超多紅白酒或香檳可以搭配,
喜歡品酒的朋友別忘了把握機會試試。

南竹湖自釀甜糯米酒
我點了一款在地的糯米酒,
餐廳的服務人員都非常專業,
因為這款為填酒,建議配甜點享用,
真的喝起來非常香甜,酒味不重,
飯後邊小口綴飲邊吃甜點,幸福啊~

前菜一:長濱紅藜、小米、原住民醃豬肉
一方面Sinasera 24定期會更換菜色,
另一方面我這篇食記也Lag非常久,
不過還是想把它的特色跟大家分享,
Nick主廚擅長使用台東在地食材,
結合南法料理手法化為一道道驚喜料理。

我們享受最豐盛的主廚精選套餐,
服務人員上菜時都會為您詳細介紹,
雖然這次擺盤不是走浮誇路線,
但開始的前菜就讓人眼睛一亮,
結合小米、原住民醃豬肉的開胃前菜,
還有原住民的紅寶石長濱紅藜,
咬下外酥內軟,口感滿涮嘴的。


菜二:藤壺
第二道前菜是在海邊岩壁會看到的藤壺,
沒想到外表一顆顆孔洞,裡面是長這樣,
口感則介於蟹肉與海螺肉之間,
在一點提味下能並感受濃郁的鮮甜滋味。

前菜三:西瓜冷湯
我們去的時候正值七月盛夏,
料理以清爽消暑為重點,
湯品也是很夏天的西瓜冷湯,
沒想到甜的西瓜做成鹹湯也不錯,
而且喝到底下還有驚喜的赤海膽,
讓你能感受到一絲大海的味道~

接著上餐前麵包和開胃菜,
不用擔心來Sinasera 24會吃不飽,
溫暖烤麵包吃不夠可以一直續,
這天吃到鹿野紅烏龍和池上紫米麵包,
可沾著苦茶油或開胃菜醬汁一起享用,
兩種都好好吃,烤過外酥內軟,
紅烏龍口味混和著金棗的清新微酸果香,
紫米獨特的香氣也非常迷人。

麵包;鹿野紅烏龍、舞鶴蜜香紅茶、金棗



麵包:池上紫米


開胃菜一:台東旗魚
來Sinasera 24也有一個特色,
就是餐點中能吃到超多台東海鮮,
像兩道開胃菜都是鮮美的魚,
一款使用台東旗魚製作的生魚片,
由服務人員倒入特製醬汁,
上頭點綴著小花瓣,一整個超美的。

入口除了旗魚的鮮嫩,
中間還包著令人驚豔的葡萄,
那多汁酸甜跟旗魚的鮮超搭,
在嘴裡迸發出美味的煙火。



開胃菜二:黑喉魚
第二道是肉質帶點彈性的黑喉魚,
搭配很有原住民風的麵包果,
以及清新番茄和九層塔的調味,
讓你能感受地中海的風味。

開胃菜三:宜蘭小香魚
第三道是來自宜蘭的小香魚,
底下襯著清脆的屏東綠竹筍,
配菜為新竹巴西蘑菇和牛蒡醬汁,
能享受夏日舒服的清爽滋味。

湯品:馬祖淡菜、長濱土雞蛋、佛手瓜
湯品很特別,上面為馬祖淡菜,
綠色的是使用佛手瓜的湯汁,
湯匙往下挖才發現原來是蒸蛋,
使用在地長濱土雞蛋非常鮮嫩,
交織著淡菜的鮮和雞蛋的香氣,
細細品嚐那多層次的迷人風味~

主菜一:玉里櫻桃鴨、鴨肝
接下來主菜登場,主廚套餐有雙主菜,
第一道是花蓮玉里櫻桃鴨配肥美鴨肝,
櫻桃鴨煎到帶點粉嫩,皮酥肉多汁,
而且鴨肉厚度很夠,吃起來特別滿足,
搭配鴨肝一起享用更增添豐腴滋味。



主菜二:平埔梅花豬
第二道主菜使用當地飼養的平埔梅花豬,
不但肉超厚帶點彈性,咬下去很新鮮多汁,
旁邊的葉子是山胡椒葉,裡面包著酸筍,
中間為地瓜醬汁配燒過的稻草,
結合原住民、中式等多國料理元素,
可以跟鮮美豬肉一起細細品嚐。



佐酒小點:主廚手工起司
吃完主餐先來個起司堅果中場休息一下,
我們點的香甜糯米酒也在這個時刻上桌,
手工起司融入了在地食材的刺蔥和蜜香紅茶,
並附上蜂蜜和芭樂果醬,讓你能嚐到不同風味。

甜點:水蜜桃、檸檬幕斯、橄欖冰淇淋
接著是期待的甜點和飲料,
飲料可以選擇熱茶或咖啡,
甜點這次吃到很特別的橄欖冰淇淋,
加上夏日盛產的香甜水蜜桃和清新檸檬幕斯,
能自己搭配,組合自己最喜歡的滋味。


佐茶小點
甜點還不只這樣,最後是超澎湃的佐茶小點,
不但種類豐盛,而且擺盤夢幻,超幸福的啦~

壽豐花粉迷迭香混調雞尾酒
藏在花朵之中的夢幻花粉球,
使用花蓮壽豐花粉和迷迭香等香料,
混合微醺雞尾酒,咬下會爆漿喔~

黑糖草莓瑪德蓮/酒釀巧克力
來Sinasera 24也能吃到經典法式甜點,
變化版小巧可愛的黑糖草莓瑪德蓮,
入口即化苦甜濃郁的酒釀巧克力。

百香果帕瑪森棉花糖/月桃籽烤布蕾
酸甜又帶點乳酪香的百香果帕瑪森棉花糖,
還有充滿原住民元素的月桃籽烤布蕾,
就是使用烤布蕾周圍裝飾的果實所製作,
它是一種跟原住民生活非常有關係的植物,
全株有香氣,從莖葉、花果、種子皆可運用,
餐廳就運用它的籽取代香草增添布丁風味,
吃完還會發現底下有驚喜的可愛小鯉魚!


長濱無菜單料理 Sinasera 24 法式餐廳好吃推薦嗎?

雖然來Sinasera 24吃一餐真的不便宜,
但以如此精製的法式料理來說很值得,
能吃到超多東台灣尚青海鮮和好肉,
從前菜、開胃菜到主餐都很驚艷,
更不用說甜點和超澎湃的佐茶小點,
擺盤美、味道細膩,份量也相當足夠,
如果有機會來建議直上主廚精選套餐,
我要努力存錢,有機會再來好好享受~

Sinasera 24 法式餐廳
地址:台東縣長濱鄉南竹湖26-3號(畫日風尚休閒會館)
電話:08 983 2558
營業時間:
週一至週日提供晚餐時段,週六及週日提供午餐時段。
午餐營業時間:12:00~15:30(最後入席時間 13:00)
晚餐營業時間:18:00~21:30(最後入席時間 19:00)
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作者介紹:美食猛男阿一一

吃喝玩樂即是生活,用認真的態度與你分享~

愛吃愛玩愛健身愛分享的平凡男子,
希望成為最壯的部落客,本身很好養又是個螞蟻,
以吃遍各地飯店buffet,住遍無邊際泳池飯店為目標,
慢慢踏遍自己的足跡,期盼未來把世界都走一圈!

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