松江南京站美食 義大利米蘭手工窯烤披薩 台北中山店~藏在四平街的披薩界LV,夢幻草莓冰披薩

隱藏於特色美食林立的四平街老大樓中,
靠著饕客口耳相傳一直相當有人氣,
本身為食品供應商的江大哥對食材的堅持,
還有腦中無限創意,研發出獨創的冰披薩,
讓你一吃就會唸唸不忘的夢幻義式料理~
義大利米蘭手工窯烤披薩




義大利米蘭手工窯烤披薩(台北中山店)怎麼去?

老闆江哥秉持好料理一定會有人發現的原則,
所以餐廳都選在比較隱密、非熱門的地方,
除了台北中山店,另一間在熱情的屏東恆春,
台北中山店雖然處於四平街的公寓二樓,
不過交通很方便,搭捷運到南京松江店,
7號出口上來沿著南京東路走就能輕鬆抵達


感謝邀約讓阿一一能發現這座美食樂園,
沿著階梯上來二樓你會發現別有洞天,
自然光灑落而下,洋溢西風的舒適環境,
中間為開放式廚房,所有美食皆由此生出,
可直接欣賞主廚料理的帥氣身影。


米蘭披薩廚房最大的特色,
就是擁有台灣少見的兩個窯烤爐,
一台溫度設定在500度以上,主要烤肉品排餐,
另一台窯烤爐設定300度左右,用在烤披薩上,
店內所有餐點都使用窯烤的料理手法,
不直接油炸,讓大家吃得更健康。

除了米蘭披薩餐點的兩大利器,
餐廳內備有兒童座椅,
聽江哥說小朋友超喜歡他們家的披薩,
若有需要大聚餐或包場也很適合,
有好萊塢電影中常見的一整條長桌,
大液晶電視可以播放影片或簡報。

來米蘭披薩沒點飲料沒關係,
餐廳有免費供應清涼氣泡水,
外國人用餐大多都會配酒品嚐,
若想慶祝節日或犒賞自己一下,
也有供應兩款精選生啤酒:華士坦及路德威黑,
以及多種瓶裝微醺一下的啤酒、紅白酒及烈酒
(喝酒不開車,開車不喝酒)。

義大利米蘭手工窯烤披薩菜單

有老闆腦中挖不盡的無窮創意,
你會發現店內供應的菜色超豐富,
可以單點,也有搭配好的組合餐
每人低消350元,需收10%服務費,
(完整菜單請見餐廳粉絲頁)。

除了許多經典義式料理菜色,
開胃菜、義大利麵、披薩、排餐,
也能發現許多很少見的口味,
像是別家吃不到的甜口味冰披薩,
還是烏豆沙蛋黃、抹茶紅豆口味。

因為江哥對於食材用料的堅持,
多為國外直接進口,餐點價格自然偏高,
但吃過他們的料理後就會覺得很值得
(江哥本身也是一位食品供應商,
引進世界各地的夢幻食材,
想吃白松露也沒問題,但口袋要夠深
詳細產品可查閱 101 商城)。

鷹嘴豆溫沙拉
冬天提到沙拉都會想到很生冷,
其實歐洲人有一道很常吃的溫沙拉,
翠綠生菜上鋪滿先炸後烤的鷹嘴豆,
裡面還藏了許多Q彈的蝦肉,
先炸後烤保有酥脆又沒有油膩感,
熱熱的綿密鷹嘴豆也讓沙拉增添溫暖口感。


酥炸魚條
靈感來自英國著名的炸魚薯條,
同樣經過先炸後窯烤的繁複程序,
咬下酥酥外皮是超細緻的魚肉,
肉質多汁鮮美有入口即化的錯覺。


義大利窯烤起司生蠔(840元+10%)
第二道開胃菜換豪華的生蠔上桌,
米蘭披薩使用生食等級的生蠔,
為了讓怕生吃的朋友也能開心享用,
使用窯烤的方式,上層沒厚厚起司,
只加一點提味,主角仍是生蠔的鮮。

跟阿一一貪吃的臉比較就知道生蠔的size,
一般生蠔會怕有腥味多是一口吞,
但這顆烤生蠔只有「鮮美」兩個字可以形容,
每咬一口都能感受滿滿大海的鮮味,
裡面還加入一些奶油豐富滋味,
好吃到最後連底下湯汁都喝光光。

松露蛋捲
從蛋捲上的整片黑松露即透露其不凡,
切開蛋捲更能見到滿滿的細細松露,
套句日本美食節目口頭禪:太奢侈了~~

沒有太多額外的調味,
一入口就散發濃郁的松露香氣,
金黃鮮嫩的蛋與松露互相交織,
還有最上面的一點起司提味,
讓人不自覺的小口小口細細品嚐~

香烤牛肋條(一份220元+10%)
這道開胃菜除了牛肉有咬勁又多汁,
還多了神秘的普羅旺斯香料,
出產自南法普羅旺斯,常用在燒烤食物如魚和肉類,
能更逼出牛肉的鮮甜滋味,
即使吃完那甜味仍會在嘴裡繚繞許久。

手揉餅皮道地拿坡里披薩

接下來重頭戲pizza要上場了,
由帥主廚,也是老闆兒子親自上陣,
米蘭使用每日新鮮現做的麵團,
只用麵粉、水、酵母及鹽所製成,
堅持手揉麵皮,在這裡看不到桿麵棍。

主廚手超靈巧,沒一會兒已揉好麵皮,
塗上橄欖油,撒上滿滿起司,
就準備要放入窯烤爐內好好烤一烤。


放入窯烤爐後廚師要不時翻動,
看著起司融化帶點焦香,
沒幾分鐘的時間就完工出爐。

西班牙肉醬佐槍烏賊披薩
米蘭披薩的大小一般為6吋
(若是多人聚餐也有10吋選擇),
個頭不大,但上面的料很豐富,
肉醬、槍烏賊、起司層層堆疊,
拉起瞬間也有超邪惡的牽絲。


桌子上有教你如何正確吃披薩,
大拇指輕按餅皮避免披薩滑落,
拇指與中止拖住披薩,
食指下壓後就能大口送入嘴裡,

入口可以先感受餅皮的Q度,
每咬一口散發出來的迷人餅香,
融合著肉醬與槍烏賊的鮮甜,
所有食材互相激發出美味火花。

來到米蘭吃披薩絕不能錯過他們的辣油
它不會辣,即使怕辣的朋友也一定要試試,
沾一點咬下你會發現披薩美味度又升一級,
香而不辣,帶點若有似無的花椒香氣,
適時增添風味又不會搶了披薩本身的味道。

酪梨芝麻葉帕瑪火腿披薩
第二道披薩使用經典的帕瑪火腿,
撒上芝麻葉與滿滿的綠色酪梨,
道地的披薩其實調味都不繁複,
單純藉由食材互相激盪出美味。

帶有彈性的餅皮上是綿密酪梨,
還有那芝麻葉的微脆與火腿香氣,
簡單,純粹,但就會讓人回味~



義大利鹽燒豬肋排(1200元+10%)
如果揪多點朋友一起來米蘭披薩聚餐,
也可以點份排餐豪爽大口吃肉一番,
看這一大盤由主廚端上桌的豬肋排,
烤到金黃色的外皮,快要凍未條了~


一般豬肋排多會塗上重口味烤肉醬,
來到米蘭披薩有江哥對於食材的要求,
豬肋排只要簡單鹽烤就非常美味,
剛咬下去先享受外皮窯烤後的酥度,
再好好品嚐新鮮豬肉的彈性與鮮美肉汁,
那融合肉質的彈性與油脂的豐腴,
現在邊寫邊回想依然讓人口水直流~

草莓冰披薩(480元+10%)
最後壓軸為米蘭披薩獨有的冰披薩,
今天登場的是冬天應景的豔紅草莓,
因為需要經過窯烤後冷凍的過程,
如果想吃建議點餐的時就要先點,
為了表現它「冰」的與眾不同,
上桌還會加上超有氣勢的乾冰,
一時間煙霧瀰漫一整個超級吸睛。

披薩先塗上冰凍的鮮奶油,
加入滿滿新鮮草莓與莓果,
還沒吃光視覺效果就一百分
(冰披薩還有芒果、抹茶紅豆、
金莎可可、無花果等神奇口味,
要來好幾次才有機會全嚐遍)!

冰過的披薩餅皮更Q彈,
咀嚼中仍能感受窯烤的餅香,
草莓有特別挑過都香甜多汁,
鮮奶油和餅皮中還有個秘密武器,
那就是那家自製的草莓果醬,
與奶油互相交融,酸甜不膩,
果然是傳說中吃了會流淚的披薩!

最後附上米蘭披薩完整菜單
(想看大圖版請到餐廳粉絲頁),
可以發現店內餐點相當豐富,
而且老闆江哥腦中有無限的菜單,
上面吃過沒價目的都是新菜色,
若想多試試不同菜色建議揪多點人來。

堅持好食材,自然健康的調味,
也許好幾個月才能犒賞自己吃一次,
但那回味的好滋味會讓人活力滿滿,
期待下次與米蘭披薩的再相會~






義大利米蘭手工窯烤披薩(台北中山店) Milano Pizzeria Taipei

地址:台北市中山區四平街55號2樓
電話:02-2502-0902
營業時間:11:30–14:30, 17:30–22:00
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