江雁塘新時尚鐵板燒│台北鐵板燒推薦~食神瀨尿蝦、生蠔活海鮮大口吃,全台十大頂級鐵板燒最新菜單

電影食神中的瀨尿牛丸大家應該都耳熟能詳,
但你吃過香港人視為美味的瀨尿蝦嗎?
這次江雁塘新時尚鐵板燒就以牠為主角,
搭配北海道北寄貝、生蠔、鮑魚等活海鮮,
推出2023年的最新套餐皮皮好寶貝,
不但是情侶約會、家族或公司聚餐的好選擇,
加699元還能享受12款紅白酒無限暢飲,
裡面有哪些幸福好菜,今天來為各位揭曉~
※未滿18歲請勿飲酒




江雁塘新時尚鐵板燒
地址:台北市中山區新生北路三段7號
電話:02 2592 6580
營業時間:11:30-14:00, 17:30-22:00
官網線上訂位  粉絲頁 

台北中山國小站美食 江雁塘新時尚鐵板燒怎麼去?

江雁塘新時尚鐵板燒為著名台北高級鐵板燒
也曾入選全台十大頂級鐵板燒,
餐廳位置就在新生北路和民權東路交叉口附近,
開車可停新生北路停車場,搭捷運到中山國小站
一號出口上來,走幾分鐘即可輕鬆抵達。

餐廳一進來就是超有氣勢的好酒牆,
喜歡品酒的朋友來這裡一定很開心,
親切的服務人員確認訂位後即會引導入座,
餐廳氣氛相當不錯,桌上也備有所需餐具,
每個座位都能欣賞主廚料理美食的過程,
另外規畫了兩個各能容納10人的大包廂,
很適合作為家族聚餐或公司聚餐的好地方,
因為非常受歡迎,記得要提前預約。


江雁塘新時尚鐵板燒 2023皮皮好寶貝套餐菜單menu

這次來搶鮮體驗它們的新套餐,
以電影食神中瀨尿蝦為主角的2023皮皮好寶貝
搭配生蠔、鮑魚、北寄貝等活海鮮,
以及創意主食、時蔬、特製甜點、水果等好菜,
是一個走全海鮮路線的頂級鐵板燒套餐,
目前只接受官網預訂,每週限量30套,
售價3600元,網路訂位特惠價為2578元。

官網線上訂位

今天幫我們服務的是阿豪師,
鐵板燒料理手藝非常厲害,
每道海鮮好菜都令人眼睛一亮,
讓我們有個超幸福的美食之旅~

眼前這隻就是傳說中的瀨尿蝦
又被稱為皮皮蝦、螳螂蝦或蝦蛄,
外觀有點像異形的超大隻蝦蝦,
就很受香港人喜案的夢幻美食,
不過在台灣很少有機會能吃到,
這次江雁塘新時尚鐵板燒特別將牠引進,
不但每隻都活跳跳,而且個頭很大隻,
每隻皆250g以上,四五月還能吃到蛋。



(上面紅紅的就是有抱卵的母瀨尿蝦)

前菜小品/主廚麵包
享用海鮮前會先送上前菜和麵包,
今天的前菜是醃小黃瓜和洋蔥丁,
爽脆清甜吃起來相當開胃,
不論是一開始先喚醒味蕾,
中間好菜上桌前的休息片刻,
或是最後搭配炒飯享用都不錯。

麵包是外酥內軟的大蒜麵包,
大蒜醬香氣自然,夠味又不會太重,
如果吃不夠都可以再續喔!

特製湯品
今日溫暖湯品為蛤蜊湯,
搭配清甜的海帶湯頭,
蛤蜊每一顆都飽滿多汁,
喝一口身心都暖了起來~

接下來還有奢華的魚子醬鴨肝蒸蛋
蒸蛋上交疊著肥美鴨肝、魚子醬,
最後放上食用金箔,整個豪華度破表。

蒸蛋本身就非常的綿密滑嫩,
加上鴨肝的濃郁和魚子醬的鮮,
讓人一口接一口完全停不下來。


江雁塘新時尚鐵板燒特色 12款紅白酒暢飲699元

吃海鮮少不了搭配個好酒,
愛品酒的朋友能加個699元,
就能享受12款精選紅白酒暢飲,
像這次皮皮好寶貝為全海鮮套餐,
就很適合搭配清新白酒一起享用。
※喝酒不開車,開車不喝酒

北海道活北寄貝
吃到現在海鮮好菜才陸續登場,
首先是皮皮好寶貝的「貝」,
來自日本北海道的活北寄貝,
採用鹽焗的料理手法,
並加入特製辣醬調味,
還沒吃光看阿豪師製作就很享受。

北寄貝上桌時裝飾著小花和花瓣,
讓餐點增添一絲浪漫和夢幻元素,
大塊北寄貝有切塊,能優雅品嚐。

感受貝肉的彈牙與滿滿大海的鮮,
以及特製辣醬那夠味的辣度,
最底下還襯著吸飽鮮味的冬粉,
大口一吸真的是超滿足的啦!

北海道大干貝
北寄貝缺貨時,會提供北海道扇貝或干貝,
干貝也超大顆的,先經過鐵板烙烤後,
還會再用瓦斯槍炙燒,一瞬間香味撲鼻。

這樣還沒結束,直接鋪上金黃色海膽,
再點綴上銀箔和玫瑰花瓣,也相當豪華。

接下來你可以用刀切開干貝,
跟著鮮嫩海膽一下放入嘴裡,
瞬間感受那超濃郁的肥美滋味,
就彷彿大海的浪濤在口中湧起,
瞬間陷入中華小廚師狀態,哈!


2023皮皮好寶貝套餐 肥美活海鮮一次大口吃

活生蠔
依產地狀況會供應不同地方的生蠔,
我們今天吃到的是愛爾蘭活生蠔
(也有機會吃到日本厚岸或南非生蠔),
生蠔沒有使用太重的調味,
只有滿滿多汁的鮮味和清新檸檬的酸,
難怪拿破崙會這麼愛吃生蠔,
真的要吃活生蠔才能享受它的美味。

南非活鮑魚
吃完生蠔換「寶」活鮑魚上場,
在阿豪師熟練的功夫下肉殼分離,
並舀上晶瑩剔透的鮭魚卵,
再加上翠綠生菜和可愛小花,
就宛如藝術品一般超誘人的~

鮑魚使用了海膽醬汁來提味,
咬下是活鮑魚才有的Q軟口感,
邊吃就好像鮑魚在嘴裡扭動一般,
加上咬開有爆漿錯覺的鮭魚卵,
還有分開處理,味道濃郁的鮑魚肝,
讓你能品嚐那多層次的豐富滋味~

來江雁塘新時尚鐵板燒吃香港人最愛的瀨尿蝦

太平洋斑琴蝦蛄
最後當然是壓軸的瀨尿蝦
因為長相特殊,又被叫作螳螂蝦或皮皮蝦,
食神中著名的撒尿牛丸就是用瀨尿蝦做的,
香港人非常愛吃,不過在台灣就比較少見,
提到另一個名稱「蝦蛄」大家反而較知道。

傳統大多是用椒鹽調味的料理方式,
江雁塘新時尚鐵板燒特別進口超大隻的瀨尿蝦,
使用鐵板料理,能吃到它原汁原味的好味道
(因瀨尿蝦產量不多,若遇到天候影響,產量減少,
或其他不可抗力因素等無法進口,導致無法供應,
會用太平洋龍蝦替代)

除了蝦身,蝦頭還多經過了炙燒,
品嚐中能多感受到迷人的香氣~


阿豪師貼心的將蝦殼去除,
讓你能輕鬆地享用瀨尿蝦肉,
咬下第一口真的瞬間眼睛一亮,
口感有彈性,但比龍蝦多了軟嫩度,
沒沾醬就有滿滿鮮味擴散開來,
鮮甜的滋味類似螃蟹但又細緻一些,
有紅色蝦卵的部分鮮度更是破表,
難怪中國和香港人會這麼愛吃。

除了直接吃原味就已經超棒的,
一旁附上胡椒、玫瑰鹽和辣醬可以搭配,
特別推薦餐廳湖南師傅自製的辣椒醬,
沾一點那迷人香氣能更逼出瀨尿蝦的甜,
邊吃嘴角就不禁揚起幸福的微笑
(蝦頭和大螯裡面也有滿滿的肉,
當然要大口咬開,全部都吃得一乾二淨)~


創意主食/季節時蔬
幸福海鮮吃完還有豪華的黑松露炒飯,
阿豪師邊吵就能聞到那迷人香氣,
粒粒分明的米飯吃到自然蛋香和松露香氣,
加上清甜爽脆的南部小農契作高麗菜,
即使前面已經吃這麼多好料,依然胃口大開,
一口接一口,一大碗都吃光光。


特製甜點/當季水果
最後再到美美沙發區享用甜點和水果,
今天甜點是外酥內鮮嫩的誘人烤布蕾,
當季水果也有特別挑選過,都滿甜的,
讓這次的美食之旅畫下美好的句點~


江雁塘新時尚鐵板燒好吃推薦嗎?

全台十大頂級鐵板燒真的不同凡響,
嚴選優質食材,恰當好處的調味,
經過用心擺盤化為一道道幸福料理,
這次的皮皮好寶貝套餐很推薦給愛海鮮的朋友,
傳說中的食神瀨尿蝦滋味真的令人驚喜,
想生日聚餐或找燈光美氣氛佳的約會餐廳,
江雁塘新時尚鐵板燒就對了!

江雁塘新時尚鐵板燒
地址:台北市中山區新生北路三段7號
電話:02 2592 6580
營業時間:11:30-14:00, 17:30-22:00
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