捷運中山站必吃美食 狸爐端燒居酒屋~林森八條通日式居酒屋,開啟任意門一秒到日本

店名:狸爐端燒居酒屋/炉端燒狸
地址:台北市中山區林森北路133巷5號
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揮別事務繁重,壓力沉沉的工作,
阿一一來到捷運中山站附近的林森八條通
剛開始就如一般平凡安靜的小巷弄,
突然冒出一棟充滿日式風情的小木屋,
大大燈籠,隨風飄揚的旗子寫滿蒼勁日文,
不敢相信揉揉自己的眼睛,我是在日本嗎?
沒錯!這裡就是獲得邀約準備來體驗的~
狸爐端燒居酒屋
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店名為狸爐端燒,當然不會少了可愛狸貓,
在門口帶著貓頭鷹微笑著歡迎大家的到來。
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外面就有跑到日本的錯覺,
踏進店裡更是濃濃的日式風情,
在店員富有朝氣的日語歡迎下,
長長的傳統日式料理吧檯,
電視上播放著日本綜藝節目,
我是不小心用了哆啦A夢的任意門嗎?

狸爐端燒居酒屋由在林森條通經營餐飲業25年的朱先生所創立,
可說是中山區居酒屋始祖,跟另一家知名的吞兵衛居酒屋為姊妹店。
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隔間成一區一區的舒適包廂,
可以四人小聚會或是十人座的公司部門聚餐,
牆上貼心準備好掛大衣的架子,
就像日劇中魚乾女和部長下班常聚餐的地方,
難怪剛開幕沒多久已經吸引很多日本人光顧,
包廂中不時傳出愉快的日語談笑聲。
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來到狸爐端燒居酒屋當然是坐吧檯是王道,
大家什麼是爐端燒嗎?
如果到日本玩有參觀過它們的傳統建築,
會發現主要起居室中間常常圍著一起爐子,
因為日本有些地方冬天真的超冷,
使用地爐能一邊燒水煮東西,一邊取暖。

被認為是爐端燒發源地的宮城仙台與北海道釧路,
目前仍可以找到許多道地的爐端燒餐廳,
現在我們不用再花大錢坐飛機去日本,
狸爐端燒居酒屋即能享用道地端爐燒料理。
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眼前這小小的炭火烤爐就是地爐的縮小版,
火紅的炭火燃燒著,店內瀰漫溫暖的氣息,
居酒屋中很多料理都需要經過烤爐的烘烤,
而店內排煙也做的很完善,感覺不到煙味。
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源於平民料理的爐端燒使用為新鮮當季的食材,
當天會用到的蔬菜魚貨直接擺在大家面前,
上頭一條條吊著居酒屋中著名的一夜干,
有些台灣沒有的食材還是從日本直送,
師傅有需要也會直接從面前取東西來烹煮。
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來到居「酒」屋絕不會少了好酒,
各樣日式好酒一字排開等你點用,
邊吃好料邊喝小酒,盡情放鬆片刻
(店內無提供自帶酒類服務,
喝酒不開車,開車不喝酒)
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吧檯區座位空間相比包廂沒那麼大,
但椅子內藏有玄機,拉開就能放包包,
吃東西所需餐具已幫你整齊擺放好,
前面也提供醬油、七味粉等調味料。
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一人一份基本消費的精緻小菜,
今天吃到泡菜、牛蒡絲和通心粉沙拉,
牛蒡絲、泡菜清脆爽口,
混合著小黃瓜與火腿的通心粉口感豐富,
瞬間胃口大開,準備接下來的美味齊發~
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翻開重點的菜單,
每一道菜都附上大大清楚的照片,
菜色也相當豐富,幾乎你想得到的日式料理,
生魚片、串燒、炸物、火鍋、好酒等,
來到狸爐端燒居酒屋都吃得到,
不過有沒有發現菜單全部都是日文的,
別擔心,現場服務人員皆會詳細介紹菜色。

因傳統日本人到居酒屋都是點份餐配酒,
所以走精緻路線相比價位也比較高一點,
適合跟三五好友或同事一起來合點共享,
大家各點個幾道菜互相品嚐,感情不會散!
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國士無雙清酒組(850元,450cc)
來居酒屋最棒的飲料當然是日式清酒,
用竹子造型的小杯子裝盛相當有fu,
因清酒酒精濃度滿高的,要避免空腹喝,
吃串燒、炸物配好酒是人生第一樂事阿!
(未滿十八歲禁止飲酒)
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烏龍茶/可爾必思(100元,杯)
不喝酒也有無酒精的烏龍茶、可爾必思或可樂,
烏龍茶味道順口,可爾必思甜度有調得降低些,
拿來配烤物、爐端燒去油解膩一番也不錯。
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說到爐端燒除了能近距離欣賞廚師大顯身手,
坐在吧檯廚師還會直接用木槳送好料到面前,
之前看別人的介紹就一直很想感受那氣氛,
今天來狸爐端燒居酒屋終於可以好好體驗。
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為什麼爐端燒會使用木槳送餐點呢?
傳說在過去天皇在各地巡視,
路過爐端燒餐廳被香氣吸引進去用餐,
因廚師和店員都是平民不敢正視天皇,
所以就把餐點用木槳傳給天皇,
久而久之就成為爐端燒的獨特氣氛,
若想感受一下一定要選吧檯區!
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海藻酢(180元,份)
先來到開胃菜海藻酢,
海藻用醋調味,酸酸的滑順清爽,
裡面白色的為生薑泥,
沾一點品嚐增添淡淡辛辣更顯豐富。
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溫泉蛋凱薩沙拉(250元,份)
女生喜歡的輕食沙拉,狸爐端燒也供應多種口味,
嫩嫩溫泉蛋配翠綠生菜,用凱薩醬汁再撒上起司,
融合西式風味,酸中浮現迷人起司香。
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海鮮沙拉(280元,份)
大片鮭魚生魚片與金黃玉米、鮮紅番茄,
以清新和風醬汁提味,五彩繽紛又好吃。
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牛小排沙拉(280元,份)
蔬菜搭配鮮嫩多汁的牛小排,
牛小排切的大片能感受肉的咬勁,
為了不搶牛肉風采,醬汁比較沒那麼酸,
是運動後補充優質蛋白質的好選擇。
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生春捲(250元,份)
不想吃單純的沙拉,也有變化版的生春捲,
春捲中加入晶瑩剔透的鮭魚卵,
淋上酸甜泰式醬汁,品嚐不同的異國滋味。
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綜合生魚片(480元,份)
吃生魚片絕對少不了的生魚片,
美美的盤子,用心的擺盤,
吃得到鮭魚、鮪魚、花枝,
還有干貝、甜蝦配正港芥末,
宛如藝術品一般真捨不得吃。
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鮭魚切的厚度剛剛好,吃得到豐腴口感,
鮪魚能同時品嚐原味和炙燒兩種風味,
甜蝦和干貝更是讚,彷彿將大海的鮮濃縮其中,
每咬一口都不斷散發出迷人鮮甜。
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洋風鮭魚生魚片(300元,份)
大片鮭魚肉搭配清甜多汁的洋蔥,
在夠味的酸中交織嫩又脆的口感,
讓人大呼過癮的多層次好味道。
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吃完了冷盤沙拉與生魚片,
烤爐開始瀰漫出誘人白煙,
吧檯前廚師們準備大顯身手,
用最傳統搧風手法控制火勢,
細心呵護眼前的每一塊好肉,
認真的男人就是帥氣!
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除了在鐵網上等待變身的好肉們,
旁邊的爐子也沒晾在一旁沒事做,
插上一支支玉米和像豆腐的鱈魚漿,
餐點還沒上桌就令阿一一相當期待。
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烤北海道玉米(250元,份)
前年去過北海道就對那裏的玉米超回味,
現在來狸爐端燒居酒屋就吃得到,
金黃飽滿咬下滿是甜味與烘烤香,幸福啊!
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烤綜合蔬菜(200元,份)
外觀看似簡單一吃才發現不簡單,
裡面好像有加檸檬增添一絲酸度,
還藏著特別果香,吃起來更清爽,
經過細心調味,蔬菜也能很美味。
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烤紫蘇飯糰棒(160元,每支附湯)
狸爐端燒居酒屋並沒有隨著台灣人喜好調整味道,
像這道烤紫蘇飯糰棒就是很道地的日式平民料理,
飯糰棒本身與味噌湯皆比較偏鹹,
但飯糰經烤過酥酥的口感,融入紫蘇清雅的香氣,
鹹香滋味讓人不禁越吃越回味。
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炸雞腿肉唐揚(250元,份)
可說是日式料理中個人最愛的菜色之一,
隨雞唐揚附上可愛的章魚小香腸和炸蓮藕,
飽滿的金黃色炸雞裹粉緊緊鎖住肉汁,
使用雞腿肉兼具嫩度與彈性,外酥內嫩,讚!
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開心的吃著烤玉米和炸雞唐揚,
廚師從吧檯悄悄伸出了木槳,
這次送上了最佳下酒好菜~
串燒盛合(360元,每份六隻) 
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包含雞肉串、烤雞皮、豬肉、雞胃等綜合好料,
旁邊的小餐具為讓大家一起分食使用,
高麗菜除了可以吃也藏有特別的功能,
日本傳統串燒使用的醬汁皆為全部人共用,
只有剛開始可以沾一次,畢竟沒人想吃口水,
如果醬不夠就能用高麗菜沾醬塗上去,
塗好還可以順便吃掉,真是充滿巧思的設計。
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厚切鹽焗無骨牛小排(480元,份)
又是阿一一運動完最愛的牛肉系列,
隨牛排搭配洋蔥絲、泡菜和醃蘿蔔,
你看牛排那粉嫩嫩是不是超誘人的,
只簡單撒上鹽去提味,入口嫩又多汁,
嘴裡滿是牛肉鮮美的夢幻滋味。
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和風牛排(480元,份)
除了純粹的鹽焗,還有不一樣的和風組合,
以鑲上金邊的盤子裝盛彷彿閃閃發亮,
厚厚牛排趁著豆芽菜與韭菜,上面妝點上蘿蔔泥,
牛肉鮮甜外又多了和風的酸與蔬菜的甜,
肉質口感也比較有咬勁,風味一整個好豐富阿!
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烤鱈寶(200元,份)
吃完牛排換有著可愛名字的烤海鮮,
剛剛爐子旁很像豆腐的是鱈魚漿,
烤過後入口相當柔軟綿密,
加上生的重口味醃章魚非常夠味,
一次記得配一點吃就好,不然會太鹹,
此刻再喝一口清酒,只有爽快可形容!
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北海道花魚
(280元,半身)
剛剛還在上頭吊著的一夜干,
現在已經變成桌上的好料,
經過鹽醃漬與自然風乾的過程,
去除水分後魚肉質變得更加緊實,
再藉由燒烤將油脂逼出,好香阿~
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軟絲一夜干(250元,份)
魚的一夜干現在很多居酒屋都吃得到,
軟絲一夜干相比就少見許多,
經過風乾後肉質依然有彈性,
咀嚼中彷彿軟絲在嘴裡跳舞一般。
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蘿蔔泥柚子醋烤軟絲(280元,隻)
軟絲另有新鮮版配蘿蔔泥的變化型,
相對於一夜干的濃郁香氣,
搭配酸酸柚子醋感受軟絲的不同風味,
讓你吃海鮮不忘補充蔬菜,
爽口與鮮美巧妙的交織為一體。
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滷牛筋豆腐(250元,份)
牛筋滷到幾乎入口即化,跟牛肉快要合而為一,
調味只適時點綴不搶味,能感受牛肉原始鮮甜。
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長崎強棒麵(180元,碗)
前面已經吃了炸物、串燒等好料,
沒想到接下來還有麵食、火鍋等著我們,
去日本九州一定不能錯過的強棒麵,
現在來狸爐端燒居酒屋也吃得到。
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一碗有肉有海鮮,還有滿滿的蔬菜,
煮成乳白色的湯頭真的好鮮美甘甜,
那溫暖的滋味帶有療癒身心的效果,
曾在九州吃過原版的朋友覺得有道地,
即使肚子很飽依然開心的一口接一口。
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牛肉壽喜燒(680元,鍋)
吃完強棒麵換豪華鍋物上陣,
看牛肉的美麗肉色和細緻雪花,
就知道選擇的品質一定很不錯,
狸爐端燒的鍋物走道地日式風,
湯只有一點點,純吃料不喝湯。
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隨著溫度上升壽喜鍋開始冒出陣陣白煙,
好牛肉記得不要煮太久,才吃得到鮮嫩,
煮熟後立刻享用味道沒想像中鹹,
當然味道跟台式壽喜燒比會甜一些,
但適當的甜更能凸顯出牛肉的鮮美,
如果再煮久一點就會變得比較鹹,
所以建議大家可以剛煮好趕快品嚐。
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吃完壽喜燒不過癮還可以加點烏龍麵
來自日本的烏龍麵煮好後相當入味,
吃進嘴裡感受滑溜有彈性的滿足感。
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泡菜豆腐鍋(650元,鍋)
融合韓式風味的特色鍋物,
有山珍的豬肉,還多有海味的魚肉,
只加入泡菜沒有太多的調味,
感受原始食材煮出的純粹滋味。
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博多大腸鍋(680元,鍋)
台灣的大腸鍋已經很常見,
這次換試試從日本九州來的,
聞起來香氣濃郁有著類似臭豆腐的香,
舀起一口乳白色的湯放入嘴裡,
味道濃郁卻沒有想像中的重油,
灑上乾辣椒的湯頭甘甜中帶著嗆辣,
大腸Q嫩吃起來沒有怪味,
加上嫩嫩豆腐一起品嚐,好溫暖阿~
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以上就是阿一一這晚品嚐到的所有料理,
除了本人的肚量有練過可以容納好料,
狸爐端燒居酒屋的料理真的道道美味,
產地直送的食材新鮮,調味用心自然,
吃完準備離開時才發現肚子已經超撐。
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不用花錢做飛機到日本,
來林森八條通讓你開啟任意門,
感受傳統爐端燒的日式氣氛,
坐在吧檯拿起廚師用木獎送上的料理,
到狸爐端燒居酒屋來場日本小旅行吧!
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狸爐端燒居酒屋

地址:台北市中山區林森北路133巷5號
電話:02-2531-2827

營業時間:晚間六點至凌晨十二點(無休)
會員卡制度:每消費一元可得到一點,點數可以換清酒

阿一一讀者來狸爐端燒居酒屋可享好康,
只要跟服務人員說是看部落客文章來的,
就能免費得到一份精緻小菜喔!

粉絲團:
日文 https://www.facebook.com/robatayakitanuki
中文 https://www.facebook.com/taipei.tanuki
 
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彷彿跟哆啦A夢借了任意門 讓你一秒到日本享受廚師用木槳送上的道地爐端燒https://paulyear.com/2015-10-23-1642/繁忙工作後隨時都能來場療癒日本之旅~店名:狸爐端燒居酒屋/炉端燒狸地址:台北市中山區林森北路133巷5號

Posted by 阿一一之食意旅遊 on 2015年10月23日

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  1. 這家日式也很原汁原味ya ! 尤其那一排一夜乾 !
    版主回覆:(10/25/2015 07:31:20 AM)
    一踏進來就超有fu的 😀

  2. 這間真的很日本味了
    尤其是那個菜單
    每樣看起來都很可口
    阿一一好有口福阿~~~
    版主回覆:(10/25/2015 07:31:50 AM)
    能一次吃到這麼多日式好料 吃到撐也願意 哈哈

  3. 八條通真的很有日式風
    我們的鰻魚飯也在附近吃過
    真的很和式~~~
    XDD
    版主回覆:(10/25/2015 07:34:06 AM)
    這附近真的好多道地的日式料理 下次有機會要再來探險

  4. 在台北啊? 不說以為在日本。 好想去吃!!
    版主回覆:(10/25/2015 07:34:30 AM)
    哈 很值得跟朋友來吃吃:)

  5. 個人覺得爐端燒還是要坐在吧台吃才比較有味道~~
    版主回覆:(10/25/2015 07:37:59 AM)
    真的 吃爐端燒一定要做吧台!! 哈哈

  6. 真的很厲害,以為在日本
    版主回覆:(10/25/2015 07:38:46 AM)
    氣氛很棒 也吸引很多日本人來感受家鄉的氣氛:)

  7. 昨天才看日本台在介紹串燒,現在看到這篇,超想吃的啦=.=
    版主回覆:(10/25/2015 01:13:31 PM)
    哈 很值得來享受一下^^

  8. 那春捲看了粉想吃..
    版主回覆:(10/31/2015 02:16:44 PM)
    好吃喔 有機會可以來試試看:)

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