店名：極禾優質鍋物
地址：台北市中山區農安街168號

最近低溫直探二十度以下，
到處冷颼颼只想待在被窩裡，
這時候最適合享用的美食，
就是熱氣蒸騰的溫暖火鍋，
感謝接到店家的邀約機會，
來到台北捷運行天宮站附近的～
極禾優質鍋物

店面外觀以黑和木質原色為主體，
藉由落地窗將室內戶外相連一氣，
門把特別設計成優雅的彎月造型，
散發出沉穩時尚的高質感氣氛。

質感環境價格則平實不貴，
很多鍋物都在兩百元左右，
現在FB打卡還送限量白蝦！

簡約沒有多餘的裝飾，
提供二人座、四人座、八人座的位置，
座位之間保留一定的寬度，
可能跟親朋好友一起輕鬆享美味火鍋。

阿一一挑剛開店時早早來報到，
才能拍到如此寧靜的空景，
再幾分鐘後立刻滿室人聲，
沒訂位只能跟服務生登記候位，
所以來之前記淂先電話預約。

桌子已為您鋪好雅致桌墊和所需餐具

服務生先送上招待的冬瓜檸檬，
因外面天氣冷貼心調整沒那麼冰，
讓冬瓜香和檸檬的酸來個開場白，
開啟今日幸福火鍋之旅的序幕。

翻開純黑菜單來瞧瞧有什麼好料

極禾採肉品套餐配湯底的方式，
因此湯頭選擇上滿豐富的，
最招牌為微辣的胡椒海鮮湯，
另外還有膠原養生牛奶湯、
昆布蔬果大骨湯和辛香麻辣湯，
一共四種用心熬煮的湯底，
不同於傳統涮涮鍋只能選一種湯頭，
只要加點一人也可以享用鴛鴦鍋。

可依喜好預算選擇的肉品食材，
從較為平實的雪花牛、小肥牛，
到高級的和牛沙朗、翼板肉，
不吃牛也有豬肉、雞肉、櫻桃鴨，
當平日小餐或犒賞自己皆適合
(需另收一成服務費)。

海鮮部分更是非常多樣，
蛤蠣、扇貝、鮮蚵、中卷、鮭魚等，
能依預算自由搭配，
若想吃肉又想吃海鮮，
來到極禾可以肉與海鮮兼得，
霜降牛或松阪豬任選一，
加上蛤蠣、干貝、鮮蚵、中卷、白蝦，
580元特級海陸套餐讓你實現夢想。

還有自製的手工丸子系列

準備磨拳擦掌享用火鍋之前，
從醬汁即開始感受店家的用心，
使用的沙茶醬調味不會太重鹹，
但味道很香又夠味，
搭配蔬菜海鮮還有特別的柚子醋，
開胃的酸中浮現柚子清新果香，
更能襯托出食材的鮮美。

招待的小小碟泡菜，
走類似黃金泡菜的酸甜多汁，
若有似無開胃的提味蒜香，
直接吃或跟肉一起品嚐都不錯。

四種湯底一次上桌，
眼前就是一人的份量，
跟傳統涮涮鍋比豪華許多。

基本湯底為昆布蔬果大骨湯
融合豬大骨的鮮和蔬果的香氣，
不見油花的湯頭喝起來爽口清甜。

辛香麻辣湯(90元+10%)
走蒙古火鍋多種香料的風格，
除去辣油後其實不會太噴火，
中藥香裡面是平易近人的辣度，
嗜辣者應該會覺得不夠味，
不過怕辣的朋友可以嘗試看看，
拿來煮肉非常的搭。

裡面還附了一塊大豆腐，吸飽辛香的湯汁不錯吃。

招牌胡椒海鮮湯(120元+10%)
放入螃蟹熬煮滿是大海的鮮，
加上胡椒辛香的點綴，
是可以直接喝的用心湯頭。

膠原養生牛奶湯(50元+10%)
看起來相當濃郁，喝起來則剛剛好，
瀰漫自然舒服的奶香，煮蔬菜很讚！

服務生會不定時巡視每桌，
主動詢問是否要加湯，
每種湯頭皆分開裝呈，
給你單點火鍋級的好品質。

四種湯頭嚐遍一輪，肉品海鮮也全都悄悄上桌，
阿一一頓時被山珍海味所圍繞，感覺好幸福啊～
      

套餐所附的蔬菜配料盤，
裡面以天然蔬菜為主，
高麗菜的量給的很足夠，
還有菇菇、玉米、芋頭和番薯等，
玉米多汁、芋頭綿密、番薯香甜，
吃得出有用心挑選的好品質。

附餐為飯、麵、冬粉選一，
麵可以選白油麵或拉麵，
詢問老闆拉麵來自哪裡，
老闆很誠實的說從市場買的，
煮好滑溜入味有彈性。

迫不急待的把所有蔬菜放入鍋中，準備大煮特煮！

有菜有料當然不會少了主角肉肉們，
店家自己買雞肉回來費工去骨捲起來的～
手作土雞腿肉(套餐280元+10%)

有彈性又保有嫩度的肉質，
咀嚼中散發出的雞肉甜，
果然是常常運動的健康土雞。

芋香豬肉雲吞(70+10%)

有溫州餛飩的大size

阿一一丟到麻辣湯裡煮有紅油炒手的fu

裡面包著豬肉餡滿紮實的，
看不到芋頭蹤影卻吃得到芋頭香，
口感味道都相當豐富。

黑松露蝦丸(120元+10%)
丸子上看得到點點黑松露，真是太奢侈了～

跟一般外面賣的丸子不同，
少了Q度多了點嫩度，
內藏著貨真價實的大塊蝦肉，
每咬一口都很滿足。

大家久等了，豪華的超級海陸套餐登場！
快把桌子塞滿的好料，光架式就超澎湃。

肉品阿一一選了霜降牛，
為此還先去健身房好好鍛練一下，
要將優異蛋白質全吸收到肌肉中。

粉嫩肉色中是細緻如雪的美麗油花

切的夠大片，感覺都快可以敷臉了。

準備讓霜降牛洗個熱騰騰的火鍋澡，
好肉不需再調味，用昆布大骨湯煮。

動作要快狠準，絕不能有什麼閃失，
涮個三五下即可放入口中，
極禾的霜降牛不會太肥，
保留肉的口感又有嫩度，
慢慢細咬感受其冒出的自然鮮甜。

壓軸的尚青海鮮放在碎冰上重量級駕到！

跟50元硬幣一樣大的大蛤蠣和蚵仔

水嫩嫩的中卷和日本大干貝，
每一種海鮮份量都很夠，
可以兩人合點一起分享。

剛上桌還活跳跳的，特意串起來的白蝦，
先用眼睛評鑑一下鮮度，視覺效果超棒！

換嘴巴用味覺來品嚐，
從最重是鮮度的蚵仔開始，
入口不見討厭的腥，
只有來自大海的鮮味。

大干貝不用說一定讚

蛤蠣真的個頭夠大，
光五顆就把撈網塞到快滿出來，
遇熱受不了張開大殼，
化為濃縮海洋精華的容器，
入口輕咬瞬間流出滿滿鮮甜。

很開心煮著蛤蠣的時候，
因為太大顆留下一個準備等下煮，
沒想到一不小心被服務生收走了，
正難過時服務生又貼心送回來，
可見極禾對於自己食材的重視。

煮好那色澤就是不一樣的超新鮮白蝦，
後來有特別詢問老闆海鮮尚青的秘訣，
原來極禾廚房藏有如快炒店的水族箱，
老闆每天到市場選購的食材皆暫住裡面，
才能在端上客人桌子前保持最佳狀態。

蝦子鮮度夠，連尾巴都能輕易脫下，
感受Q彈如在嘴裡跳舞的口感。

火鍋不外乎肉品海鮮加食材，
其實每一家都大同小異，
但當你來到極禾優質鍋物，
將發現老闆在食材選擇的用心，
努力給客人最新鮮的原味，
每種湯頭皆風味自然可直接喝，
在冬日感受溫暖美味的好鍋，
就在農安街～極禾優質鍋物

極禾優質鍋物

地址：台北市中山區農安街168號
電話：02-2516-6062

營業時間：週一~週日AM 11:00~PM22:00

粉絲團：https://www.facebook.com/jiheshabu

延伸閱讀：
阿一一日式料理中式料理烤鴨麵點懶人包 
阿一一火鍋燒烤吃到飽飯店Buffet懶人包 
阿一一早午餐、美式料理懶人包 
阿一一王品系列喜宴餐廳懶人包 
阿一一義式料理懶人包 

阿一一吃到飽餐廳整理
阿一一下午茶好地方
阿一一聚餐好地方
阿一一平價簡餐系列

想看更多好文請加入阿一一粉絲團
http://www.facebook.com/paulyearkimo