從小吃到大的好味道part7~郭元益 冰沙餡餅&蛋黃酥

店名:郭元益
地址:台北市士林區文林路546號

雖然今年的中秋節已經過了,
阿一一還有好多吃到的月餅沒有介紹,
其中有些月餅因為很好吃,
所以不用等到中秋節,
只要想吃就可以買的到,
今天要跟大家介紹的就是郭元益的經典~
冰沙餡餅&蛋黃酥

郭元益的本店就在士林,
離阿一一家只有幾分鐘的距離,
所以從小就吃他們的餅和麵包長大,
雖然吃了這麼久卻不會覺得膩,
一段時間還是會去買來解解饞,
所以趁著中秋節買了幾種口味,
全家一起享用。

在店裡可以買到有真空包裝的餅,
也可以買剛出爐的餅,
要吃當然要吃剛出爐的,
所以就買了四個紅豆蛋黃酥、兩個冰沙餡餅
還有兩個蔓越梅蛋黃酥

首先要介紹的當然是阿一一最喜歡吃的冰沙餡餅
冰沙餡餅是百年老店郭元益最出名的產品,
一顆非常的小巧可愛,
看似樸食的白色外表,
卻有非常的飽滿感覺。

經過百年的演進,
冰沙餡餅外皮和內餡的調配上也做了很多改良,
聽說以前內餡有很多的肥豬肉,
現在則改良為清爽路線,
裡面的內餡是滿滿紮實的綠豆沙,
以及日本北海道的大手芒豆,
呈現的是純白的綿密感。

一口咬下,真的是皮薄餡多,
細膩的豆沙餡吃起來一點都不乾,
豆沙的香氣和淡雅的甜味,
會從嘴裡散發出來,
真的是非常順口不膩。

接下來先品嚐蔓越莓蛋黃酥
金黃光亮的外皮上灑了一些白芝麻,
看起來就覺得很好吃。

因為是現烤好的蛋黃酥,
雖然已經放了一段時間,
吃進嘴裡,餅皮還是很香,
口感也非常的酥,
裡面的蛋黃口感鬆軟不硬,
跟酸甜的蔓越梅餡巧妙的融合為一體,
蔓越莓餡裡還可以看到一些蔓越莓顆粒,
真的是真材實料。

最後要品嚐的是烏豆沙蛋黃酥
阿一一國小吃的時候,
就對於它的味道印象深刻,
雖然幾乎每一家餅店都有做蛋黃酥,
不過吃了這麼多家,
還是覺得郭元益的蛋黃酥最好吃。

切開蛋黃酥,
可以看到裡面滿滿的烏豆沙和渾圓的蛋黃,
咬下香酥的餅皮後,
烏豆沙的甜和蛋黃的鹹完全交織在一起,
不但不會覺得蛋黃的口感很突兀,
烏豆沙也變得甜而不膩,
吃完留下的是滿足的餘韻。

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一般留言

  1. 幫你把資訊更新一下,我曾經是郭元益的員工,所以對產品很清楚
    冰沙餡餅自古以來內餡都沒有夾過肥豬肉哦、另外內餡主要是用白鳳豆做的白豆沙+很少比例的綠豆沙製成
    感謝你的喜歡!

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