石碇竹柏苑麥芽膏 櫻桃鴨烤鴨三吃+麥芽糖親子DIY~手工柴燒的自然美味,玩糖吃糖去

說到餅乾夾著麥芽糖,應該是大家童年的美好回憶,
但你吃到的是真的麥芽糖嗎?
這次來到石碇老街附近的清幽秘境,
傳統手工柴燒製作出那滑順不甜不膩的幸福滋味,
假日還有好玩的親子DIY活動,自己做棒棒糖、古早味敲糖,
開心玩糖吃糖之餘,別忘了要訂櫻桃鴨烤鴨三吃
塗上麥芽膏爐烤的邪惡烤鴨,即使冷了一樣酥的多汁鴨皮,
好久沒吃糖吃這麼開心了~石碇竹柏苑手工柴燒麥芽膏


石碇竹柏苑手工柴燒麥芽膏
地址:新北市石碇區潭邊里石崁35-2號
電話:02-2663-2307
營業時間:09:00–18:00
官網 粉絲頁

台北優惠訂房

石碇竹柏苑麥芽膏DIY實況影片

進入白煙裊裊的石碇秘境之前,
先來欣賞阿一一精心剪輯的影片,
集合有趣DIY與邪惡烤鴨三吃,
好好享受石碇竹柏苑麥芽膏的美味!
※歡迎大家訂閱我的youtube頻道

石碇竹柏苑麥芽膏交通方式/怎麼去?

竹柏苑柴燒麥芽糖在石碇老街附近,
從台北市過來準備進入老街之前,
左手邊的叉路就會看到麥芽膏的指標,
順著道路往上(產業道路坡道滿陡的),
約幾分鐘就抵達彷彿在秘境的竹柏苑
(雖然是秘境,但交通算方便,別擔心,
若沒交通工具可搭公車於石碇站下車,
往回走一點再順著指標慢慢爬山上來)。


藏在青山之中竹柏苑外面像平凡民宅,
再往內走就能發現幸福美味的誕生之處,
白煙裊裊燒燙燙的古早柴燒火爐,
即使現在已經有更輕鬆方便的瓦斯爐,
竹柏苑仍堅持傳統,製作美味麥芽膏。

為什麼麥芽膏而不是麥芽糖?

麥芽膏不但是小時最愛的點心零食,
也是古早時代人們重要的營養補充品,
那時候叫賣的小販會挑著擔子,
搖著鈴沿街叫賣,大家聽到鈴聲就會跑出來買,
先來挑擔子、搖搖鈴,準備來聽麥芽膏的故事~


麥芽糖從小吃到大,
但還第一次實地見到其製作過程,
將打碎的麥草加上糯米煮成麥汁,
過濾之後再慢慢熬煮精煉成膏裝,
因為完全沒加糖,所以叫做麥芽膏。

那沒有加糖的麥芽膏為什麼會甜呢?
麥草中的酵素會分解糯米的澱粉,
還原出糖份,所以是天然的發酵糖,
沒有添加人工香料,只有混空氣,
吃完沒負擔,大人小孩都能食用。

這就是麥芽的廬山真面目,
它們每天吹冷氣,住在暗暗的溫室內
(麥草曬到太陽會變綠,而綠的麥芽會有苦味),
溫度和濕度都要控制才能長得好,
仔細看還能發現麥芽上的細細水珠。


身處於500度的高溫附近,又不時會噴出火花,
可以想像製作過程的辛苦與不簡單,
使用相思木柴燒熬煮的麥芽膏,溫度如何控制,
要煮到多久才能裝瓶,一切都要靠經驗,
若煮太久,麥芽膏會變焦、變硬、變苦,
煮不夠水分沒收乾,麥芽膏會太稀,容易壞。


一切都是靠老闆多年累積下來的功夫,
看著麥芽膏從鐵杓中流下,流速越來越慢,
就是可裝瓶的時刻,因為要熱騰騰直接裝瓶,
所以竹柏苑麥芽膏的產品皆使用玻璃罐,
而且一爐一次僅能做出19~21罐的麥芽膏,
可以想像做出一罐麥芽膏是如此不簡單。


現在真正的傳統麥芽膏已很少見,
堅持用柴燒製作的又少之又少,
經過新聞節目、報章媒體報導之後,
默默耕耘的竹柏苑逐漸廣為人知,
現在的新北市長侯友宜也曾來過。

竹柏苑麥芽膏家族陣容堅強,
除了原味,還有金棗、枇杷葉等多種口味,
有為上班族設計的好撕隨身小包裝,
另外還有麥芽醬油、手工麥芽果醋,
可以一次買個夠,沒時間來也能線上訂購。

竹柏苑麥芽膏線上購買





竹柏苑柴燒麥芽膏假日親子DIY體驗

今天除了把美味麥芽膏一次掃回家,
還要來體驗一下麥芽糖DIY活動,
活動為假日限定,要提先預約,
藉由製作麥芽糖餅乾、棒棒糖和敲糖等活動,
讓大小朋友可以更認識柴燒麥芽膏,
一人費用為350元,做好可以把成品都帶回家。

你看!DIY體驗的道具超豐富的,
還沒開始玩就已經讓人非常期待。

拿起正港古早味柴燒麥芽膏,
玻璃罐中呈現的美麗琥珀色,
平常常溫保存,若冷藏會變硬,
挖取時記得餐具不要碰到水,
瓶口周圍也要小心別沾到麥芽膏,
不然之後會變得很難開啟。

想吃的時候只要筷子往內一插,
麥芽糖就能輕鬆拉出誘人牽絲,
慢慢捲成一個小球即可開心吃,
放入嘴裡瞬間讓人眼睛一亮,
口感超滑順,完全不會黏牙,
甜度也很舒服自然,溫潤不膩,
跟印象中的麥芽糖很不一樣,
原來這才是真正麥芽膏的滋味~

麥芽糖餅乾DIY
好吃的麥芽糖餅乾自己做,想吃多少糖糖自己加,
天然的麥芽糖質地非常柔軟,
我們拿起來拍照時,它就彷彿爆漿般往外擴散,
不但看起來視覺效果100分,配上餅乾更是讚,
香甜酥脆的味道現在還是好回味~


大家都玩糖吃糖超認真的,
因為要保持身材好久沒吃糖的我,
也是第一次吃糖吃得這麼開心。

麥芽膏棒棒糖、冰磚
有沒有看到桌上的可愛模具,
接下來要來製作麥芽膏棒棒糖和冰磚,
為了讓棒棒糖可以定型不會軟掉,
裡面有加入一些砂糖和果膠,
先將麥芽糖隔水加熱軟化牽絲。


再將融化的邪惡牽絲麥芽膏倒入模具中,
加入酸梅插上竹籤就是兒時零嘴,
一人一支,其他的則做成麥芽膏冰磚,
因為要趁熱倒入,鍋子十分燙,
這部份就需要爸爸們負責代勞拿緊。


完成後會先放入冷凍庫一段時間,
過一會兒就能嚐嚐好吃的棒棒糖,
不但造型美,顏色誘人,味道也很棒。

還有做成小鴨鴨、恐龍的麥芽膏冰磚
在各別包裝後可帶回家當作零嘴,
若要滷肉或是煮甜湯也是很棒的調味。

最後是有趣的敲糖體驗
在不銹鋼模具周圍先塗上薄薄的油,
倒入滿滿的麥芽膏之後冷凍。

用刀子輕敲模具的周圍,
整塊麥芽膏就掉落發出清脆聲響,
大家都超期待落下瞬間,真的很好玩!

做好的敲糖除了能直接吃,
也可以泡在熱水中當飲料喝,
光DIY活動就這麼豐富,
體驗完糖糖全部都能帶回家,
相信小朋友來一定超期待的!

帶回去的紙提帶也能自己蓋印圖案,
竹柏苑在DIY活動設計上真的很用心。

隱藏版櫻桃鴨烤鴨三吃

假日來竹柏苑除了有麥芽膏DIY,
有沒有看到老闆手中的大亮點,
沒錯!居然還有櫻桃鴨烤鴨三吃
一隻900元,包含片鴨、炒鴨架和酸菜鴨肉湯,
鴨子個頭相當大,一隻約為4~6人份,
外皮塗上竹柏苑的麥芽水再慢慢爐烤,
出爐後金黃油亮的誘人模樣讓人凍未條阿~


看著老闆用超俐落的刀法片鴨,
白煙蒸騰的模樣讓人口水直流,
沒想到老闆不但會製作麥芽膏,
居然連烤鴨也如此厲害專業。

原來老闆以前曾以賣烤鴨致富,
但中間有一段時間曾誤入歧途,
在父親的陪伴下開始學做麥芽膏,
也將麥芽膏與做烤鴨的好手藝相結合,
這是一個浪子回頭的感人故事,
詳細的人生故事請看蘋果日報專訪


超幸福的櫻桃鴨烤鴨三吃
片鴨、炒鴨架和酸菜鴨肉湯,
擺滿桌完全不輸外面的烤鴨店,
隨烤鴨附上餅皮、大蔥與甜麵醬,
餅皮也是老闆自己所製作的。

櫻桃鴨配上竹柏苑麥芽膏真的是絕配,
肉質結實多汁,咀嚼中散發鴨肉的甜,
鴨皮更是超級酥,咬下耳邊會發出聲響,
不輸之前在台北宋廚吃到的幸福口感,
而且即使冷了還是一樣酥,真的好好吃。


炒鴨架調味不會太重,
用自然九層塔和蒜頭來調味,
讓鴨肉變得更加夠味,
吃起來非常涮嘴,停不下來。

最後是溫暖的酸菜鴨肉湯
酸菜也是老闆自己醃的,
提味增添酸度又不會太鹹,
融入鴨肉的鮮味與甜味,
入口清甜不油,真的好療癒~

用一顆永不放棄,堅持傳統的心,
採用古早柴燒高溫淬鍊出的美味,
那溫潤滑順中散發出的自然香甜,
就藏在石碇的竹柏苑柴燒麥芽膏

除了幸福的麥芽櫻桃鴨烤鴨三吃
假日若老闆有空還有麥芽豬腳
聽說超好吃的,為了豬腳下次還要再來!

石碇竹柏苑手工柴燒麥芽膏
地址:新北市石碇區潭邊里石崁35-2號
電話:02-2663-2307
營業時間:09:00–18:00
官網 粉絲頁

台北優惠訂房比價


Klook優惠一日遊、票券門票

台北優惠一日遊、景點門票

宜蘭優惠一日遊、景點門票

花蓮優惠一日遊、景點門票

台東優惠一日遊、景點門票

台中南投優惠一日遊、景點門票

墾丁優惠一日遊、景點門票

※感謝你的購買,點進去價格都跟APP一樣,
也可以使用Klook的優惠折扣代碼,
但我可以獲得一點分潤累積旅遊基金,
就能去更多地方玩跟大家分享,謝謝 ^^

作者介紹:美食猛男阿一一

吃喝玩樂即是生活,用認真的態度與你分享~

愛吃愛玩愛健身愛分享的平凡男子,
希望成為最壯的部落客,本身很好養又是個螞蟻,
以吃遍各地飯店buffet,住遍無邊際泳池飯店為目標,
慢慢踏遍自己的足跡,期盼未來把世界都走一圈!

跟阿一一玩台灣

大台北玩樂好去處
北海岸景點美食懶人包
宜蘭美食景點懶人包
花蓮景點美食懶人包
台東景點美食懶人包
台中景點美食懶人包
南投景點美食懶人包
金門景點美食懶人包
台灣老屋餐廳懶人包

台北夜景飯店 101景觀飯店精選15間
大稻埕一日遊深度走透透
萬華龍山寺一日遊 景點美食整理
北投一日遊 景點美食行程規劃
三重景點美食整理 捷運一日遊
淡水一日遊懶人包走出老街放空去
九份一日遊、二日遊 景點美食民宿整理
烏來一日遊 景點美食整理
台中市區古蹟老屋景點美食 一日遊規劃
嘉義景點美食一日遊、二日遊懶人包
台南不開車古蹟景點美食一日遊
墾丁、恆春景點美食整理泳池民宿推薦
礁溪景點美食 溫泉飯店 一日遊/二日遊
宜蘭蘇澳+南方澳一日遊美食景點
花蓮二日遊行程規劃 私房美食景點
花蓮海岸線景點美食攻略 台11線玩透透
台東市、鹿野景點美食 台東山線小旅行
池上、關山景點美食 台東山線小旅行
都蘭、成功、長濱景點美食 台東海線之旅

馬祖南竿景點美食推薦 馬祖自由行規劃
馬祖北竿景點美食民宿推薦
金門三天兩夜旅遊規劃 金門自助必看懶人包

全台海景無邊際泳池飯店 精選懶人包
台灣全年賞花旅遊景點懶人包
超過70家食尚玩家美食旅遊一次包
全台火鍋燒烤吃到飽飯店Buffet懶人包
全台飯店/民宿住宿推薦(超過60家)

上 / 下一篇文章