店名：施家麵館
地址：新北市三芝區中正路一段66號

在三芝不知不覺待了快一年，
住在外面就是天天當老外，
還好三芝小歸小，但不缺美食，
而且平價的美食也滿多的，
一星期幾家輪流吃也不會膩，
今天來跟大家介紹其中的愛店，
每次來都會帶給阿一一驚喜的～
施家麵館

此店已歇業，可參考阿一一其他三芝美食:
北海岸 淡水/三芝/石門/金山/萬里 美食小吃 懶人包

施家麵館除了最愛的酸白菜牛肉麵，
其實他們的滷味和小菜也很有水準，
在阿一一建議後，多了加熱風味更棒，
推薦大家要來嚐嚐他們的百頁豆腐，
吃起來跟外面偏彈性的口感很不同，
帶點軟嫩度又充滿著滷汁的香氣。

上次聽老闆娘建議試了豆腐皮，
沒想到味道也很讚！

多層次的豆皮沾上甜甜的醬油，好好吃阿！

其實最讓阿一一驚喜的，
就是他們最近推出的私房小菜，
每道都有放入不同的巧思，
而且這些小菜可不是每天都有，
所以就多了一些尋寶的樂趣
(看到下面這麼多小菜，
就知道阿一一已經來過多少次了)。

有清脆酸甜的白蘿蔔。

鹹蛋苦瓜也做成涼拌版，
加上多汁的黃椒和細細的黑橄欖，
苦瓜吃起來一點都不會苦，
鹹中帶點微甜，清爽又退火。

大家猜猜看這是什麼，
阿一一邊吃也一邊猜，
居然是涼拌馬鈴薯絲，
咬下去非常的爽脆，
跟印象的馬鈴薯完全連不上，
原來在細心的料理下，
馬鈴薯也能這麼適合夏天。

最後一道也是個人超愛的桂竹筍，
如果只是一般的桂竹筍當然不夠看，
施家麵館把竹筍跟番茄一起送作推，
竹筍的脆遇上番茄的酸甜激出火花，
冰冰涼涼的吃開胃又美味。

看完充滿創意的好吃小菜，
把鏡頭轉到主菜上，
首先是毎次必點的酸白菜牛肉麵(90元)，
上次介紹時是外帶的，
今天還它一個美美的沙龍照，
上面有細心灑上的手磨黑胡椒，
融入蒜香的夠味酸白菜湯頭，
讓阿一一在感冒時能增加活力！

為了跟大家介紹更多，
所以開始試試不同的麵食，
有乳白色湯頭的白湯牛肉麵(80元)，
上面也灑了一些黑胡椒，
切片的牛肉吃起來硬中帶有嚼勁。

彈性富有咬勁的手工麵條，
能讓你吃得很飽足。

還有靈魂的白湯，
散發著牛肉原始的甜味，
喝起來好清爽，一點都不油。

可遇不可求的清燉牛肉麵(100元)，
老闆娘大約一個月才會做一鍋，
賣完了就要等下個月了，
第一次吃忘記帶相機去拍照，
等了好久終於等到你了！

清燉牛肉麵用的牛肉部位不一樣，
口感仍保有彈性，但不會太硬。

一般清燉湯頭薑絲的味道都很強烈，
而施家的清燉剛入口只有牛肉的清甜，
隨後薑的微微辛辣才會從喉頭浮現，
讓人邊吃邊感覺身體溫暖了起來。

介紹這麼多牛肉麵，
也該為不吃牛的人著想吧！
所以來個泡菜海鮮麵(90元)，
剛上桌的時湯很滿，
老闆娘特別提醒先喝點湯再拍，
再努力喝湯，底下的料就浮出水面。

沒想到除了牛肉麵好吃，海鮮麵也讚，
湯頭幾乎用泡菜的酸與海鮮的鮮提味，
入口融合著酸和鮮甜，清爽不鹹。

新鮮Q彈的蝦子。

還有許多魚肉片和花枝，
加上夠味多汁的泡菜，
吃起來滿足又營養滿點。

很高興能來到三芝工作，
認識好多認真的老闆，
每次來施家麵館享用順便聊一下，
能感受老闆娘對自己麵食的自豪，
希望老闆娘能研發更多麵食和小菜．
這樣阿一一就有口福了
(施家麵館每週三公休．大家不要撲空了)！


延伸閱讀：
台北三芝 施家麵館～夠味的酸白菜牛肉麵

阿一一三芝美食

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