隱藏於繁華喧囂的台北市，
被綠意環繞的青田街中，
結合書店、藝術的絕美咖啡廳，
細細品嚐創意法式料理，
牛排、熟成鴨、魚肉任君挑選，
還能吃到夢幻的盤飾甜點，
東門站聚餐、約會的好地方～
青田藝集

青田街美食 青田藝集怎麼去？

青田藝集位於寧靜的青田街上，
從捷運東門站散步過來約10分鐘，
餐廳低調藏在老公寓的一樓，
招牌被綠意所包圍不說真的會錯過，
串聯隔壁的台北徠卡之家和師大美術館，
就是充滿文藝氣息的半日遊。

台北約會餐廳 是書店也是美術館 繁華城市中的放空秘境

經過一整週繁忙的辛苦工作，
很開心能獲得邀約再來吃美食，
一樣放空舒服的純白空間，
兩邊有都大片落地窗將綠景引入，
讓你在都市中也能感受靜謐氣氛，
跟親密愛人約會可以很舒服用餐，
若有需要也提供包場的服務。

青田藝集是新匯流基金會董事長楊照於基金會旗下所開的ㄧ家巷弄藝文餐廳，
他希望這裡不只是一間餐廳，所以結合了書香和美術館的元素，
不但作家與大家分享的各式好書，讓你能用餐之餘還能細細閱讀，
若喜歡可以用很便宜的價格帶回家。

餐廳定期還會舉辦不同的藝文展覽，向近期是很美的押花藝術，
看似像用畫的，貼近才發現是花朵拼成的，
周末時也常會有音樂的現場演出，可以身心靈一次好好滿足。

青田藝集菜單menu 融入台灣在地食材的創意法式料理

之前這裡主推台灣少見的瑞典菜，
延續之前在餐桌上環遊世界的概念，
迎接新主廚許哲偉Weil後融入了更多元素，
擁有Le Cordon Bleu 藍帶、台北米其林餐盤、
以及北京Time Out年度最佳餐酒館等頭銜，
結合了法式料理、日式、泰式、和台灣味，
讓你可以品嘗到多國料理集合的火花。

這次來是享用它的主廚精選套餐，
一人為1280元(另收一成服務費)，
跟之前一樣採精緻的Fine dining形式，
不論是午餐或晚餐時段皆有供應
(下午茶時段也有提供甜點蛋糕和飲料)，
除了不同價位的三選一主餐之外，
還包含麵包、開胃菜、前菜、甜點和飲料，
前菜和甜點都有兩道，還有麵食，
整個套餐相當有誠意，能吃巧又能吃飽。

這次的套餐中融入很多台灣在地食材，
像香茅、鹽膚木、馬告、刺蔥，
餐桌旁也會特別提供聞香的小瓶罐，
品嚐中可以用眼睛看看和鼻子聞一聞
(像我就第一次看到木鱉果的種子)。

全麥鄉村麵包 手工檸檬香茅奶油
先送上自製的健康全麥麵包，
口感紮實，吃起來充滿咬勁，
隨麵包搭配海鹽和兩種奶油。

因為很多吃素的朋友來多只能單吃麵包
所以主廚特別製作的白色全素奶油，
加入檸檬葉、香茅，再用葡萄籽油高速打發，
入口能感受淡淡檸檬香茅的清新香氣，
再沾一點點海鹽，吃起來溫暖又舒服。

融合法式、泰式和中式元素 宛如藝術品的精緻好菜

綠葡萄 獼猴桃 優格醬
接著是小巧可愛的開胃小點，
說到奇異果一般人都想是來自紐西蘭，
其實台灣也有原生種的叫作獼猴桃，
將其切丁藏在裡面，搭配無籽葡萄，
放在刷上桂花糖漿的香酥薄塔裡面，
入口感受交織清爽優格的酸甜果香，
一整個就很適合炎炎夏日～

芥菜苗 胭脂蝦 老虎奶
第三道是主廚前菜，擺盤就像一幅畫，
以知名的秘魯國菜酸橘汁醃魚為靈感，
用胭脂蝦來取代原本的魚肉，
運用檸檬、柑橘果汁來醃製，
讓蝦子在Q中又增添肉質柔軟的口感。

一旁生菜有放入代表夏日的芒果乾，
蝦肉襯著脆脆青蘋果，底下醬汁也是亮點，
加入南洋風的椰奶和自製的香料油，
讓你感受鮮甜、酸、辣的多層次好滋味。

木鱉果 百香果卡士達 豬扇子肉
第四道是熱主廚前菜，
運用原住民常使用，近期很受歡迎的木鱉果，
果肉的部分跟百香果做成黃色卡士達醬汁，
假種皮的部分做成帶點香辣的紅色醬汁。

豬扇子肉採台式紅糟肉的料理手法，
切開能看到相當厚實，咬下外酥內多汁，
直接吃就很香，搭配醬汁又有不同風味，
想要黃醬的清新或紅醬的夠味任君挑選～

三道主餐任你選 想吃和牛牛排、熟成鴨、一夜干都沒問題

這次套餐有提供三種主餐讓你選擇，
原價為熟成鴨胸，午仔魚需加價200元，
加價400元則可享用肥美的和牛牛排，
這次因為是體驗，就一次好好品嚐。

油芒 熟成鴨胸 榛果帕林內醬
上次來吃過很特別的熟成鴨現在還吃得到，
這次採切片的形式，肉質咬下柔軟鮮美
(已經沒有上次的微酸，風味更為大眾化)。

旁邊搭配的是原住民傳統作物台灣油芒，
富含油脂和植物蛋白，被稱為超級食物，
主廚將油芒跟巧克力一起調味，
還使用乾煎的方式做出類似爆米花的效果，
跟鴨胸一起享用增添迷人可可香和酥度，
不但美味也能好好補充優質動植物蛋白。

午仔魚 刺蔥 干貝粥
喜歡海鮮的朋友可以試試這道，
切片的午仔魚用日式一夜干手法醃製，
料好實在，吃起來肉質有彈性又鮮美，
底下是乾干貝與雞高湯熬煮的藜麥粥，
並淋上融入柑橘、生薑香氣的刺蔥油。

餐點也結合主廚「惜食」的理念，
將一般會棄置的魚肉邊角製成魚鬆，
可以搭配午仔魚和干貝粥一起享用，
因為魚採一夜干方式，粥也加入高湯，
味道會偏鹹一點，建議一起共享。

和牛板腱 泰味西瓜 鹽膚木
選用了澳洲M9板腱牛排，
經過熟成後並塗上鹽膚木糖蜜汁，
入口瞬間眼睛為之一亮，
牛排外層微酥，裡面軟嫩多汁，
咀嚼中能感受油脂和肉汁的甜，
沾點海鹽直接享用就很棒。

旁邊還有以泰式醬汁醃製的西瓜，
上面裝飾牛邊角製作的牛肉干，
搭配手工製作的綠豆蔻番茄醬，
用刀子切下西瓜入口依然香甜多汁，
加上牛肉乾的肉香和番茄的酸，
原來牛排遇上南洋風也是如此搭～

手工雞蛋麵 雞澄清湯 香茅
一般西餐都會提供可以續的麵包，
讓你整個套餐吃下來有飽足感，
青田藝集為了增加餐點精緻度，
將湯調整成更有份量的手工雞蛋麵，
由服務人員倒入法式的雞澄清湯，
湯頭中加入竹山老薑和香茅，
充滿彈性的麵上還裝飾了炸碧玉筍，
一碗麵結合了法式、南洋風和台味，
細細品嚐感覺身心都暖了起來～

野薑花 蓮子泥 野薑花餅乾
最後還有幸福的雙甜點等著我們，
首先是擺盤超精緻的鹹甜點，
裝在小木盒中，一上桌就令我驚呼，
使用台灣山林常生長的野薑花，
將其作成餅乾再加上養生的蓮子泥，
咬下不但能感受蓮子的綿密，
還有野薑花的淡淡清香，很舒服～

馬告冰淇淋 柑橘蛋糕 咖啡醬
壓軸是超精緻的盤飾甜點，
發想是將經典義式甜點提拉米蘇解構，
並融入台灣原住民常用的食材馬告，
將馬告與85%黑巧克力製成冰淇淋，
底下是杏仁粉製作的酥酥微波蛋糕，
柑橘口味的干納許，再淋上咖啡醬，
感受那交織可可與咖啡的苦甜濃郁，
吃完只有滿足和幸福可以形容～

特釀水果茶/有機薰檸紓壓草本茶
搭配甜點的飲料當然也不會少，
套餐可以任選160元的飲料，
如果超過補差額就好，選擇超多，
想喝咖啡、茶飲或鮮果特調都有。

這次選了有滿載水果的特釀水果茶，
感受酸甜果香與清新茶香的交織，
以及可回沖的有機薰檸紓壓草本茶，
溫暖中浮現那舒服的洋甘菊香氣，
兩款搭配精緻甜點都很不錯。

東門站美食推薦 青田藝集好吃嗎？

繁忙城市中居然有如此寧靜的角落，
可以在綠意中品嚐美食，看本好書，
全新的主廚套餐不但擺盤宛如藝術品，
充滿創意的味道更是讓人驚喜連連，
法式、南洋、日式讓你環遊世界，
手工製作的醬汁也吃得出細膩和用心，
想慶祝重要節日找台北約會餐廳嗎？
藏在老公寓一樓的它是不錯的選擇！

青田藝集 Art Reading Cafe’
地址：台北市大安區青田街4-1號
電話：02 2391 1268
營業時間：12:00–21:30
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