店名：鹿兒島燒肉專賣店(中和中山店)
地址：新北市中和區中山路二段28號

令人回味的清新肉香，來自西班牙的伊比利豬，
上次在板橋鹿兒島燒肉專賣店吃到的夢幻美味，
隨著中和中山店的開幕，阿一一又能再度回味，
走單點燒肉的它這次採用饕客最愛的炭火燒烤，
還加入日式料理和一直很夯的無菜單料理概念，
就請大家跟我一起來瞧瞧今天有出現什麼美食！

捷運板橋站美食 鹿兒島燒肉專賣店 伊比利豬/澳洲和牛～厚切牛舌、夢幻和牛，太銷魂了 

鹿兒島燒肉中和店位於比漾廣場附近，
離知名的樂華夜市也不會距離太遠，
雖然外觀沒有板橋店那麼顯眼，
但也散發出濃濃的日式風情。

餐廳布置跟板橋店走同一種風格空間，
牆壁、桌椅採用木頭原色的設計，
空間分為日式料理必備的吧檯區，
以及適合小聚餐，最多可坐六人的座位。

如果來的人數沒有很多，
推薦大家坐吧檯區，
不但有用心布置的美美酒牆，
還能欣賞師傅料理的過程。

等會烤肉的燒燙燙炭火擺放於眼前，
餐具與燒肉醬料也都幫你準備好了。

一般吃單點燒肉最怕花大錢又沒吃飽，
除了一般肉品、餐點、酒類的單點，
中和中山店也有提供CP值不錯的套餐，
包含沙拉、湯、主食、肉品、海鮮、甜點，
有兩人和三人套餐兩種選擇，
另外增加板橋店沒有的日式料理菜色，
可以點生魚片或日式開胃菜配燒肉。

中和店還有個跟板橋店最大的不同，
那就是擁有隱藏版的主廚私房無菜單料理，
可以先把預算和想吃的部分提前告知，
就有機會嚐到平常燒肉店吃不到的夢幻食材，
因為阿一一的朋友是鹿兒島的忠實顧客，
所以今天就是來搶先試試無菜單料理菜色。

燒肉調味醬配料跟板橋店一樣，
有果醋醬油、海鹽、味噌醬三種醬汁，
和剝皮辣椒、黃金泡菜和油蔥，
單點級的好肉其實沾點海鹽就很棒，
豬肉可以搭配果醋醬油與味噌醬。

油蔥和剝皮辣椒跟燒肉一起享用能增添香氣，
酸中帶點微辣的多汁黃金泡菜可直接單吃，
與燒肉大口咬也有去油解膩的功能。

凱薩沙拉
有生菜、玉米、番茄和葡萄乾，
淋上夠味凱薩醬與濃郁起司粉，
先用清脆蔬菜好好開胃一下，
為等下的燒肉之旅揭開序幕。

湯品是溫暖甘甜的雞湯，喝不夠歡迎續杯！

溫泉蛋
吃燒肉前先來個幾道日式開胃菜，
搭配日式醬汁的鮮嫩溫泉蛋，
筷子一戳瞬間流出金黃色的蛋黃，
跟著醬汁一起滑溜入口，
感受入口即化的迷人蛋香。

胡麻番茄
細心去皮切片的鮮豔紅番茄，
優雅的來個胡麻醬浴，
胡麻醬有特別調淡避免太膩，
吃得到番茄的爽口多汁，
但胡麻醬味道就不太明顯，
醬汁比例可能需要再調一下。

綜合生魚片
生魚片鮮度不錯，肉質有彈性沒吃到筋，
但選擇的魚肉種類較為普通，吃完沒留下太多印象。

生牛肉沙拉
這道就是主廚私房無菜單料理，
菜單中是點不到的，想吃請先打電話詢問，
牛肉直接生著吃鮮度一定要足夠，
用的肉看那鮮豔肉色和油花就知道不簡單，
周圍經過炙燒擺成一顆美麗的星星，
還沒吃光用眼睛看就非常賞心悅目。

一入口更是驚艷，牛肉非常鮮嫩多汁，
醬汁適時提味而不掩蓋牛肉本身的甜，
搭配中間的洋蔥一起享用更增添清甜，
還沒吃到燒肉就已經讓我們相當驚喜。

燉肉
主廚私房料理第二彈，
將牛肉中帶筋的部分慢火燉煮，
能吃到牛筋的彈性和咬勁，
不過阿一一個人愛吃軟一些的口感，
而且調味偏甜比較沒那麼愛。

海鮮粥
再來一碗滿滿好料的海鮮粥，
也許米飯口感比不上人氣粥品，
但有蝦蝦、魚肉、魷魚料好實在，
吃得到尚青的自然鮮味。

隨著木炭逐漸燒得火紅，感受到散發出的陣陣熱度，
期待已久的主角燒肉們也即將華麗登場～

伊比利豬
先來回味上次最驚艷的伊比利豬，
從小餵食香草長大的頂級豬肉，
來自西班牙的它與鵝肝、魚子醬齊名，
這次肉的份量與厚度依然超有架式。

如此夢幻好肉當然要交給專業的來，
來單點燒肉店只需要好好享受，
鹿兒島每位工作人員都是燒烤高手，
桌邊服務將肉烤到最美味的那一刻，
我們只要負責夾筷子品嚐就對了。

隨著伊比利豬受到炭火的溫度，
油脂低下瞬間點燃炭火的瞬間，
視覺效果真的是瓦斯烤爐比不上的。

雖然油花是如此的肥厚，但吃起來完全不像一般豬肉，
除了融合油脂的豐富肉汁，更有那令人回味的神奇清香，
咬下只有鮮美不會膩，加上炭烤後獨特的迷人香氣，
再度品嚐心中依然綻放火花。

美國安格斯五盛拼盤
單點燒肉擺盤就是不同凡響，
一樣都是肉居然能如此的美，
這盤雖然不是我們點的，
不過超吸睛的誘人模樣，
特別請服務人員讓我拍一下。

M9+澳洲和牛三品盛合
沒有點安格斯拼盤的原因，
是因為我們有更豪華的和牛拼盤，
雖然台灣目前吃不到日本和牛，
但有採類似飼養方式的澳洲和牛，
細心擺成一朵盛開的美麗牛肉花，
華麗程度讓人眼睛為之一亮。

M9+澳洲和牛/美國黑毛和牛牛小排
看那肉色與細緻油花，肉都切得夠厚，
每一側都簡單烤一下就可以入口
(好牛肉低熟度更能吃出美味)，
不用特意調味即能感受多汁的鮮嫩肉質，
沾點海鹹就能逼出牛肉本身的鮮甜，
因油花豐富，不用吃到多，享用幾片剛剛好。

M9+澳洲和牛牛肋條
一條很長，烤一烤還要用剪刀剪成小塊，
跟牛小排比多了些咬勁，口感更加豐富。

來鹿兒島不吃鹿兒島黑毛豬怎麼行呢？
同一盤還有一塊看起來很神秘的肉，
讓阿一一超期待等會放入口中的滋味～

鹿兒島黑毛豬厚切豬五花
來自鹿兒島的黑毛豬，
受官方管轄產量少，以地瓜為食，
油花看起來比伊比利豬更肥厚，
一大盤採厚切方式也相當有架式。

上次在板橋店吃鹿兒島黑豬肉是用醬汁快煮的手法，
這次直接放在烤盤上炭烤，看著油脂閃起的火花，
鼻子聞著飄散的肉香，口水也不自覺的一直分泌。

鹿兒島黑毛豬要烤到帶點微焦，
咬下去外層酥酥的，有彈性的肉質鮮美多汁，
油花只有滑嫩，讓不愛肥肉的阿一一也很愛，
烤著吃味道也不輸西班牙的伊比利豬，
跟板橋店的料理方式更喜歡直接烤著吃。

那塊神秘牛肉是厚切和牛翼板，
細長的油花跟牛小排的花紋很不一樣，
雖然翼板肉不算少見，但能一次吃一整塊，
可就只有來鹿兒島燒肉才有機會嚐到，
因為不是想點就有，想吃請先打電話詢問。

厚切和牛翼板
因為它的厚度已經媲美牛排店一份豪華牛排，
所以服務人員會剪成三塊來烤
(旁邊那塊大的是朋友想學魯夫大口吃肉的快感)。

上次的澳洲和牛頂級肋眼並沒想像中驚豔，
但這塊厚切和牛翼板就真的超讚，
因為是和牛肉質比一般牛吃起來更鮮嫩，
有一點油花增添香氣又不會太過油膩，
用厚切咬下去那肉汁一整個超級飽滿，
現在想起都還會笑的夢幻好味道。

厚切牛舌
我們一般燒肉店吃到的牛舌都薄薄一層，
想吃厚切的口感只能搭飛機去日本，
現在不用花飛機票，來鹿兒島燒肉就吃得到，
看那厚度，不說還真的不知道是牛舌，
這裡屬於牛舌末端，也屬於special食材，
如果很想吃看看請先打電話詢問預訂
(記得先問價格，這兩片真的不便宜)。

因為太大塊了，還要剪成長條好品嚐，
放入嘴裡比一般牛舌多了點嫩度，
口感依然相當有彈性，很有跟牛熱吻的感覺，
但不知道是不是調味上的關係，
味道上跟日本吃的仍有一些差距，
相比之下阿一一還是愛厚切和牛翼板！

最後甜點有頂級冰淇淋杯裝的哈根達斯，
或是來一碗清甜爽口的冰涼銀耳蓮子湯。

鹿兒島燒肉進軍中和，帶入無菜單料理的概念，
雖然有些新菜色的調味仍有部分進步空間，
但讓你有機會品嚐平常吃不到的夢幻食材，
尤其供應的牛肉真的是目前吃過最優的餐廳，
想犒賞自己享受一下的朋友可以來試試看！

鹿兒島燒肉專賣店(中和中山店)

地址：新北市中和區中山路二段28號
電話：02-2240-2090

營業時間：17:00–22:00

菜單

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