台北東區美食 蒙古紅蒙古火鍋吃到飽～不用沾醬，不見油的麻辣鍋
店名：蒙古紅蒙古火鍋
地址：新北市三峽區學成路341號
週末輕鬆出門吃大餐，
說到聚餐一定不會忘了餐廳林立的東區，
感謝店家的邀約，
阿一一來到捷運國父紀念館站的巷子裡，
跟許久不見的部落客朋友一起享用～
蒙古紅蒙古火鍋吃到飽
(蒙古紅目前已搬到三峽，並改成個人鍋形式，
想找東區美食可看我的板南線美食懶人包)
門口旁有清楚的價位說明，
不會等看到帳單才嚇一跳。
店內供應的食材也直接告訴你，
只要吃得完，全都無限量供應
(部分蔬菜為季節限定)。
現在還推出粉絲好康活動，
不同人數連結打卡有優惠。
走進店內以紅和黑為主色，
一盞盞小燈籠造型的吊燈，
帶有一點中式古典的味道，
讓你吃蒙古火鍋時更有fu。
店內範圍不能說很大，
不過藉由鏡子的設計，
延伸整體的空間感。
櫃台旁開始為一整排的自助區
醬料區
提供一般火鍋少見的孜然粉，
但蒙古火鍋特色就是不用沾醬，
所以後來這區也沒光顧過。
蔬菜、火鍋料、海鮮部份採自由取用方式，
即使肉還沒送上來也有很多東西可以享用。
整齊擺放的蔬菜看起來很新鮮，
王子麵、冬粉想拿多少都沒問題。
蔬菜選擇種類以火鍋吃到飽來說非常多樣，
熱炒山產店才吃得到的山蘇、蘆筍和水蓮菜，
第一次看到的半天筍，純吃菜也能吃得很開心。
海鮮內臟類同樣是一大區，
排排坐好等你來夾取。
小卷、鱈魚、螃蟹、旭蟹，
哇！連田雞肉也有！
後來有跟老闆聊一下天，
牛筋、豬大腸皆經過多次的處理，
儘量不蓋過食材原本的風味，
把肥油去除撈掉後才給客人取用，
阿一一後來有吃一塊大腸，
口感嫩香氣足，真的不錯。
煮鴨血的湯頭也是這麼實在，
跟等會喝到所用的料一模一樣，
不多撈個幾塊太對不起自己了。
甜點水果區
飲料除了冰的果醋、奶茶、冰沙，熱的咖啡和茶包。
還有一整櫃的瓶裝汽水無限供應
每人再加50元可享生啤酒暢飲
(喝酒不開車，開車不喝酒)
來吃到飽絕對不能錯過的冰淇淋，
提供卡比索和明治兩大品牌。
卡比索有五種口味，冰淇淋軟硬度剛好，
保存有用心，不需使出阿一一的神之手。
吃蒙古火鍋最重要的就是湯頭，
當然紅鍋白鍋來要來嚐嚐，
看到湯上頭浮著許多中藥材，
喝起來味道想必不會太失望。
白湯裡有紅棗、枸杞，還浮了許多根黨蔘，
喝起來好清爽好甘甜，可以直接舀起來喝，
用來煮蔬菜和海鮮也很棒
(怕會影響白湯原本味道，海鮮建議最後煮)。
我們一般提到麻辣鍋，
腦中第一幕就是紅通通一層辣油，
來蒙古紅將打破傳統的刻板印象，
你看！原來麻辣湯頭也能如此清澈。
但喝起來辣度一點都沒有打折扣，
入口即一股腦直衝的嗆辣和麻，
但麻辣度不會停留不走讓人難受，
也沒有口乾舌燥想喝飲料的感覺
(飲料拿了就一直忘記它的存在)，
拿來涮肉更只有香味和一點點辣，
在吃過的麻辣鍋中可佔前幾名。
為了讓大家都能嚐到紅鍋的美味，
店員上湯頭時會先將辣椒撈起來，
喜歡挑戰辣的朋友也別擔心不夠辣，
就把辣椒全部放下去一直給它煮。
既然是邀約就要多挖一些老闆的寶，
老闆也不藏私直接把湯頭裡的秘密，
藉由多種不同辣椒與十多種中藥材，
經過拌炒和長時間發酵充份入味後，
才能成為眼前看不到油的麻辣湯頭。
喝完湯後立刻拿一堆好料擺滿桌
回本蔬菜組：山蘇、朝天筍、蘆筍和水蓮菜，
凍豆腐吸飽湯汁超好吃的。
只有五月到七月吃得到的檳榔花，
為了能讓檳榔長得更大顆，
會將其中幾個花束砍下來，
就變成我們現在吃的檳榔花
(超過五年不具經濟效應的檳榔樹砍下，
樹上頭比較嫩的莖即變成朝天筍)，
之前在南元休閒農場也有吃過，
雖然跟竹筍完全不相往來，
但吃起來居然如此神似涼筍。
豪爽的把料全部倒下鴛鴦鍋中
海賊王魯夫的最愛，
吃火鍋當然不會錯過大口吃肉的機會，
時段價位不同食材也有一些差異。
同桌每人加100元，還可享肉品海鮮升級。
老闆，菜單裡的肉全部都來一盤！
幸福的涮肉時刻到了
頂級雞肉&梅花豬
肉質有彈性口感不會太乾，
不過雞肉較容易散，
用撈網煮才不用一直找肉。
很適合阿一一的低脂牛，
從肉色就知道是常運動的肌肉牛，
能攝取到豐富的優質蛋白質，
涮一下就能享用不然會變太硬，
口感紮實有咬勁。
來蒙古紅絕對不能錯過的安格斯背肩，
那細緻的油花分布讓人看得食指大動。
肉切的薄了些，不過Size夠大片。
要拿來敷阿一一的臉也沒問題，
結合低脂牛和雪花牛的優點，
有肉的紮實口感，嫩度也沒少，
後來後自動續了好幾盤。
感覺偏肥的培根羊
沒想到經過蒙古紅鍋洗禮後好好吃，
肉本身夠新鮮加上湯頭的加持，
湯頭的香辣和肉的甜互相烘托到最高，
油脂增添滑嫩吃起來也更多汁，
畢竟正港蒙古人的主食就是羊肉，
難怪羊肉配蒙古火鍋會這麼搭。
吃海鮮前先來份讚歧烏龍麵
煮過後充份入味，滑溜有彈性，讚！
接下來是換海鮮大煮特煮
完全冰凍的螃蟹鮮度也不差，
旭蟹裡面還藏了一些蟹黃，
融入白湯精華鮮甜整個被逼出來。
最後不忘來支卡比索雙球甜筒，
最愛的多汁酒香蘭姆葡萄，
還有桶子葉推薦的花生巧克力，
吃得到完整大顆花生好滿足。
看似簡單的甜點也沒偷懶，
黑森林蛋糕濕潤不過甜。
從食材的新鮮度和多樣性，
到好喝不油膩的蒙古湯頭，
都能感受老闆所花的心力，
蒙古紅蒙古火鍋～
給你一個燦爛的水果笑臉！
蒙古紅蒙古火鍋
地址：新北市三峽區學成路341號
電話：02-2672-1032
營業時間：11:00–22:00 (週一公休)
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作者介紹：美食猛男阿一一
吃喝玩樂即是生活，用認真的態度與你分享～
愛吃愛玩愛健身愛分享的平凡男子，
希望成為最壯的部落客，本身很好養又是個螞蟻，
以吃遍各地飯店buffet，住遍無邊際泳池飯店為目標，
慢慢踏遍自己的足跡，期盼未來把世界都走一圈！
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我也好喜歡有孜然味的蒙古火鍋，推，頭香^^
版主回覆：(06/09/2014 10:10:38 AM)
對阿!超香的 直接喝就很棒:)
看起來就很好吃!!
版主回覆：(06/09/2014 10:11:40 AM)
湯頭讚 料又有誠意 超滿意的啦:D
這間料好實在!特別大推羊肉!謝謝一一大詳細介紹!
版主回覆：(06/09/2014 10:21:45 AM)
羊肉跟蒙古湯頭真的超麻吉^^
包肥餐實在太強大了，我們已經很久不敢跟他們說話了耶~~~
版主回覆：(06/09/2014 10:23:05 AM)
偶爾連絡一下還不錯 哈哈
肉真的薄了點~所以我整盤一起下XDD
版主回覆：(06/09/2014 10:29:59 AM)
蒙古火鍋就要豪爽的吃 讚!!
推~~
不管夏天冬天
麻辣鍋是人生必備!!
版主回覆：(06/09/2014 10:30:24 AM)
沒錯 超夠味的啦
推~
料超多的啊!!
湯頭看起來也好棒啊
感謝分享>///<
版主回覆：(06/09/2014 10:35:49 AM)
這家很推 如果看到團購卷有 絕對不能錯過
Kk推
在夏天我也喜歡吹冷氣大啖鍋物呢^_^
版主回覆：(06/09/2014 10:36:37 AM)
超爽快的啦!! 我是魯夫 哈哈
推啦!!
食材感覺很新鮮價格又合理真棒!!
謝謝分享喔!
版主回覆：(06/09/2014 12:21:51 PM)
這家老闆真的很敢放料
很多食材都是第一次看到
推~這家超好吃的，我也喜歡
版主回覆：(06/09/2014 12:22:24 PM)
超讚的 湯頭棒食材又超豐富:D
推11
我也希望安格斯牛肉片能在切厚點更棒!
版主回覆：(06/09/2014 01:02:40 PM)
哈!對阿!那樣就快完美了
(不過價格應該更漲更多)^^
最近看到好多人去吃蒙古紅@@
感覺好好吃!!!
不過這時間看到這都會覺得好好吃><haha~
版主回覆：(06/10/2014 01:57:38 PM)
哈!這家真的很推 湯頭和食材都很有水準:D