[廣宣]台北大安 一號島廚房 ISLAND1 Kitchen~中菜西吃的神奇麻油雞燉飯

店名:ISLAND1 創意料理
地址:台北市大安區安和路一段102巷10號

在開始寫部落格之後,拓展原本封閉的視野,
不但認識了更多同好,也吃到許多的好餐廳,
這次感謝朋友的邀約,來到誠品敦南店附近,
最近剛開幕,外觀非常低調的~ISLAND1

推開厚重木製大門,
眼前是極簡的環境,
純色無裝飾的牆面,
光影下的時尚家具。

還沒進來就非常顯眼的大木桌,
編織桌墊上已擺好整齊的餐具,
鮮紅的餐盤就是亮麗的裝飾品。

來到ISLAND如果可以,
記得一定要訂大木桌的位子,

為什麼呢?
就是眼前完全開放的廚房,
像在友人的家裡用餐一般,
邊閒聊邊欣賞廚師料理著,
等待一盤盤美味的上桌~

菜單看似跟正統義式料理相同,
提供前菜、沙拉、燉飯和排餐,
想吃少點也有水波蛋、三明治,
也能加價升級前菜飲料的套餐
(平日中午點主餐則直接升級,
目前為試賣階段不收服務費,
十月中旬開始收一成服務費)。

但再仔細看燉飯項目中的種類,
居然出現「麻油雞和虱目魚」,
這就是ISLAND1特別的地方,
中菜西吃將台灣小吃融入義式料理,
並計畫以三個月換一次菜單的方式,
供應不同主題(燉飯、麵食)的餐點。

背面是飲料與甜點的部分,
有一般的氣泡飲料、咖啡,
還冒出中式的烏龍與香片,
想喝個小酒也有多種選擇。

阿一一點了第一次看到,來自英國的~
Smauel Smiths有機手工覆盆子啤酒(280元+10%),
一瓶550CC的大份量兩人共飲也很適合,
5.5%的酒精濃度不會太高,
使用完整的覆盆子顆粒手工釀製,
微微酒精刺激中滿是酸甜果香,
越喝越順口,很有喝果汁的fu!

每日例湯是匈牙利牛肉湯

入口充滿著番茄開胃的酸味,
燉到軟爛的馬鈴薯入口即化,
裡面還喝得到細細的牛肉絲。

很有台式熱炒風味的前菜~
培根炒綜合山菜(120元)

拿叉子吃還有點小彆扭,
裡面認得的菜只有山蔬,
雖沒有特意的美麗擺盤,
但在山菜的滑與脆度下,
只使用洋蔥和培根提味,
感受其原始的淡淡清甜。

餐前麵包
原本老闆想要自己製作,
但除非量大不然很繁複,
就選用台南的樂檸漢堡
使用久窖老麵手工製作。

阿一一吃到的是裸麥麵包
酥脆下是富有氣孔的柔軟口感,
慢慢咀嚼品嚐烘烤後的麵包香。

台式麻油雞碰上義式料理,
變成了~麻油雞燉飯(300元+10%)
上桌第一眼就讓人眼睛一亮,
但好像跟一般義式燉飯差不多。

那你就錯了~
傳統義式料理多用橄欖油、奶油和白酒,
ISLAND1改用台灣在地的麻油和薑燉煮,
並放入同樣為亞洲風的日本清酒,
最後加上麻油來源的芝麻葉點綴,
精緻又充滿在地風味的麻油雞燉飯完成!

為了使燉飯在熬煮後不會太軟爛,
採用義大利ACQUERELLO出產的米
肉眼就能看到米粒中白色米心,
所以可以接受長時間燉煮的挑戰。

先來一塊誘人的雞腿肉,
咬下散發焦香微酥雞皮,
是鮮嫩又有彈性的肉質,
絲絲酒香襯托雞肉的甜,
每一口都好多汁好滿足!

再挖一匙燉飯放入嘴裡,
濕潤中保留著米心的口感,
沒有特意用鹽巴調味的鹹,
只有麻油與雞湯的香甜,
吃第一口會覺得有點淡,
但不膩的味道越吃越順口。

上方的芝麻葉可不僅是裝飾而已,
記得要均勻拌入燉飯中一起享用,
多了芝麻葉的脆與微苦,
燉飯的口感和滋味又更上一層樓,
讓人吃完留下深刻的印象。

在回味的燉飯後,再來份排餐~
紐西蘭菲力牛排與燉牛肉(600元)

大口吃肉也要來點青菜均衡一下,
在超厚菲力牛排與燉牛肉之間,
用當季時蔬排成的美麗蔬菜橋。

沒有西式料理常見的馬鈴薯泥,
而是香甜健康的台灣地瓜泥,
還有最近火紅的茭白筍,
只簡單烤過或用油拌炒,
吃得到每種蔬菜純粹的甜。

燉牛肉融合西式香料與中式煮法,
雖燃沒有燉飯那麼令人驚豔,
但蘿蔔牛肉都燉得很入味。

這盤的重點就是眼前超厚的菲力牛排

牛排廚師已貼心幫忙切半,
從中心仍帶著粉嫩的肉色,
能看出廚師的功力很不錯。

咬下驚訝它的嫩和多汁,
在烤過後的微微焦香下,
只要輕輕咬下一口,
就會噴出豐富的甜美肉汁,
讓人洋溢幸福的笑容!

當然有創意的主餐,
還要有優質甜點才算完美,
烤過後溫熱的~磅蛋糕(100元)

經過烘烤後增添外層的酥度,
口感鬆軟不會太過乾澀,
蔓越梅的酸甜與香蕉的香甜,
每口都融入水果自然細膩的香氣。

手工杏仁脆片與起士幕斯(180元)
拿起如天使展翅的杏仁脆片,
酥脆中瀰漫誘人的杏仁香氣。

湯匙挖下紮實的起司慕斯,
舌尖細細感受其細緻綿密,
起司的香甜逐漸瀰漫開來,
尾韻出現了優格清新的酸,
也中和了起司原有的甜度。

ISLAND1的昏黃燈光下,
欣賞眼前廚師用心的烹調,
品嚐道道創意的驚喜料理,
尤其是神奇的麻油雞燉飯,
令阿一一回味到現在,
下次還要揪朋友一起去吃!

 
ISLAND1 Kitchen 一號島廚房

地址:台北市安和路一段102巷10號
電話:02-2706-2799

營業時間:
周日至周四 11:30~23:00 (週一公休)
周五、周六 11:30~00:00

官網:https://www.facebook.com/Island1kitchen


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一般留言

  1. 麻油雞燉飯~!!好特別~真的第一次看到,好想試試 😀
    版主回覆:(10/08/2012 12:12:48 PM)
    我也是一看到菜單就決定一定要吃看看^^

  2. 這些看看就好
    版主回覆:(10/08/2012 12:22:24 PM)
    看完也可以試試阿!:)

  3. 麻油雞燉飯快讓我餓死了
    這家離我近,有空去試試看
    版主回覆:(10/08/2012 12:22:57 PM)
    吃完就覺得很適合Eva ^^

  4. 牛排血好多,恐怖!
    不過那裡應該已經超出東區的範圍!
    映象中是從市民大道~仁愛路
    光復南路~復興南路
    版主回覆:(10/08/2012 12:25:25 PM)
    雖然血有點多
    不過吃起來沒有血腥味:)

  5. ~ 回訪踏踏 ~ 推+1 ~
    ~ 關懷弱勢 ~ 愛心大串連 ~
    請將本blog訊息傳送給您的友人分享,讓人間有愛!
    ~^.^~ 謝謝 ~ 祝安 ~^.^~
    版主回覆:(10/08/2012 12:25:52 PM)
    歡迎你的光臨^^

  6. 推~麻油雞燉飯看起來好特別喔!
    都沒吃過耶哈哈~
    版主回覆:(10/08/2012 12:29:33 PM)
    我也是第一次吃到
    新奇又美味:D


  7. 好棒的創意料理
    有機會我也會想去吃吃看呢^^
    版主回覆:(10/08/2012 12:31:33 PM)
    很值得來吃吃看
    中午有附套餐更划算:)

  8. 推8
    中西合併的麻油雞燉飯
    真的是太酷太有特色了!
    阿一一衝好快喔
    版主回覆:(10/08/2012 12:58:50 PM)
    哈!寫部落格後吃到越來越多好料:D

  9. 那道湯~好像很好喝耶~
    版主回覆:(10/08/2012 01:00:48 PM)
    很濃郁 比較偏酸
    不過我很喜歡^^

  10. 推+1
    乀~感覺好特別,好像廚師就在家中專為你烹調!
    版主回覆:(10/09/2012 10:16:49 AM)
    對阿!氣氛超棒的:D

  11. 推~
    用餐環境真是極簡風格的完全體現,
    中西合併的創意料理方式,挺酷的呢!
    離住家不遠有機會去嚐嚐~
    版主回覆:(10/09/2012 10:17:37 AM)
    小宇有機會可以平日挑中午去吃
    不用加價就能升級套餐:)

  12. 女王推
    菲力很吸引我
    麻油雞燉飯很特別但我不敢吃麻油雞耶
    版主回覆:(10/09/2012 10:27:42 AM)
    那你可以試試虱目魚燉飯:D

  13. 很特別的料理方式中西合併這個月會找時間去吃^^
    常在附近出沒竟沒發現這家店!圓環附近也有一家精緻的店叫Semperber
    燉飯和甜點都超好吃的!再加上店家推薦的酒搭配真的好幸福!
    版主回覆:(11/10/2012 01:28:15 PM)
    他最近有出晚餐優惠團購卷,
    可以上網搜尋一下
    (我也想買一張來回味)^^

  14. 親愛的無名會員您好:<br/>
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