[廣宣]台北東區 藍公館正宗四川麻辣火鍋～一口湯 麻辣酸甜交織
店名：藍公館麻辣火鍋
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄4號
說到聚餐要吃什麼，
有圍爐氣氛的火鍋總是最受歡迎，
而吃得香汗淋漓的麻辣鍋，
更是所有火鍋中最讓人大呼過癮的，
今天阿一一來到位於東區巷弄間，
離華視電視公司不遠的～
藍公館正宗四川麻辣鍋
藍公館原來開在樂利路附近，
以前就是許多明星喜愛的餐廳，
現在搬到市民大道旁的小巷中，
沒特別宣傳仍在大家口耳相傳，
再度成為網路上的人氣店。
老闆藍哥是一位對美食堅持的人，
賣麻辣鍋20多年維持相同味道，
大家用心享受美味麻辣鍋之餘，
也別忘了跟健談的藍哥聊一聊，
會對四川麻辣鍋有更深的了解。
白色牆壁與原木地板，
不走花俏的內部裝潢，
因藍哥主攻晚餐宵夜，
從下午5:30營業到凌晨2:30，
早來的阿一一才能拍到店內環境，
等七點之後餐廳就變成人聲鼎沸。
座位間距離很寬敞，
用起餐來滿舒服的。
廚房也是檢視餐廳用不用心的地方，
藍公館採用開放式的廚房，
熬湯頭的鍋具與切肉機都一目了然，
乾淨衛生看得見。
店內供應麻辣鍋與白鍋兩種湯底，
先選擇想要的鍋底，再點用配料，
對於想一次多吃幾種食材的人，
菜單中也有多種綜合拼盤。
大家看菜單不知有沒有發現，
裡面都沒有海鮮的食材，
因為四川位於中國內陸，
古代看到海可能要花一生的時間，
所以正宗四川麻辣只有「河鮮」。
老店也要跟得上流行，
現在打卡即招待一份日本直送蟹肉丸，
等下阿一一會跟大家介紹，
有智慧型手機一定不能錯過！
整齊的醬料區，
蔥花、蒜花、香菜都能大把加，
其實他本身的湯就很棒，
阿一一幾乎都沒有另外沾醬。
如果怕辣又想嚐嚐麻辣滋味的人，
來個白醋加蔥花有降低辣度的功能。
阿一一怕辣，
先點個烏梅汁(80元+10%)備用，
烏梅原汁比較濃，可要些冰塊，
調過後冰涼酸甜又解辣，
藍公館的湯頭風味自然不死鹹，
享用過程中其實喝飲料的機會不多，
一瓶就夠三個人喝了。
正宗鴛鴦鍋(350元+10%)，
雖說是湯底，裡面可是放了滿滿配料，
湯若喝不夠也能隨時添加。
放了蔥花、鴨血凍、豆腐的麻辣湯，
紅通通的看起來就很夠味。
因屬吃辣幼幼班只敢點小辣，
吃辣的當然就大辣給他點下去，
藍公館四川麻辣湯真不簡單，
不使用任何中藥材與味精，
只用大骨和小排熬煮，
一入口先是微嗆的麻，
絲絲的辣度伴隨著清甜，
最後辣度會逐漸擴散開來，
卻又能喝到湯底的甜味。
再夾塊鴨血來嚐嚐，
咬下去嫩而有彈性，
香中帶辣多汁入味。
再來喝喝同樣料多的獨到白湯，
湯頭看起來濃郁卻沒有油膩感。
大骨的甜味瀰漫在嘴裡，
甜中浮現一抹淡淡的酸，
更增添湯頭的清爽和開胃，
讓人一喝瞬間胃口大開，
煮到最後也不用擔心會太鹹，
即使變得濃郁仍然鮮甜好喝。
在讚嘆湯頭時，好料才開始上桌。
吃四川麻辣鍋當然要點個川丸子(150元+10%)。
川丸子像迷你版獅子頭，
鬆軟中保留了肉的口感，
一咬下就知道其不平凡。
吃麻辣鍋必點的油條(60元+10%)，
浸飽麻辣湯後讓人大呼過癮。
白滷腸頭(180元+10%)
上桌前有預先滷過，
將大腸味降到最低，
經過湯頭的洗禮後，
Q嫩有咬勁令人驚豔！
包含牛筋與蜂巢肚的牛雙打拼盤(260元+10%)。
蜂巢肚煮過後軟中帶有彈性，
牛筋可以煮久一些，
會變得非常的嫩又入味。
招牌三拼(260元+10%)，
有滋補腰花、百葉肚和鮮脆管，
看那色澤就知道很新鮮。
腰花吃起來比一般的紮實許多。
鮮脆管也是清脆爽口。
最後是打卡贈送的日本直送蟹肉丸。
本來擔心蟹肉丸放到麻辣鍋會被搶味，
沒想到擔心是多餘的，
一咬下瞬間散發出鮮美的蟹肉香，
跟平常吃到的平價火鍋料完全不同，
宛如將螃蟹之美味濃縮於其中。
全部吃下來一人大約花400多元，
算起來也沒比吃到飽火鍋貴多少，
而且那湯頭與食材帶給人的驚豔，
是吃到飽火鍋很難去達到的，
阿一一在藍公館正宗四川麻辣鍋～
體驗到純粹的幸福湯頭！
藍公館正宗四川麻辣鍋
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄4號
電話：02-8773-8605
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湯底就放了滿滿配料
店家也太大器了
推推
版主回覆：(08/27/2012 01:52:43 PM)
雖然後來加湯就沒加料了
不過上鍋放的料就很夠吃
我們吃鴨血和豆腐吃得很開心^^
推2
吃了這些一定很過癮喔 ^^
版主回覆：(08/27/2012 01:53:55 PM)
超過癮的!讚!:D
把台北吃 遍 …. 讚
版主回覆：(08/27/2012 01:55:49 PM)
沒錯!!台北真是美食之都阿!!
推
他的確是網路上的人氣店家~最近還滿常看到分享的!!
牛雙打拼盤，真的好吸晴啊~~~
看了就想吃，哈哈哈!!!
版主回覆：(08/27/2012 01:56:22 PM)
享受滿滿的膠質:D
我可能是吃白鍋，然後偶而配點麻辣鴨血那種XD
版主回覆：(08/27/2012 01:59:15 PM)
跟我差不多 哈哈!!
白鍋煮鴨血也讚!^^
沒智慧型手機…(掩面)
對川丸子很有興趣~因為愛獅子頭 xD
版主回覆：(08/27/2012 02:02:44 PM)
我覺得他比獅子頭更好吃:D
看到辣鍋 我就吞口水了
我很愛吃麻辣火鍋>/////<
版主回覆：(08/27/2012 02:36:13 PM)
哈!那拉拉應該要點大辣^^
真的感覺不錯
推8
版主回覆：(08/27/2012 02:37:20 PM)
很值得一吃:)
這間藍公館的環境衛生真不錯~
以前曾經和爸媽吃過其他店的麻辣鍋
辣油和醬料滴得滿桌滿地!
雖然還不錯吃但很難會想去第二次~
版主回覆：(08/27/2012 02:37:42 PM)
小細節就能看到店家的用心^^
推10
我超愛吃麻辣鍋的鴨血
他們家的鴨血感覺好嫩喔^^
版主回覆：(08/27/2012 02:38:24 PM)
真的滿嫩的 而且好多汁阿~~~:D
推11
我現在也愛單點的火鍋店
品質比較好也不用吃到撐很難受
我超愛吃肥腸,不過好多家都是提供白滷腸頭
這個還是吃不習慣>"<
版主回覆：(08/27/2012 02:40:21 PM)
白滷腸頭在湯汁洗禮後超好吃的^^
小潔推12~^^
前幾天颱風下雨
雖然外頭風很大
但就想吃火鍋!\0/
這料多實在
看起來真不錯!
版主回覆：(08/27/2012 02:42:27 PM)
沒錯!夏天偶爾也是會想吃火鍋:D
推~配料感覺多很豐盛呢
好想吃阿阿阿~
版主回覆：(08/27/2012 02:44:48 PM)
小米衝吧!!^^
感覺是不錯~不過為何麻辣的部份比白湯小上許多??
版主回覆：(08/27/2012 02:45:25 PM)
那是廣角鏡頭造成的誤差
其實兩鍋是一樣多:)
推+1
啊哈～阿一一也受邀試吃呀！
他們的湯頭真的是小珊珊有史以來喝過最最最溫潤的麻辣湯頭了，連我這種完全不敢吃辣的人都敢吃，超香、超濃郁的
唔‧‧‧到現在還懷念不已說～～～
版主回覆：(08/27/2012 11:40:35 PM)
真的!讓怕辣的人也愛喝^^
推16
一直很想去吃這家
不過夏天實在太太熱了
版主回覆：(08/28/2012 12:36:22 PM)
吹著冷氣吃麻辣鍋還滿享受的:D
那油條看起來好好吃
自從有朋友告訴我吃麻辣鍋要加油條….我每次吃都點耶
版主回覆：(08/29/2012 09:33:24 AM)
我也是 哈哈!!^^
女王推
鴨血、大腸都不錯呐
版主回覆：(08/29/2012 09:36:31 AM)
好吃好吃!現在還是很回味:D
Wish you a lovely day!
版主回覆：(11/22/2012 10:45:01 AM)
也祝你有美好的一天:)
推!
這種天氣吃火鍋最過癮!如果加上麻辣鍋，那更是讚!!看起來真的是超美味的呢!
版主回覆：(11/22/2012 10:45:58 AM)
對阿!辣的爽快又溫暖:D
是帶有中藥味的鴨血
還是鮮甜嫩鴨血?
問一下
版主回覆：(11/22/2012 10:47:15 AM)
他的鴨血沒有中藥香
又鮮又嫩
不過一般辣度對吃辣的人可能低了些
可以請老闆再多加辣
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