[試吃]台北東區 pH7 Restaurant (下)(結束營業)~媲美米其林等級法式健康料理

 

店名:pH7 Restaurant
地址:台北市大安區市民大道四段102號

原以蔬食料理為主的pH7 Restaurant
最近也推出新鮮的海陸生鮮料理,
嚴選美國頂級黑牛、澳洲和牛等進口食材,
在藍帶主廚的精心烹調擺盤下,
會帶給我們什麼驚喜呢?
這一篇來
跟大家細細介紹。

我們看的是午間套餐,
價格比晚間套餐便宜一些,
主餐有牛肉、雞肉、魚肉等選擇,
也提供麵包、沙拉、湯品、甜點和飲料。

不知道是否為午間套餐,
沙拉的size變得迷你一些,
用高腳杯裝著也別有風味。
 

煙燻鮭魚千島甜菜根沙拉
清脆的甜菜絲,鮮美的鮭魚,
加上不膩醬汁,感受食材的純粹
(醬汁在杯子底部,記得攪拌一下)。
 

鮭魚卵膠原蛋白沙拉
晶瑩鮭魚卵跟脆脆白木耳,
是富有創意的搭配。
 

蟹肉南瓜湯
濃郁的金黃色南瓜湯,
中間點綴了一些蟹肉。
 

湯頭充滿天然南瓜的甜美,
享受整顆南瓜濃縮其中的精華。
 

餐具一樣的中式湯品~
百膳精燉燦冰心
 

透明的湯頭以中藥材為底,
加入蓮藕、竹筍、蓮子等熬煮,
清爽甘甜中散發淡淡中藥香氣。
 

主餐準備要上桌了~
香煎鱸魚佐海膽奶油醬汁(980+10%),
底下鋪滿鷹嘴豆和蔬菜,
一片片香煎鱸魚層層堆疊,
最後灑上酥炸洋蔥絲裝飾。
 

仔細一看海膽奶油上還放了蛤蜊,
魚肉口感細緻味道鮮美
(不過我們享用時裡面藏了一根刺,
所以大家吃魚時仍要小心一點),
海膽奶油也不會搶魚肉風采,
沾點裝飾的羅勒醬汁又是不同滋味。
 

這時服務生一次送上三種鹽,
白色的法國鹽之花
粉紅色的喜馬拉雅玫瑰鹽
以及最獨特的夏威夷黑鹽
都是品嚐牛小排時能搭配的,
配上貝殼製作美麗湯匙,
體驗高級餐廳的奢華質感。
 

美國頂級牛小排(prime等級) (1180+10%),
份量上不能說很多,
但頂級肉品這樣就價格不斐了。
 

刀一切下去就感覺到肉的柔軟,
切面的粉嫩肉色與細緻油花,
證明這塊牛小排的不同凡響。
 

鮮美的肉質融合著油花的豐腴,
不用費力去咬就消失在嘴巴中,
口中肉汁甜和煎過的香氣擴散,
單獨享用就非常美味,
配點附上的鹽更凸顯牛肉的甜。
 

主廚精選法式小品
跟蔬食套餐不同的可愛小甜點,
有馬卡龍、巧克力蛋糕和果凍。
 

因為我們點了兩份餐,
能吃到兩種不同口味的馬卡龍
拿起馬卡龍底下還藏有驚喜,
放了一片好可愛的小薄荷葉。
 

淡綠色的應是開心果口味
吃起來酥中帶點軟度,
跟一般馬卡龍很不一樣,
細膩的甜中散發淡淡奶香。
 

黑色馬卡龍一看就讓人好奇,
外層應該有放入竹炭粉,
在酥軟香甜的尾聲時,
突然出現咖啡香與微苦。
 

苦甜夾餡、紮實蛋糕,
還塗上了清新柚子醬,
跟酥脆的碎餅乾裝飾,
小巧卻不簡單的蛋糕。
 

果凍杯上層是梅子果凍,
咬下散發細細梅子果香,
底下是微酸的白色優格。
 

謝謝愛評網的口碑卷,
讓阿一一在pH7 Restaurant
眼睛感受優雅時尚的用餐環境,
體驗到至如歸的貼心服務,
嘴巴品嚐創意奢華的法式料理,
度過愉快悠閒的週日時光。
 

延伸閱讀:阿一一精緻料理系列


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一般留言

  1. 推~
    好~好~喔!!!
    我也好想去這裡吃說~~好精緻,氣氛又好!!
    超享受的^^
    版主回覆:(02/09/2012 02:04:56 PM)
    很適合當作犒賞自己的豪華享受^^

  2. vanessa推推
    兩篇看下來後讓我整個好心動喔
    而且他們家的料理都好精緻^^
    版主回覆:(02/09/2012 02:06:20 PM)
    看似小小的餐點卻有多層次的滋味
    每一道都能看到主廚的用心:)

  3. 推~
    原來都是選用這麼高檔的食材,
    難怪貴三三卻只有一點點,呵呵~
    版主回覆:(02/09/2012 02:06:47 PM)
    雖然這麼說 但很希望多來個幾片:P

  4. 推4
    牛排份量真的不大
    不過品質好的話
    重質不重量
    吃的美味就值得
    版主回覆:(02/09/2012 02:08:36 PM)
    品嚐一小塊就能感受到那美味:D

  5. 好貴的料理@@"
    走精緻路線阿^^"
    版主回覆:(02/09/2012 02:11:47 PM)
    阿一一改走貴少路線XD

  6. 看到這篇我都快哭了T^T
    我在搶這張券的時後…他硬生生的居然要我認證手機
    ((不是八百年前就認證過了咩))
    就這樣和這張券無緣的擦身而過…流淚
    版主回覆:(02/09/2012 02:17:33 PM)
    拍拍

  7. 女王推推
    牛排看來好好吃喔
    裡面是粉紅色的、但不會流出可怕的血水
    馬卡龍也感覺好吃
    最後一張阿一一在沙發上的照片
    根本就是吃完美食很滿足的感覺
    版主回覆:(02/09/2012 02:19:13 PM)
    哈!真的非常心滿意足:D

  8. 推9
    阿一一拍照技術越來越棒喔!^^
    版主回覆:(02/09/2012 02:21:40 PM)
    謝謝nana媽的鼓勵
    相機終於越玩越上手:)


  9. 最後一張 帥喔 ^^
    版主回覆:(02/09/2012 11:03:39 PM)
    來高級餐廳要穿得帥一點^^

  10. 推+1
    嘩~~真的很高級耶!
    每一樣菜色擺在眼前都是一種藝術~~令人捨不得吃了….
    努力存錢也來去奢侈一回哩~^皿^
    版主回覆:(02/11/2012 02:31:23 PM)
    真的是色香味俱全的高級餐點:D

  11. 天阿!!!這葷的比素食有看頭許多!!!看起來就讓人覺得肚子咕嚕叫!!!還有…我好
    想要吃"酥胸"唷!!!我愛馬卡龍!!!!!!!(((其實可露莉也很好吃!!!))))
    版主回覆:(02/11/2012 02:33:37 PM)
    哈!我去君品有吃到可露莉^^

  12. 葷食似乎也是精緻又美味,我喜歡~
    葷素其實我都能接受
    版主回覆:(02/13/2012 11:11:45 AM)
    我也是 好吃的我都喜歡:D

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