台北東區聚餐美食 18 East 創作和食料理 無菜單料理+午間套餐~日本海鮮直送,精緻好享受

特色餐廳聚集的台北東區是聚餐好選擇,
這次來到國父紀念館站2號出口附近,
外觀獨特的18 East 創作和食料理
日本豐洲市場海產新鮮空運直送,
除了有感受主廚巧思的無菜單料理
現在也推出千元出頭的午間套餐,
包含生魚片、散壽司、煮魚、烤牛肉等,
餐廳頂樓還是欣賞台北101的私房景點,
選個努力工作中忙裡偷閒的午餐時間,
與同事朋友一起來場日本料理小聚餐吧!



18 East 創作和食料理
地址:台北市大安區光復南路308巷18號
電話:02-2711-6110
18 East 創作和食料理官網
18 East 創作和食料理粉絲頁

18 East 創作和食料理怎麼去/交通方式

坐捷運板南線到國父紀念館站,
從2號出口上來一路往前直走,
就可以在路邊看到這棟獨特建築,
融入清水模與現代設計風元素,
因為位於東區,住址剛好是18號,
所以名為18 East 創作和食料理
平常經過還真的不知道裡面賣什麼,
很高興能獲得邀約來享受美味盛宴。

一樓規劃為板前座位,
紫藍光照射下散發迷幻的氣息,
可近距離欣賞主廚烹調的身影,
美味誕生的過程全都盡收眼底,
這也是日式料理的迷人之處。

踏上長長階梯可通往二、三樓,
二樓規劃為專屬私廚包廂,
自然光透過落地窗灑落而下,
提供家庭或公司聚餐包場



以純白為主色的三樓展現不同風格,
提供多功能的餐飲展演空間,
可以依想舉辦的活動人數適時調整,
往內走的區域不但有設計了玻璃隔間,
還能將天窗拉開接受藍天與溫暖陽光,
都是餐廳建築裡的特別巧思。

陳列牆上的裝飾也都很不簡單,
能看到許多知名運動員的簽名球,
還有Play Boy女郎的古董月曆,
全部皆為老闆所珍藏的收集品,
難得一看,當然不能錯過拍照的機會。

用餐前也可以到外面走廊走走,
與外面街道的青綠大樹連成一氣,
也是網美拍攝IG美照的好地方,
前陣子正好去瀨戶內國際藝術祭
參觀許多安藤忠雄設計的美術館,
來18 East正好重溫那清水模風格~

台北101跨年煙火私房觀賞地點

來到頂樓還有個秘密戶外觀景台,
可以一路遠眺高聳的台北101,
輕鬆拍出跟台北101一起的合照,
也是跨年時欣賞煙火的私房景點,
聽服務人員說那天都會直接被包場
(當天營業時間也會調整至深夜),
所以想跨年的朋友記得動作要快。

回到座位桌上已備有餐具與溫茶,
還有服務人員倒水膨脹的神奇濕紙巾。

18 East 創作和食料理菜單menu

18 East 創作和食料理供應精緻日式料理,
海鮮食材都是由東京豐洲市場空運新鮮直送,
不用搭飛機去日本就能享受各種尚青好魚,
除了980元的午間與2280元的晚間套餐,
另有4000、5000、6000元三種價位的無菜單料理,
由主廚依當季海鮮魚獲製作特色美味,
若是包場還能依預算需求設計專屬菜色,
所以每次來都有機會嚐到不同好菜,充滿驚喜
(菜單價格另收10%服務費)!

18 East 創作和食料理午間套餐

這次來主要體驗了午間套餐
以及無菜單料理的料理長特饌
首先登場的是新推出的午間套餐,
一份980元+10%,千元出頭的價格,
就能忙裡偷閒好好享受精緻美饌,
先嚐嚐開胃小菜涼拌醃蘿蔔與海菜,
醃蘿蔔酸中帶甜,清脆多汁爽口好吃。

湯葉布丁+蓴菜冷缽
第一道菜的擺盤就令人眼睛一亮,
午間套餐也有吃無菜單料理的驚喜,
加入湯葉與毛豆的日式鹹布丁,
入口能感受湯葉散發出的豆香。

一旁蓴菜冷缽是開胃的水雲醋,
妝點著美麗又增添香氣的紫蘇花,
以及鮮美的日本滑菇與營養蓴菜,
滑入嘴裡散發出清新的酸甜果香。

日本空運當令刺身
吃日式料理絕對少不了生魚片,
刺身依當季魚獲會適時調整,
除了刀工用心的生魚片與現磨山葵,
還有我最愛的誘人甜蝦,
咬下軟中帶點彈性,充滿豐腴的甜味。

鰤魚荒煮
品嚐完很適合夏天享用的生魚片,
換上溫暖的鰤魚荒煮,
鰤魚使用獨家調配的甜鹹醬汁煮過,
吃起來肉質細緻,醬汁提味不搶味,
能細細感受那融合魚肉油脂的鮮甜。

主廚特製散壽司
濃縮滿滿大海精華於碗中,
能看到晶瑩剔透的鮭魚卵與多種魚肉,
魚的種類也會按當日漁獲調整,
部分魚肉特別經過炙燒增添誘人香氣,
裡面還很有巧思的放入脆脆漬物,
雖然不大碗,但一放入嘴裡宛如煙火綻放,
多層次的口感與滋味感覺好幸福啊~

蒲葉牛肉味噌石燒
燒燙燙的邪惡美味,
安格斯牛小排切片放在蒲葉上,
運用400度高溫的石板熱烤,
一瞬間熱氣蒸騰,肉汁狂流,
服務人員會幫忙迅速翻面,
一瞬間熱氣蒸騰,視覺效果破表。

除了精選牛肉本身的鮮美,
還塗上了特製味噌醬,
運用高溫逼出蒲葉與味噌香氣,
一口放入嘴裡真的超滿足的。


18 East 創作和食料理主廚無菜單料理

前面是午間套餐的菜色,
能看到裡面放了許多主廚的巧思,
除了能品嚐精緻日式刺身與散壽司,
還有熱食的鰤魚荒煮與蒲葉牛肉燒,
食材選擇與調味都相當紮實有創意,
最後的湯和果物放在後面介紹,
接下來換更豪華的料理長特饌登場
(我這次體驗的是4200元的無菜單料理)~

毛蟹佐蓴菜凍
閃亮亮的寶盒中藏了什麼玄機?
使用北海道毛蟹製作的蟹肉真丈,
蟹肉中放入蟹膏增添濃郁感,
上面晶凍是用魚和昆布所熬煮,
並裝飾著蓴菜和小小紫蘇花,
不但美麗,吃起來鮮美爽口。


擺盤和種類都更加豪華的綜合刺身
藍色瓷盤上聚集了來自大海的美味,
比剛剛甜蝦風味更濃郁鮮甜的牡丹蝦
(裝飾在上面綠綠的是蝦卵),
口感細緻有彈性的白甘魚,
中央是來自北海道的赤貝,
放在可愛小竹簍裡的北寄貝經過炙燒,
吃起來更香,一整盤色香味俱全!


生蠔
裝盛於碎冰上看起來好肥美的大生蠔,
上面細心鋪上用檸檬汁打成的泡沫,
品嚐起來味道會比直接擠檸檬汁溫和,
廚師細心將生蠔切半,但你細細品嚐,
不但生蠔超鮮美,泡沫更有跳躍的口感,
在嘴裡散發出清涼微酸的清新風味~


這盤一上桌就能感受其不凡價值,
黑鮪魚、竹筴魚、油鰈魚握壽司,
邪惡的海膽鮭魚卵散壽司,
咦?盤子裡怎麼會出現小蛋糕呢?
那可是店家人氣的自製玉子燒,
一旁很像小干貝的是醃過的生薑,
可以搭配握壽司一起品嚐會更夠味。

首先映入眼簾的是傳說中的黑鮪魚
看那細緻油花,不用費力咬就化在嘴裡,
炙燒過的白色油鰈看起來很像比目魚,
但油脂豐富度更高,吃起來也非常豐腴,
海膽鮭魚卵就不用說,完全濃縮大海的鮮味,
而且不但魚肉夠鮮美,醋飯酸度也恰當好處,
咬下就彷彿跟生魚片化為一體,好好吃!

旁邊的特製玉子燒也超令人驚艷,
使用山藥製作沒有添加麵粉,
跟預期想像的玉子燒完全不一樣,
要說是蜂蜜蛋糕也不會覺得懷疑,
鬆軟綿密,甜鹹此刻在口中跳躍~

河豚白子
白子是河豚的精巢,不用害羞,
這在日本是很受歡迎的精緻菜色,
沒想到來18 East也有機會嚐到。

河豚白子灑上薄鹽後用炭火直烤,
外表帶點誘人的金黃焦香,
入口能感受那神奇的柔滑滋味,
味道就像奶油般讓人驚喜萬分,
只要吃過你一定會愛上它!

慢火骰子牛
剛剛午間套餐有蒲葉牛肉燒,
主廚特饌換厚實的骰子牛上場,
使用慢火炭烤維持粉嫩肉色,
除了直接品嚐原始的多汁鮮甜,
一旁附上的配料一定要試試,
每一種都藏有主廚放入的巧思。

像蒜片有特別泡過牛奶減少辣度,
自製的辣七味,剛吃辣度非常夠味,
但入喉後卻不會讓你覺得不舒服,
還有紅酒鹽與火山鹽皆可一起搭配。

鮮魚熱食依主廚當天所進魚獲,
供應的菜色可能會有所不同,
所以我們這次體驗了兩種料理,
你實際來享用時會吃到其中一道。

一道是有海中紅寶石之稱的喜知次
來自北海道的牠數量稀少相當珍貴,
之前曾嚐過做成一夜干的料理手法,
今天改來試試新鮮上桌的吃法。

新鮮的吃肉質感覺更加細緻,
烤過的香氣與魚肉鮮甜互相交織,
還有熱騰騰剛烤好的微酥,
放入嘴裡每咬一口都覺得好滿足!

你也可能嚐到相當壯觀的鮪魚胸鰭
是大鮪魚游泳最常滑動的地方,
使用炭火直烤,烤至金黃酥脆,
一上桌就散發出鮪魚的獨特香氣,
還沒吃,光聞味道就讓人垂涎三尺。

鮪魚胸鰭的肉非常厚實,
即使放在桌上已經一段時間,
當你把魚肉分離出來時,
藏在裡面的白煙仍不斷蒸騰,
因為鮪魚的油脂很豐富,
記得要趁熱品嚐最佳風味時刻,
享受那肉汁與油脂交融的鮮嫩~

湯品
湯品是配料豐富的溫暖味噌湯,
裡面有海菜、豆腐、滑菇,
即使剛剛已經吃了一道道好料,
喝下這一碗彷彿身心都獲得療癒。

果物+手作甜點
最後是果物和手作甜點,
午間套餐就只有果物而已,
這天水果是香甜的哈密瓜,
甜點是店家自製芒果冰淇淋,
哈密瓜貼心切塊能優雅享用,
芒果冰淇淋香氣自然清涼舒服,
讓這場美食饗宴畫下完美句點!


日本豐洲市場新鮮空運生猛海鮮,
經過主廚巧思化為道道精緻美食,
除了有充滿驚喜的無菜單料理,
千元出頭的午間套餐也同樣用心,
還有能欣賞台北101的秘密景點,
台北東區犒賞自己一下的好地方~
18 East 創作和食料理


18 East 創作和食料理
地址:台北市大安區光復南路308巷18號
電話:02-2711-6110
18 East 創作和食料理官網
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