[試吃]苗栗 杜玉記餅行 麻糬餅～流傳百年的好味道
店名：杜玉記餅行
地址：苗栗縣後龍鎮中龍里中正路43號
中秋節是阿一一最愛的節日，
因為能夠吃到很多好吃的月餅，
很高興能獲得店家的邀約，
在中秋佳節前品嚐來自苗栗後龍，
已有百年歷史的～杜玉記餅行
打開外盒，
塑膠護膜下是誘人的糕餅，
貼近一聞可感受迷人的餅香，
糕餅並沒有另外個別包裝，
代表著店家的一份自豪與誠意，
希望讓每位顧客吃到最新鮮的餅，
當然我們收到時也要快快享用，
才能吃到最佳的風味
(但因為現代人在健康上比較注意，
期望未來外盒能加上成分和營養標示)。
先拿起最愛的綠豆碰，
白色餅皮印上紅泥印，
散發出濃濃的古樸味。
切開來一看，
多層次餅皮下包了滿滿的綠豆餡，
中間還放了一些滷肉。
咬下一口，
內餡散發出清新的綠豆香，
口感細緻不乾，滷肉香而不油，
不過餅皮稍微有點韌度，
如果再酥一點就更棒了。
小巧可愛的蛋黃酥。
切開來兩顆美麗明日映入眼簾，
烏豆沙把鹹蛋黃緊緊的包裹著，
從剖面圖看得出師傅的好功力，
烘烤後餅皮會膨脹留一點空隙，
能明顯看到那層層堆疊的餅皮。
微酥的餅皮下，
豆沙跟蛋黃彷彿融合為一體，
不過甜的內餡浮現淡淡的鹹，
加上餅香與黑芝麻香，
吃完嘴角不自覺的留下微笑。
杜玉記招牌的麻糬餅。
背後灑上滿滿的白芝麻。
剛切開時會有點疑惑，
怎麼沒看到麻糬的蹤影呢？
原來這裡面有店家的巧思，
因傳統麻糬餅保存兩天會變硬，
杜玉記將麻糬和所有配料混合，
創造出有豐富口感的新麻糬餅。
混合著肉鬆、豆沙、蛋黃和麻糬，
看不到麻糬卻吃得到那Q軟的口感，
所有配料互相激盪冒出美妙的火花，
綿密中出現了彈性的口感，
細膩甜味中冒出一絲鹹味，
讓人在品嚐中充滿了驚喜。
最後是美麗包裝的鳳梨酥。
正方形的外型，
外皮呈現烘烤後的金黃色。
切開來餅皮沒有容易碎的缺點，
恰當好處的餅香不搶內餡風采，
走傳統路線的鳳梨餡多了彈性，
不知道裡面有沒有加一些椰果，
使傳統風味中多了一點新口感。
已經營超過百年的杜玉記餅行，
隨著時代演進持續的求新求變，
在維持傳統料好實在的口感中，
加入少油、減少甜度的新概念，
將懷念的好味道一直飄香下去～
杜玉記餅行
苗栗縣後龍鎮中正路43號
電話：037-722078
這家的餅真的不錯吃耶！！
我好想偷偷貼給老闆看！
不然印出來貼老闆桌前好了！
版主回覆：(09/08/2011 12:53:26 PM)
這個主意滿不錯的XD
推2
苗栗真的是出好多大餅的地方喔
且每一家都挺好吃的!!
版主回覆：(09/08/2011 12:54:29 PM)
對阿！有好多家好吃的百年老店，
每家都能感受他們的用心^^
每一款看起來都好美味喔～
只想咬一口蛋黄酥～ ^^
版主回覆：(09/08/2011 12:55:02 PM)
蛋黃酥不甜不膩，好好吃:D
推～
我中秋節已經不太願意吃月餅了啦！
所以都沒接，嘿嘿～
版主回覆：(09/08/2011 12:55:44 PM)
我就是難以抗拒月餅的美味:P
阿一一好神速..
這家麻糬餅的確是很讚耶..
百年老店名符其實啦
版主回覆：(09/08/2011 12:57:03 PM)
哈！吃完後就想趕快記錄下品嚐後的味道^^
剛才又吃了一顆鳳梨酥…真的很實，口感比較像冬瓜酥
版主回覆：(09/08/2011 12:57:44 PM)
有傳統的風味:)
推6+點
創新做法的麻薯餅沒吃過~看阿一一形容好想吃吃看~
版主回覆：(09/08/2011 12:58:30 PM)
真的很特別，麻糬藏在紅豆沙裡^^
推+1
哈哈～阿一一讓小珊珊想起故鄉的的味道了！
後龍有不少好吃的百年餅店，尤其是杜玉記囉～
這麼好的味道一定會遠遠流傳^^q
版主回覆：(09/08/2011 12:59:42 PM)
苗栗真的好多好吃的餅店，
有機會一定要去後龍吃個夠:D
感覺都很好吃耶
不過吃完會有罪惡感耶
因為要熱量太高囉
版主回覆：(11/14/2011 10:38:10 AM)
所以吃完要努力運動^^
推
我好喜歡那個洞洞盤!!
好好看呀~~
版主回覆：(11/14/2011 10:38:50 AM)
那是我在我家附近菜市場買的，
一個只要50元:D