店名：北埔登富茶坊
地址：新竹縣北埔鄉北埔街34號

阿一一自從開始寫部落格，
所踏過的地方變得更廣大，
也認識更多同嗜好的朋友，
這次在月月的熱情揪團下，
前往還沒到過的新竹北埔。

感謝住新竹的nana媽細心指點，
只要在竹北火車站或新竹高鐵站，
轉搭班次固定的台灣好行獅山線，
買張100元一日卷不限乘車次數，
即使沒開車也能順利到達北埔
(詳細班次及停靠站請見官網)。

 
從竹北火車站上車打個小盹，
約一小時看到客家味的指示，
代表你已準備進入北埔領域。

說到北埔最著名的當然就是老街，
跟內灣老街堪稱新竹的兩大老街，
每到假日總是擁入許多的觀光客。

 
位於最熱鬧的北埔街上，今天目的地～登富茶坊

吊牌上大大的「擂」字，貼著春聯的古樸木製大門。

 
一旁有清涼的小流水造景，
顯眼的茶壺點出北埔特色，
那就是客家有名的膨風茶。

大圓燈籠下一張張方桌板凳，
頗有古代客棧的fu，
這時出現個店小二都不會令人懷疑。

各式茶具

古老的青花瓷碗

還有許多以前農家的器具，
辛勤耕種所戴的斗笠、簑衣，
都化為餐廳中的一景。

 
登富茶坊本業為豬肉販售，
用每天現宰的新鮮豬入菜，
因此除了基本客家菜色，
並提供了多種豬肉料理，
料理依人數分為小份和大份，
價位多於平價的200元左右，
不想煩惱的也有配好的合菜。

慵懶嫵媚的李白醉酒國畫下，
掛著店內的招牌料理，
如果第一次來不知點哪道，
可以當作參考的依據。

店家看到我們發射的亮晶晶眼神，
立刻貼心送上特色的綠茶麻糬，
吃之前先用筷子分成小塊小塊。

 
再來壺清新溫暖的熱茶

沾花生粉的麻糬咬下Q軟，
咀嚼中浮現絲絲的綠茶香，
花生粉也特別保留顆粒感，
讓麻糬吃起來口感更豐富。

餐具是古色古香的老瓷碗，
大家有沒有發現碗上缺口，
這在一般餐廳算是個缺點，
但在客家餐廳卻表現其勤儉。

先來碗古早味的油撈飯，就是傳統的豬油拌飯，
這麼一大碗只要20元，融合著豬油特有的香氣，
搭配所灑的自製油蔥酥，讓你快速一掃而空。

涼拌大頭菜
大頭菜超清脆超清甜，
加上酸味細緻的醋提味，
一吃瞬間胃口大開。

涼拌松阪豬(大份350元，需兩天前預定)
彈牙的松阪豬使用最簡單的涼拌，
吃得到豬肉的新鮮與甜美肉汁，
底下襯著酸酸的洋蔥黃瓜絲更顯

豬肉王水餃 (10顆50元)
最好料理的水餃是老闆小時常吃菜色，
一顆顆外型飽滿即知真材實料。

宛如媽媽所包的餃子，
沒有多餘調味，只有食材原味，
怕不夠味可沾些蒜蓉醬油食用。


碳烤鹹豬肉&香腸雙拚(大份250元)

本業是豬肉販售果然不同凡響，
香腸肉質緊實，肥瘦恰當好處，
每咬一口都流出甜美肉汁。

碳烤鹹豬肉更是令人驚豔，
迷人的碳烤香，剛剛好的鹹，
重點是連肥肉都烤得超軟嫩，
怕吃肥肉的阿一一吃得很開心。

 
客家爌肉(大份200元)
碳烤鹹豬肉都好吃，爌肉當然不用說，
瘦肉香而不過硬，肥肉燉到入口即化，
最底下使用新鮮的竹筍而非一般酸筍，
鮮脆清甜也減少油膩感。

邊吃老闆娘也跟我們介紹每道菜的故事，
其實這些菜都是他們平常的家常菜，
為了賣豬肉要想些易準備好下飯的料裡，
我們一般想到豬油總覺得熱量高不健康，
其實只要適時的減少用量不攝取過多，
它高溫不變質的特性反而比沙拉油健康。

爌肉汁也不要浪費，
淋上幾匙於白飯中，
整碗迅速消失一空。


客家小炒(大份200元)
這道算是經典的客家料理，
不同於傳統的重油重鹹，
登富茶坊算是改良的清爽版，
吃得到肉絲、魷魚的原味，
加上豆干的獨特口感，好吃！

薑絲炒大腸(大份200元)
經典客家料理第二彈，
同樣走原味非重口味路線，
純用醋的酸配嫩嫩的大腸，
讓人第一次發現，
原來大腸料理也能如此清爽。

麻油腰花(大份350元需預定)
脆脆的腰子咬下充滿濃濃酒香，
感覺就是一道很補的料理，
但若有開車可能就不能吃太多。

中場休息時間，
月月準備了交換禮物和抽福袋的活動，
大朋友小朋友都很希望能抽到大獎，
跟大獎無緣的阿一一雖然沒抽福袋，
但很開心換到迷你竹的創意泡茶器。

 
炒蕨菜(大份200元，需預定)
吃了這麼多道豬肉料理，
該來吃些菜菜均衡一下，
清炒蕨菜打上鮮黃的生蛋，
用筷子攪拌均勻後即可享用，
多了生蛋使蕨菜變得更滑順。

炒山蘇(大份200元)
脆脆山蘇遇上小魚乾，
清甜與鮮味變得難分難捨。

最後還有一道重量級豬肉料理～
客家豬腳(大份450元，需提早一天預定)

經過先醃後烤的繁複程序，
外皮微酥中保有彈牙和軟嫩，
瘦肉部分不硬吃得到肉汁。
但建議可以附上客家酸菜，
能增添風味又有解膩功能。

養生雞湯 (大份200元，假日供應)
最後由這道湯為今日大餐劃下句點，
使用肉質緊實油脂少的烏骨雞，
跟退火的仙草與顧眼睛的枸杞熬煮，
喝起來完全沒有油膩感，
只有雞肉的甜和仙草清爽的香味，
是非常適合夏天品嚐的降火盛品。

 
吃完豬肉大餐肚子圓鼓鼓，
先到外面街上溜搭溜搭，
剛好有老先生在跳日本舞，
跟著大家一同打拍子欣賞。

看完表演回到餐廳，
桌上冒出一個大大的擂缽，
原來今天不只是光吃而已，
還要來個客家擂茶體驗，
只要在富登茶坊用餐，
即可享半價優惠一人50元。

所謂「擂」即為研磨之意，
在擂缽裡放入綠茶葉，
運用轉動堅強沉重的芭樂木，
藉由擂缽表面的刻痕來磨碎。

擂茶當然不是只有茶葉，
裡面加入芝麻、花生、南瓜子，
以及珍貴的松子等多種核果，
喝一杯就能攝取到完整養分。

換阿一一來嘗試一下，
看看平常運動的成果，
說真的運動效果很不錯，
才沒磨多久就開始噴汗。

很久以前也有玩過一次擂茶，
那時候偷懶仍留下一推顆粒，
來客家領域就沒辦法偷懶了，
在嚴格老闆娘的利眼監督下，
要磨到像芝麻醬出油才過關。

磨到手沒力終於大功告成，
倒入熱水攪拌後就能享用。

 
一般擂茶為增加味道會放現成五穀粉，
而富登茶坊就是完全無糖的原味，
剛喝是芝麻核果的香氣和微苦，
但入喉後就變成順口溫暖的滋味。

當然為了讓大人小朋友都愛喝，
富登茶坊也準備了秘密的武器。

 
粒粒分明能吃到顆粒感的紅豆，
甜蜜豆香讓擂茶更加親近宜人。

 
想感受多層次口感的，
可以灑上米仔一起喝，
香酥脆口讓你有活力，
就是客家擂茶的魔力！

 
最後感謝細心規劃的月月，
讓阿一一嚐到道地客家菜，
親眼體驗並喝到正統擂茶，
而且又認識許多的新朋友，
如果有餐廳想辦相關活動，
歡迎找熱情又認真的月月！

月月的隨拍心情：http://www.wretch.cc/blog/cythia0805

 
北埔登富茶坊

地址：新竹縣北埔鄉北埔街三四號
電話：03-5802230
營業時間：週二 – 週五11:00 – 19:30，週六 – 週日10:30 – 20:00

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