店名：雙人徐概念店
地址：台北市內湖區民權東路六段186-1號

雖然阿一一因懶很少參加團購，
但有些團購人氣店仍耳有所聞，
說到麵食團購界，
双人徐的名號可是響噹噹，
精緻的包裝，簡單卻用心的味道，
讓很少烹飪的阿一一也印象深刻。

隨著在團購市場打出口碑，
他們也希望擴展更大的市場，
因此在內湖開了一家概念餐廳，
這次很高興能獲得邀約，
體驗不一樣的麵食文化。

店員推開厚重的木門，
是團購的面交取貨處，
純白木質交錯的壁面，
不同造型的黑色吊燈，
營造簡約時尚的風味。

鏤空的隔間後方是用餐區。

以開放式廚房為設計，
黑白主色的俐落餐廳，
可欣賞餐點烹煮的過程，
旁邊設有投影機與布幕，
也能團體包場舉辦活動。

後門也設有座位，
能拿著飲料到戶外，
吹自然風悠閒一下
(不過現在我還是想吹冷氣XD)。

桌上擺好簡單的餐具，
一入座店員立刻倒上冷開水，
每用完一道麵食，
為避免筷子殘留湯汁影響風味，
會更換上一副新的餐具。

今天用餐搭配的紅白酒。

先由双人徐的哥哥Chris開場，
跟大家介紹双人徐的特色，
他們努力重現小時候吃過的好味道，
在食材上則追求現代人健康的概念，
使用高成本的冷壓初榨橄欖油製作，
炸醬麵醬汁採用純有機豆干。

聽了介紹後更知道其不簡單，
因為豆類製品不易保存，
多多少少都會加入防腐劑，
双人徐能使用完全有機的豆干，
代表當食材送達即立刻製作包裝，
讓顧客能吃到最新鮮的炸醬麵。

隨著增添味道的辣雙響上桌，
這場麵食的頂級饗宴也將展開，
阿一一要享用概念店的體驗餐，
一人是680元加一成服務費，

辣雙響包含右邊的招牌辣油與左邊的蒜香辣醬，
招牌辣油比較溫和，辣度消失後會浮現甘草香，
蒜香辣醬多了大蒜的提味，香味更加強烈。

拍一下團購的瓶裝版，
兩種辣度都不到麻的程度，阿一一還能接受，
吃完身體會感覺到微微的出汗，
跟麵食一起使用味道會更加豐富。

精選開胃菜
包括青木瓜絲、涼拌高麗菜和花生豆干。

涼拌青木瓜不走強烈的泰式路線，
清脆中只有淡淡的酸甜。

花生豆干使用少見的乾滷製作，
先將滷汁煮到剩下濃縮的精華，
在用甩動鍋子的方式慢慢入味，
使用這種方式烹製的花生，
吃起來保留原有的脆度，
平常多吃軟土豆的阿一一剛吃還不習慣，
但當最後散發出自然花生香時，
就能感受到乾滷方式的不一樣。

涼拌高麗菜也是爽口開胃。

看到眼前鍋子煮著蕃茄肉末醬汁，
第一道精選麵食即將上場。

由型男主廚Joe幫大家服務，
料理過程僅使用清水，
以及双人徐的麵與醬料包，
就是希望讓大家知道，
在家也能簡單享用美味。

將煮好的麵跟醬汁拌煮。

噹噹噹～第一道蕃茄肉末麵配白酒，
把麵跟紅白酒結合好像很跳tone，
但這不僅僅是個噱頭，
而是希望來享用的每一個人，
能拋開大口快速吃麵的習慣，
用品酒的心細細品嚐眼前的麵。
(未滿18歲請勿飲酒)

因為蕃茄肉末麵較爽口，
所以搭配果香濃郁的白酒，
入口瀰漫熱帶的荔枝香。

不勝酒力的客人，
双人徐也會送上現榨柳橙汁。

醬汁中能看到很多蕃茄，
一個醬汁中就用了兩種蕃茄，
牛蕃茄榨成汁作為醬汁基底，
蕃茄塊則使用黑柿番茄。

剛看有義大利肉醬麵的fu，
但一吃就能發現不同之處，
麵在滑溜中多一點咬勁，
醬汁吃得到天然蕃茄的酸，
加上以瘦肉為主的肉醬，
沒有一般義式肉醬麵的膩，
最後會想把醬汁全部吃光光。

中場休息先來杯特製洛神花茶，
沒有仙楂、甘草其他的配料，
只使用純正的洛神花熬煮，
清新的酸甜，喝起來透清涼，
是徐氏兄弟小時家裡唯一的飲料，
缺點就是小小一杯不夠喝，
如果能續杯就更讚了。

主廚Joe又準備料理下一碗麵，
煮麵聽起來好像很簡單，
考究起來也是很多規矩的，
每煮一次麵就要換一次清水，
以影響麵吃起來的口感，
開放廚房更看出主廚的一絲不苟，
不時就會擦拭鍋子與餐台。

双人徐的經典炸醬麵配紅酒。

避免搶了炸醬麵的風采，
選用較為香氣較淡的紅酒，
喝起來很清新舒服，
不過怕酒疹又起，只淺嘗即止。

徐奶奶的好味道就在這炸醬中，
味道也依大家的意見不斷調整，
將原本偏鹹的調味降低了一些。

炸醬的部分單吃仍有點鹹，
沒辦法跟蕃茄肉莫醬直接吃，
但跟麵拌著享用就剛剛好。

炸醬麵的麵條口感更紮實，
吃起來非常有咬勁，
包裹著香味撲鼻的炸醬入口，
加上清脆的小黃瓜絲與豆芽菜，
真的是好幸福阿～

看到這一鍋濃郁的雞湯，
預告下一道special餐點～
双人徐的新產品雞湯麵

鋪上雞腿肉片，
灑點蔥花裝飾，
美味登場～

雞湯麵用的是雞蛋細麵，
湯頭使用老母雞與金華火腿熬煮，
聞起來就很香，入口更是超濃郁，
甜美卻一點都沒有油膩感，
跟富有彈性的雞腿一起享用，
記得別吃太快，請細細品嚐。

美麗的餐後水果，
水果已去皮切成好入口的大小。

用竹叉有特色外，也多了在地味道。

剛好排成阿一一招牌的水果笑臉。

 
最後由淡雅清香的華剛茶，
劃下這場麵食饗宴的句點。

在双人徐兄弟的堅持下，
讓麵食文化的精緻發揮的淋漓盡致，
原來吃麵也可以很享受很時尚，
想吃吃不一樣的麵點嗎？
細細感受湯頭與麵的口感滋味，
歡迎光臨双人徐概念店！

双人徐概念店

地址：台北市民權東路六段186-1號
電話：02-2794-8566

網站：http://www.shuangrenhsu.com

本篇遊記同時曝光於瘋台灣台北民宿網


延伸閱讀：阿一一精緻料理系列

相關文章

辛巴適麻辣鍋│台北101火鍋吃到飽～台北101最美麻辣鍋，枋山芒果、玉荷包任你吃，壽星加碼爽吃干貝

台北日式老屋餐廳精選5間～免出國秒飛日本，早午餐、抹茶甜點任君挑選

柒息地延吉店│國父紀念館美食～東區平價居酒屋宵夜好選擇，串燒19元起大口吃

古窗海景會館│九份景觀餐廳～感受無敵山海交會，溫暖麻油雞大口吃

網友推薦 • 精燉補湯 一年四季都可以喝 康寶藥燉排骨

橫濱牛排 微風南京店│小巨蛋站美食～點排餐送你吃到飽沙拉吧，爽吃甜點、霜淇淋

第二人生咖啡館士林店│士林站早午餐～平日不限時，大漢堡、甜點下午茶大滿足

果然匯 台北天母店│蔬食好菜甜點吃到飽～超人氣素食buffet進駐高島屋

時光樹影-淡水河岸景觀餐廳│牛肉麵+甜點下午茶～河景第一排絕美老屋，淡水夕陽輕鬆賞