店名：藝奇新日本料理 (台北中山北店)
地址：台北市中山區中山北路二段185號2樓


前陣子吃過不一樣的精緻燒肉原燒，
最近很高興再報名上王品部落客活動，
來到美麗楓香大道中山北路旁的新店～
藝奇新日本料理 台北中山北店
 

以紅黑白為主色的迎賓櫃臺，
高雅的白色大理石櫃臺與黑色天花板，
搭配增加溫暖的紅色壁面，
加上天花板採用的鏡面設計，
將餐廳整體的空間延伸許多。
 

入口旁的美麗裝置藝術，像一個個搖曳火光的燭台。
 

當天到場了多位藝奇的大人物，
推動藝奇餐廳的王福標協理，
之前曾協助王品的西堤牛排，
同樣喜愛美食的他非常親切，
細心的跟大家介紹餐點特色。

接下來由店長帶領我們參觀環境，
為避免客人大衣沾染食物的味道，
王品餐廳多提供防塵罩的服務，
藝奇特別參考了歐美高級餐廳，
提供獨立大衣掛衣架的服務，
讓人多了置身高級餐廳的感受。
 

在藝奇處處能看到設計巧思，
通往各用餐區的鏡面長廊，
每個人彷彿化為伸展台的模特兒，
讓人走進餐廳不禁多看幾眼。
 

五葉松是藝奇的品牌花，
在環境上也將之低調融入其中，
像壁面的花紋都能看到它們的蹤影。
 

藉由透明玻璃與五葉松線條，
將用餐區分為一個個小區域，
兼具包廂隱私性及空間開放感。
 

每個座位皆有自己的一景，
邊用餐邊感受獨特的意境。
 

台北中山北分店最大的不同，
就是有灑落自然光的靠窗座位，
能欣賞到翠綠優美的楓香景致，
可以想見未來一定十分搶手，
大家訂位時別忘了特別註明。
 

在以黑色為主的桌椅餐具中，
點綴著一個個大紅條紋燈具，
流逝出一絲絲的日式風味。

參觀完餐廳環境後是餐廳菜色的介紹，
藝奇菜單中的經典菜色一字排開。
 

藝奇春夏的最新菜色～酒粕石燒豚排
 

主廚為大家展示酒粕石燒豚排的吃法，
將酒粕淋在擺放在溫熱石塊上的豬排，
頓時一陣煙霧瀰漫，誘人的香氣四溢，
還沒吃在視覺與嗅覺上就很具有效果。
 

開心的體驗時間即將展開，
桌上已整齊擺好所需的餐具，
為了方便大家餐點的分享，
餐廳貼心提供了白色分食盤。
 

服務生將熱玄米茶倒入造型獨特的杯子，
喝起來溫熱中散發舒服的米香。
 

翻開藝奇的紅色菜單。
 

如同王品餐廳菜單設計，有完整豐盛的套餐，
因藝奇定位在創意精緻日式料理，
價位較陶板屋高，一人680元+10%，
套餐名稱也使用湯物、先付、強肴等日式用語。

一開始服務生已端上桌的湯物 海鮮土瓶蒸，
底下是溫熱小燭台，讓你能一直喝到熱騰騰的湯。
 

打開蓋子，裡面放了滿滿的料，
有雞肉、香菇、蝦子、白果。
 

將所有配料精華濃縮於湯中，
迷人柴魚香與鮮甜的風味，
一壺喝不夠可以隨時續加。
 

先付 春夏最新菜色～海鮮木瓜沙拉
切成圓形的木瓜中放入生菜及海鮮，
在廚師用心擺盤宛如美麗的藝術品。
 

蝦子和魷魚都很新鮮，木瓜也滿甜的，
本來想說甜跟鹹會不會不搭，
反想到味道出乎意料的契合，
沾著香中帶著酸鹹的日式油醋醬，
微酸醬汁提味後就是木瓜的香甜。
 

深海魚皮野蔬沙拉
 

之前曾經在別的餐廳吃過類似料理，
不過因為魚皮有一點腥味感覺普通，
而藝奇所使用的魚皮Q彈又新鮮，
在清爽酸甜醬汁與香酥蒜片陪襯下，
跟著清脆多汁的洋蔥絲一起入口，
真是爽口又開胃～～

刺身/煮物 創作鱈魚肝雞肉塔
富有綠意的擺盤讓人眼睛一亮。
 

將試管中的柴魚醬汁淋上品嚐，
鱈魚肝入口即化後彌漫濃郁鮮味，
底下看似豆腐的其實是雞肉塔，
單吃時會稍微覺得有點乾，
但搭配裝飾的紫蘇葉一起咬下，
那清新香氣讓雞肉味道豐富許多。
 

同樣美麗的季節鮮魚刺身，
提供多種不同新鮮生魚片，
並附上微嗆的現磨芥末。
 

建議先從油脂較少的白肉開始品嚐，
生魚片入口鮮嫩，充滿大海的鮮味，
干貝和蝦子不用特意咬就化在嘴裡，
跟煮熟帶點彈性的口感差滿多的。
 

小品 銀鱈葡萄柚
這道是藝奇一直很有人氣的菜色，
一口香酥肉質細緻的銀鱈魚肉，
一口酸中帶甜的多汁葡萄柚果肉，
魚肉鮮甜與水果酸甜相互交織，
激發出清爽美妙的風味。
 

櫻花蝦海鮮玉子蒸
底下裝飾的竹葉特別刷上一點水痕，
讓人感受到一股新鮮的味道～
 

蒸蛋上有一層薄薄的海鮮凍，
吃起來有蝦子的香氣與鮮味，
蒸蛋中間加入蛤蜊和金針菇，
還有裝飾的櫻花蝦及鮮奶泡，
就好像揚起一陣鮮美的大浪。

來杯芒果冰鑽清清味蕾，
一喝完就有專人為您續杯，
除了芒果本身的濃郁香甜，
裡面還多了一絲絲的微澀，
降低芒果較為強烈的味道，
增添了清新與爽口。
 

噹噹噹！強肴(主餐)終於準備登場了！！
一字排開很有視覺效果的岩燒石板合鴨。
 

首先由服務生為您加上隔熱紙並示範烤法。
 

鮮紅肉色合鴨平躺在滾燙岩石上，
隨著熱度不斷的流出肉汁，
那誘人模樣真令人食指大動，
每面約烤20秒，到七分熟即能享用。
 

可搭配玫瑰鹽與無花果醬，或跟醃南瓜片一起品嚐。
 

略帶粉嫩的鴨肉口感好嫩，
保留外皮的油指更增添豐腴，
不論是沾一點點玫瑰鹽提味，
或與微甜的無花果醬品嚐都很棒。
 

牛肉箬竹燒 (使用紐澳牛肉)
牛肉經過先煎後烤的烹調，
呈放在溫熱石板的竹葉上，
石板下放了一顆顆的米粒，
在沒品嚐前先聞著烘烤的米香。

竹葉上的肉汁已經迫不及待的流出來～
 

牛肉嫩中保有肉質的紮實咬勁，
每一口都流出豐富的甜美肉汁，
所淋上淡淡甜辣不死鹹的醬汁，
使牛肉的甜味能更加突顯出來，
底下襯底的竹葉也發揮其特色，
一邊吃嘴裡散發出竹葉的清香。
 

就如正統的日式懷石料理，
為了怕大家吃完主餐沒飽，
還有一道食事的飯類料理。

章魚蒜香炊飯
粒粒分明的米飯拌入炸過的大蒜顆粒，
跟Q軟的章魚塊一起吃滋味香而豐富。
 

京燉牛肉手捲(使用紐澳牛肉)
 

牛肉絲、米飯、生菜三層組合，
裡面放入一點點芥末提味，
吃起來清脆中有握壽司的fu，
是一道很有特色的創意料理。
 

看到甘果物的上桌，
這場饗宴也即將到了尾聲，
春夏新推出的鳳梨鮮奶酪，
多了一層裝飾質感提升許多。
 

奶酪本身沒甜度，清爽中散發淡淡奶香，
使用的醬汁香甜，但少了一點鳳梨的酸，
若能調整一下，滋味上會更為豐富。

時旬鮮果
簡單的水果在廚師巧手下，
化身美麗又可愛的藝術品，
讓人捨不得把叉子叉下去，
挑選的水果都很甜很可口。
 

飲料 熱洋甘菊茶
淡淡的花香，淡淡的甜味，
溫暖的溫度喝起來很舒服。
 

石蓮蘆薈汁
 

先將石蓮沾著蜂蜜品嚐。
 

再將蜂蜜倒入蘆薈汁中調和，
蘆薈的清新融合著蜂蜜香甜，
喝起來清涼解渴又健康養身，
超適合即將到來的炎炎夏日。

 
歡慶新店開張與新菜上市，
4/13～5/15前上官網回答問題，
就有機會抽中藝奇禮券！！


以傳統日式懷石料理為根基，
融入西洋的創意料理手法，
將新鮮食材化為獨特佳餚，
卻能品嚐到食物本身的原味，
藝奇新日本料理～
讓你體驗一道道的驚喜饗宴。

藝奇新日本料理

官網：http://www.ikki.com.tw/

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