地址：台北市中山區林森北路600號12樓

常看阿一一食記的人，
提到台北華國大飯店應該不會陌生，
因為二樓的T3多國自助餐聽(前身為西紅柿餐廳)，
就讓阿一一生出了三大篇食記。

週末就是進補的大餐時刻，
來到熟悉的台北華國大飯店，
不過今天介紹的是間不一樣的餐廳。
搭上飯店電梯直達12樓，
敞開著沈穩黑色大門的～桂華會館

桂華會館提供各式潮州、廣式料理，
在去年週末開始推出單點吃到飽的活動後，
就是一直是非常熱門的餐廳，
在這建國百年的難得時刻，
吃到飽活動不但持續延長，
時間還延伸到平日午晚餐，
到6/30前的平日五晚餐時段，
還推出四人同行一人免費的優惠。

首先映入眼簾是古典優雅的休息區。

無限單點吃到飽的供應時間，
午餐為12:00~14:00，晚餐為18:00~21:30，
價位平日為490元，假日為550元，
以上價格都另加一成服務費。

暗紫色的餐桌布，整齊的餐具，
搭配旁邊大大的金色畫框裝飾，
營造出豪華精緻的用餐氣氛。

桌上擺上辣椒、黃芥末和辣醬，
讓你可以依自己喜好增添風味。

用小蠟燭溫熱的白色茶壺，
茶水入口散發著淡淡茶香，
喝起來非常的順口，
在這大雨之夜感覺特別溫暖。

準備來點菜了！
桂華會館以潮州、廣式菜為主，
提供包括燒臘、肉類、海鮮、甜鹹點心，
共五十多道不同料理任君選擇，
每桌會附上多張點菜單，一次可點12道菜，
餐點份量會依用餐人數作調整，
在最後點菜時間前皆可無限單點
(午餐13:50，晚餐20:50)。    

除了能盡情吃到飽的餐點，
還供應六種特別料理，
每人只能限點一次，
泰式檸檬魚是假日限定料理，
因為這天是平日，
只能等以後再來嚐嚐。

看完菜單不多說，
豐盛的中式料理之旅準備開鑼了！
一開始先來介紹限點一次的桂華巧手菜，
裡面非常豐富的潮州滷水拼，
包括鵝腸，鵝胗，鵝血，油豆腐等，
每種料都滷得入味好吃，
尤其外觀看起來很像薄豆干，
咬起來爽脆多汁的鵝腸最讓人印象深刻。

潮式小炒，
剛嚐第一口的時候，
其中有著QQ口感的特別食材，
讓大家一直猜不透是什麼，
詢問服務生後才發現居然是魷魚，
一點都沒有一般魷魚硬硬的感覺，
反而有點像貝類、豬頭皮的口感，
加上香酥的炸芋頭絲和韭黃等，
味道上非常的多層次。

金黃色的起士百花球，
由碎蝦肉、起司包裹著吐司丁，
放到油鍋中炸一炸。

咬下香酥的外皮，
哇～起司就這麼牽絲了起來，
加上蝦肉的彈牙口感，
是道好吃又很有視覺效果的料理。

火腿焗燒餅

它的外皮非常的酥，
一咬皮就化為片片細雪，
中間是加了起司的火腿餡，
恰當好處的內餡香而不膩。

接下來是港式臘味，
散發動人光澤的蜜汁叉燒，
每塊叉燒肉都甜而多汁，
肥肉的部分也烤得入口即化。

一看就讓人食指大動的明爐燒鴨，
油亮的的外皮帶點微酥，
肉質則軟中帶點紮實感，
雖然上來的是鴨胸部位，
但能吃得到鴨肉的肉汁。

川辣口水雞，
為什麼要叫口水雞，
因為一吃會讓人狂流口水～
雖叫川辣，但辣度不會過高，
看似小油的醬汁吃起來卻不油，
嫩嫩的雞肉加上微辣醬汁，
咬下只有夠味兩個字。

潮州欖菜炒飯，
炒得粒粒分明的米飯沒有多餘調味，
搭配新鮮的蝦肉，簡單好吃，
不過如果油能少一點就更棒了。

不知不覺就來到海鮮了，
之前就很愛華國飯店的海鮮料理，
想必桂華會館的海鮮料理一定也很不錯。

五味章魚，
新鮮有咬勁的章魚淋上五味醬，
彷彿在口中跳舞一番。

四川炒蝦仁，
蝦肉炸得外酥內彈牙，
青椒脆而多汁，
加上微辣的四川風味，
好吃夠味又不會過油。

蝦球搭配鳳梨再淋上美乃滋，
就是風味不同卻一樣好吃的果律鮮蝦。

滑蛋蝦仁，
滑蛋好嫩，跟鮮蝦一個大口吃，
蛋香和蝦肉的鮮甜融合為一體，
這時真想來碗白飯阿～

很愛吃扇貝的阿一一，
一定要點的起士焗扇貝，
除了多汁的扇貝和濃郁的起司，
中間還加了一點細火腿塊，
讓鮮甜味中增添了火腿香，
味道變得更加的豐富。

叫我今日第一名的鼓椒爆旭蟹，
蟹肉吃起來超細嫩的，
咬下去幾乎感覺不到殼的存在，
搭配入味的鼓椒調味，
咬下去真是又香又甜。

除了大魚大肉也要均衡一下，
所以先來盤鹹蛋苦瓜，
脆脆的苦瓜多汁而不過苦，
加鹹蛋細細的口感和鹹度，
爽口開胃，戰力又增進不少！

蒜炒空心菜，
空心菜只簡單的用蒜炒過，
雖然有阿一一不愛的大蒜，
但嫩嫩的空心菜香而不油，
只有蔬菜的清甜和微微的蒜香。

第一次吃到的宮保皮蛋，
皮蛋炸過後再跟辣椒花生拌炒，
紅紅的辣椒很顯眼，不過放心，
辣度是在可接受的範圍內。

醋溜梅花豬，
咬下外層酥酥的梅花豬，
裡面肉質有彈性不乾澀，
包裹著酸酸甜甜的糖醋醬汁，
也是道有水準的經典菜色。

薑蔥炒牛肉，
平常阿一一不是很愛薑的味道，
但桂華會館所用的薑不會過辣，
邊咬牛肉那嫩而不過軟的肉質，
薑絲絲的辣度就慢慢浮現出來。

柱侯燒牛腩，
牛腩入口非常軟嫩，
底下襯著一些脆脆的大陸妹，
每一口都嚐得到甜美的肉汁。

獨特的創意菜色～酒腸蒸雞球，
雞肉塊跟高梁酒腸一起拿去蒸，
香腸的酒香會跑到雞肉裡面，
吃起來不但非常嫩，
還能感受到淡淡的高梁酒香～

吃了這麼多東西，
來喝碗冬瓜蛤蜊湯中場休息一下，
清澈的湯頭喝起來非常爽口，
冬瓜清甜與蛤蜊鮮甜融合為一體，
讓把享受許多美食，
已有點疲累的味蕾又喚醒起來。

下一階段是港式小點時間，
常見卻能看出餐廳功力的蘿蔔糕，
外層微焦的蘿蔔糕口感軟嫩，
除了白蘿蔔本身的甜味，
還多了點小蝦米的鮮味，
是道看似普通卻不簡單的點心。

炸腐皮卷，
炸成金黃色的腐皮又香又酥，
中間填滿有彈性的新鮮碎蝦肉，
口口都充滿蝦肉的鮮味，
不過因是油炸食物建議早點享用，
冷掉會變得比較油膩。
 

很少地方能吃到的蓮藕餅。

燒賣皮中包著小小的蓮藕塊，
以及絞肉跟青蔥一起拿去煎，
吃得到絞肉的彈性和甜味，
但吃不太出來蓮藕的感覺。

裝在小蒸籠中的小點心，
這些都可隨你盡情點取。

蠔油蒸鳳爪，
鳳爪蒸過後變得很嫩，
輕輕一咬就皮骨分離，
能攝取到豐富的膠原蛋白。

酸菜蒸肚片，
夠味的酸菜脆而不過鹹，
單吃酸菜就很不錯。

蟹黃燒賣，
這燒賣一吃就知道不簡單，
咬下非常薄的外皮後，
鮮美的肉汁瞬間在嘴裡擴散，
內餡的絞肉和蝦肉富有彈性，
小小一顆卻讓人吃得很滿足。

快樂的時間總是過得特別快，
在服務生來提醒後，
才發現已經快到最後點餐時刻了，
所以趕快把想吃的甜點都點一輪，
結合椰奶糕和紅豆糕的鴛鴦紅豆糕，
粒粒分明的紅豆餡入口綿密，
淡淡的甜度加上椰奶的香氣，
有著清爽不膩的風味。

白胖胖的可愛日式冰麻糬。

咬下吹彈可破的麻糬皮，
是細緻有點奶油滋味的冰淇淋，
感覺是廚師自己所製作的，
冰淇淋中還加了脆花生和紅豆，
讓味道變得更加豐富。

限點一次的秘製龜苓糕，
龜苓糕已經先加了蜂蜜，
嫩嫩口感中瀰漫著蜂蜜的香氣，
仔細感受會發現那細細的苦味。

最後是清涼的杏仁凍豆腐，
凍豆腐一點都沒有討厭的刺鼻味，
吃得出是用天然的杏仁做成的，
喝起來清涼又解渴，
可惜廚師已經休息了，
不然好想再來個五碗。

桂華會館豐富多樣的各式餐點，
道道都是廚師所精心現點現做，
加上迅速貼心有禮的服務品質，
餐點也會依人數適時調整份量，
讓你徜徉在中式料理的美味中～

阿一一豪華吃到飽紀錄：
蓮池閣素菜餐廳
台北國賓飯店明園西餐廳
台北寒舍艾美酒店 探索廚房(上)  (下)
怡亨酒店 Éclat Lounge 週末早午餐(上)  (下)
新店京采飯店 拉斯維加斯海鮮百匯(上)  (下)
JJ義式餐坊
新莊翰品酒店 怡情軒
歐華酒店 地中海牛肋排館
華國飯店 T Cube 多國自助餐
BELLINI Kitchen下午茶吃到飽
台北凱撒大飯店咖啡園(地雷)
墾丁凱撒大飯店發現西餐廳
TELAMO帝拉摩義式餐廳
味‧集廚房Market Café(上)  (下)
六福客棧福園廳
饗食天堂(內湖店、京站店)分析
老爺大酒店 Le Cafe咖啡廳(上)  (下)
饗食天堂(京站店)(上)  (下)
台北晶華酒店栢麗廳
台北馥敦飯店日安西餐廳
內湖古斯特義式餐廳
美麗信花園酒店 青庭花園餐廳 (上)   (下)
康華飯店香榭廳
饗食天堂(內湖店)
喜來登飯店十二廚
福華飯店羅浮宮
台北101WASABI
澎湖百世多麗西餐廳
信義誠品泰市場
大溪花海農場梵谷之家西餐廳

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