台北萬華 進財切仔麵~清爽甘甜不油膩的湯頭

店名:進財切仔麵
地址: 台北市萬華區廣州街96號 

趁著週末的時候,
阿一一跟朋友到萬華的剝皮寮老街走走,
因為剛好大家的肚子都有點餓,
於是我們就來到這家有悠久歷史的~
進財切仔麵

一進門就可以許多的食客,
每位店員也正忙碌的穿梭著。

進財切仔麵創立於1896年,
至今經歷了三代的經營,
能維持百年的好生意,
可見在味道上一定有獨到之處。

店裡提供各式台灣傳統的古早味美食。

還有提供生魚片,不知道味道如何?

雖然生意很好,但上菜的速度滿快的,
點餐沒多久,我們點的麵就上桌了。

還有我們點的小菜,
蘆筍沙拉、嘴邊肉、豬肝也上桌了。

蘆筍沙拉是採用台式的作法,
翠綠的蘆筍上擠上白色的美乃滋,
底下還放了一些苜蓿芽,
蘆筍吃起來很新鮮多汁,
搭配甜甜的美乃滋,
味道滿不錯的。

嘴邊肉有著軟中帶點彈性的口感,
肉質緊實卻不會過硬,
加上上面所淋的醬油,
吃起來很夠味。

豬肝是採用粉肝的部位,
吃進嘴裡新鮮豬肝的甜味會在嘴裡散開,
還有點入口即化的口感。

最後是今天的主角~台南意麵
雖然是傳統的平價麵食,
但在擺盤上也很講究。

麵的上面還加了一些豬皮,
吃起來QQ的。

意麵煮得軟硬剛剛好,
大口吃著麵,感覺真的很暢快,
值得一提是他的湯頭,
雖然裡面加了一些油蔥,
但喝起來卻很清爽,
一點都沒有油膩的感覺,
加上用大骨所熬出的甜味,
滋味真的很不錯!

大家來萬華龍山寺附近逛逛時,
可以順道來進財切仔麵
嚐嚐看維持百年的好味道!



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