台北萬華 進財切仔麵～清爽甘甜不油膩的湯頭
店名：進財切仔麵
地址： 台北市萬華區廣州街96號
趁著週末的時候，
阿一一跟朋友到萬華的剝皮寮老街走走，
因為剛好大家的肚子都有點餓，
於是我們就來到這家有悠久歷史的～
進財切仔麵
一進門就可以許多的食客，
每位店員也正忙碌的穿梭著。
進財切仔麵創立於1896年，
至今經歷了三代的經營，
能維持百年的好生意，
可見在味道上一定有獨到之處。
店裡提供各式台灣傳統的古早味美食。
還有提供生魚片，不知道味道如何？
雖然生意很好，但上菜的速度滿快的，
點餐沒多久，我們點的麵就上桌了。
還有我們點的小菜，
蘆筍沙拉、嘴邊肉、豬肝也上桌了。
蘆筍沙拉是採用台式的作法，
翠綠的蘆筍上擠上白色的美乃滋，
底下還放了一些苜蓿芽，
蘆筍吃起來很新鮮多汁，
搭配甜甜的美乃滋，
味道滿不錯的。
嘴邊肉有著軟中帶點彈性的口感，
肉質緊實卻不會過硬，
加上上面所淋的醬油，
吃起來很夠味。
豬肝是採用粉肝的部位，
吃進嘴裡新鮮豬肝的甜味會在嘴裡散開，
還有點入口即化的口感。
最後是今天的主角～台南意麵，
雖然是傳統的平價麵食，
但在擺盤上也很講究。
麵的上面還加了一些豬皮，
吃起來QQ的。
意麵煮得軟硬剛剛好，
大口吃著麵，感覺真的很暢快，
值得一提是他的湯頭，
雖然裡面加了一些油蔥，
但喝起來卻很清爽，
一點都沒有油膩的感覺，
加上用大骨所熬出的甜味，
滋味真的很不錯！
大家來萬華龍山寺附近逛逛時，
可以順道來進財切仔麵，
嚐嚐看維持百年的好味道！
相關文章
